Halo Kawan Mastah! Bagi kalian yang suka makan jengkol pasti sudah tak asing dengan bau yang menusuk hidung. Meskipun begitu, banyak orang tetap saja menggemari olahan masakan jengkol karena rasanya yang gurih dan enak. Tapi, tahukah kamu bahwa ada cara untuk merebus jengkol agar tidak bau? Yuk simak ulasan berikut ini.
Kenapa Jengkol Berbau Tak Sedap?
Sebelum membahas cara merebus jengkol agar tidak bau, sebaiknya kita mengetahui terlebih dahulu mengapa jengkol bisa tercium bau tak sedap. Jengkol menghasilkan senyawa kimia bernama gas belerang yang berbau tajam dan menusuk hidung. Dalam tubuh, senyawa belerang dipecah oleh enzim menjadi senyawa sulfur yang memancarkan bau tak sedap.
FAQ: Apakah Jengkol Sehat?
Tidak hanya memiliki rasa yang enak, jengkol juga mengandung banyak nutrisi penting seperti serat, vitamin C, kalsium, dan besi. Namun, karena mengandung senyawa kimia yang sulit dicerna, jengkol dapat menyebabkan masalah pencernaan seperti perut kembung dan diare jika dikonsumsi dalam jumlah yang berlebihan atau tidak diolah dengan benar.
Cara Merebus Jengkol Agar Tidak Bau
Berikut adalah cara merebus jengkol agar tidak bau:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Jengkol |
Secukupnya |
Air |
2 liter |
Garam |
Secukupnya |
1. Cuci jengkol dengan air mengalir. Bersihkan kulitnya dengan menggunakan pisau tajam. Potong jengkol sesuai dengan selera. Jangan memotong terlalu kecil atau terlalu besar karena akan mempengaruhi waktu merebus dan tekstur jengkol.
2. Rendam jengkol dalam air selama kurang lebih 1 jam. Tujuannya agar gas belerang yang terkandung dalam jengkol bisa keluar dari jengkol.
3. Setelah direndam, tiriskan jengkol dan cuci lagi dengan air bersih.
4. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan jengkol ke dalam panci. Jangan memasukkan semua jengkol sekaligus. Masukkan sedikit-sedikit agar jengkol matang merata.
5. Setelah jengkol masuk ke dalam panci, masukkan garam secukupnya. Garam berfungsi untuk menghilangkan bau tak sedap pada jengkol.
FAQ: Apakah Jengkol Harus Direbus Selama Berapa Lama?
Waktu merebus jengkol tergantung pada ukuran potongan jengkol. Jika potongan jengkol cukup besar, maka waktu merebusnya akan lebih lama. Biasanya waktu merebus jengkol sekitar 2-3 jam atau hingga jengkol empuk.
6. Setelah jengkol empuk, angkat dan tiriskan.
7. Sajikan jengkol rebus dengan nasi hangat dan sayur-sayuran.
Kesimpulan
Itulah cara merebus jengkol agar tidak bau. Dengan cara ini, kamu bisa menikmati olahan jengkol yang enak dan sehat tanpa harus merasakan bau tak sedap yang menyengat hidung. Selamat mencoba!