Sudah lama sekali saya ingin berbagi tips dan trik membuat ayam goreng yang enak dan gurih. Namun, karena kesibukan yang padat, akhirnya saya baru bisa menuliskannya sekarang.
Pendahuluan
Sebelum memulai, saya ingin bertanya kepada Kawan Mastah sekalian, apakah sudah pernah mencoba membuat ayam goreng dengan cara ungkep? Jika belum, mungkin saatnya mencobanya. Apalagi, saat ini banyak sekali resep ayam goreng yang menggunakan cara ungkep ini.
Bagi Kawan Mastah yang belum tahu, cara ungkep adalah teknik memasak ayam goreng dengan menggunakan bumbu yang sudah dicampurkan dan direndam terlebih dahulu. Selain membuat ayam lebih empuk, menggunakan cara ungkep juga akan membuat bumbu meresap lebih dalam.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai, pastikan Kawan Mastah sudah menyiapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan:
Ayam |
1 ekor |
Bawang putih |
10 siung |
Bawang merah |
5 siung |
Ketumbar |
1 sdt |
Kunyit |
1 ruas jari |
Lengkuas |
2 ruas jari |
Lada hitam |
1 sdt |
Garam |
secukupnya |
Air |
secukupnya |
Minyak goreng |
secukupnya |
Cara Membuat
1. Bersihkan Ayam
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah membersihkan ayam. Cuci ayam dengan air mengalir hingga bersih. Kemudian, potong ayam sesuai dengan selera dan beri beberapa sayatan pada bagian dada dan paha agar bumbu lebih meresap.
2. Haluskan Bumbu
Selanjutnya, haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan lengkuas dengan menggunakan blender atau cobek. Setelah itu, tambahkan sedikit air agar bumbu lebih mudah diaduk.
3. Tumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang. Setelah itu, tambahkan sedikit air dan aduk rata. Tambahkan garam dan lada hitam secukupnya.
4. Masukkan Ayam
Masukkan ayam yang sudah dipotong ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga ayam tercampur dengan bumbu secara merata. Tuang sedikit air dan tutup wajan.
5. Ungkep Ayam
Masak ayam dengan api kecil dan biarkan hingga bumbu meresap sempurna dan ayam menjadi empuk. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk ayam supaya tidak gosong. Setelah itu, angkat ayam dan tiriskan.
Cara Menggoreng Ayam
1. Panaskan Minyak Goreng
Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan ayam.
2. Goreng Ayam
Goreng ayam yang sudah diungkep hingga kecoklatan. Jangan terlalu banyak menggoreng ayam sekaligus agar minyak tidak terlalu banyak diserap oleh ayam.
3. Tiriskan Ayam
Angkat ayam dan tiriskan hingga minyak benar-benar keluar. Letakkan ayam pada wadah yang sudah dilapisi tisu dapur agar minyak lebih banyak terserap.
4. Ayam Goreng Siap Disajikan
Ayam goreng yang sudah diungkep dan digoreng siap disajikan dengan nasi dan sambal kesukaan.
FAQ
1. Apa Saja Keuntungan Menggunakan Cara Ungkep?
Menggunakan cara ungkep akan membuat bumbu meresap lebih dalam ke dalam daging ayam sehingga akan membuat ayam lebih empuk dan memiliki rasa yang lebih gurih.
2. Apakah Harus Menambahkan Air Saat Mengungkep Ayam?
Iya, tambahkan sedikit air saat mengungkep ayam agar bumbu tidak terlalu kental dan ayam lebih mudah diaduk. Namun, jangan terlalu banyak menambahkan air karena nantinya air dapat membuat ayam terlalu lembek.
3. Berapa Lama Waktu yang Dibutuhkan untuk Mengungkep Ayam?
Waktu yang dibutuhkan untuk mengungkep ayam bervariasi tergantung pada jumlah ayam dan kekuatan api. Namun, rata-rata waktu yang dibutuhkan adalah sekitar 30-45 menit.
4. Apakah Ayam yang Sudah Diungkep Harus Digoreng?
Tidak harus, ayam yang sudah diungkep bisa juga dipanggang atau dibakar. Namun, cara yang paling umum dan praktis adalah dengan menggoreng ayam yang sudah diungkep.
5. Apa Yang Harus Dilakukan untuk Menghasilkan Ayam Goreng yang Tidak Berminyak?
Agar ayam goreng tidak terlalu berminyak, pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan ayam. Selain itu, jangan terlalu banyak menggoreng ayam sekaligus dan tiriskan ayam dengan benar sebelum disajikan.
Kesimpulan
Nah, itulah tadi rahasia cara ungkep ayam goreng yang enak dan gurih. Dengan mengikuti resep ini, Saya yakin Kawan Mastah akan bisa menghasilkan ayam goreng yang sempurna. Selamat mencoba!