Hello Kawan Mastah, apa kabar? Bagi pecinta kuliner, mengoreng ikan pasti sudah menjadi kegiatan yang tidak asing lagi. Namun, apakah Kawan Mastah sudah tahu cara mengoreng ikan yang tepat untuk mendapatkan hasil yang empuk, renyah, dan enak? Nah, pada artikel ini, kami akan membagikan panduan lengkap mengenai cara mengoreng ikan yang pas dan benar. Yuk, simak baik-baik!
1. Pilih Ikan yang Tepat
Sebelum mulai mengoreng ikan, hal pertama yang harus Kawan Mastah perhatikan adalah memilih ikan yang tepat. Pilih ikan yang segar dan tidak berbau amis, lalu sesuaikan jenis ikan dengan selera Kawan Mastah. Ada banyak jenis ikan yang bisa diolah dengan cara digoreng, seperti ikan tenggiri, ikan mas, ikan bawal, ikan nila, dan lain sebagainya.
Setelah memilih ikan, pastikan untuk membersihkannya terlebih dahulu dengan air mengalir. Bersihkan semua kotoran dan sisik yang masih menempel, lalu buang isi perut ikan. Setelah itu, potong sesuai dengan selera Kawan Mastah.
2. Siapkan Bahan dan Peranti
Sebelum mengoreng ikan, pastikan Kawan Mastah sudah menyiapkan semua bahan dan peranti yang dibutuhkan. Berikut adalah bahan dan peranti yang biasanya diperlukan:
Bahan |
Peranti |
|---|---|
Ikan segar |
Wajan penggorengan atau fryer |
Tepung terigu |
Spidol atau alat tulis untuk mencatat resep |
Tepung bumbu atau bumbu dapur (merica, garam, dll) |
Sendok sayur |
Minyak goreng |
Kain lap atau tisu dapur |
Pastikan semua bahan dan peranti sudah tersedia sebelum memulai mengoreng ikan.
3. Buat Adonan
Setelah semua bahan tersedia, langkah selanjutnya adalah membuat adonan untuk menggoreng ikan. Untuk membuat adonan, Kawan Mastah bisa mencampurkan tepung terigu dengan tepung bumbu atau bumbu dapur seperti merica, garam, dan lain sebagainya. Pastikan adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan, agar hasil menggoreng ikan nantinya bisa merata dan tidak terlalu bumbu atau terlalu pucat.
3.1. Tips Membuat Adonan yang Tepat
Agar adonan tepung bisa benar-benar menempel pada ikan dan hasil mengoreng ikan bisa empuk dan renyah, berikut adalah beberapa tips membuat adonan yang tepat:
- Gunakan tepung terigu yang berkualitas. Tepung terigu yang baik akan menghasilkan adonan yang lembut dan tidak mudah hancur.
- Campurkan bumbu dapur atau tepung bumbu dengan proporsi yang pas. Jangan terlalu banyak atau terlalu sedikit, agar rasa adonan tidak terlalu bumbu atau terlalu pucat.
- Tambahkan air sedikit-sedikit saat mencampurkan adonan, agar adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer.
4. Goreng Ikan dengan Benar
Setelah adonan siap, langkah selanjutnya adalah menggoreng ikan. Berikut adalah cara menggoreng ikan yang benar:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan penggorengan atau fryer. Pastikan minyak cukup banyak dan sudah benar-benar panas.
- Ambil potongan ikan dan celupkan ke dalam adonan tepung. Pastikan setiap bagian ikan terlapisi dengan adonan tepung.
- Letakkan potongan ikan yang sudah dilapisi dengan adonan tepung ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak meletakkan ikan sekaligus, agar hasil mengoreng ikan bisa merata.
- Goreng ikan sampai berwarna kecoklatan dan terlihat renyah. Balik ikan sesekali agar matangnya merata.
- Angkat potongan ikan yang sudah matang dari minyak dan tiriskan. Lakukan hal yang sama sampai semua potongan ikan selesai digoreng.
4.1. Tips Menggoreng Ikan yang Benar
Agar hasil menggoreng ikan bisa empuk, renyah, dan enak, berikut adalah beberapa tips menggoreng ikan yang benar:
- Gunakan minyak goreng yang cukup banyak dan sudah benar-benar panas. Hal ini akan membuat ikan lebih cepat matang dan bisa merata.
- Jangan terlalu sering membolak-balik potongan ikan yang sedang digoreng. Hal ini bisa membuat lapisan adonan tepung menjadi terkelupas dan hasil mengoreng ikan tidak merata.
- Tiriskan potongan ikan setelah digoreng agar minyak berlebih bisa keluar dan hasil mengoreng ikan lebih sehat.
5. Sajikan dengan Sambal atau Acar
Setelah semua potongan ikan selesai digoreng, langkah terakhir adalah menyajikan dengan sambal atau acar sesuai selera. Kawan Mastah bisa membuat sambal atau acar sendiri, atau membeli yang sudah jadi di pasar atau toko bahan makanan.
5.1. FAQ
1. Apakah bumbu dapur yang bisa digunakan untuk mengoreng ikan?
Bumbu dapur yang bisa digunakan untuk mengoreng ikan antara lain merica, garam, bawang putih, bawang merah, ketumbar, jahe, kunyit, dan lain sebagainya.
2. Apakah ikan harus dicelupkan ke dalam adonan tepung sebelum digoreng?
Ya, ikan sebaiknya dicelupkan ke dalam adonan tepung agar lapisan adonan bisa menempel pada ikan dan hasil mengoreng ikan menjadi lebih empuk dan renyah.
3. Apakah minyak goreng yang baik untuk mengoreng ikan?
Minyak goreng yang baik untuk mengoreng ikan adalah minyak yang sudah banyak digunakan dalam menggoreng dan memiliki titik asap yang tinggi, seperti minyak jagung, minyak kelapa sawit, atau minyak kedelai.
4. Apakah ada tips untuk menghindari ikan yang melekat di wajan saat digoreng?
Untuk menghindari ikan yang melekat di wajan saat digoreng, pastikan wajan sudah cukup panas dan minyak sudah banyak. Jangan terlalu sering membolak-balik potongan ikan, dan pastikan adonan tepung sudah menempel dan merata pada seluruh bagian ikan.
5. Apakah cara menggoreng ikan yang benar agar hasilnya merata?
Untuk menggoreng ikan yang benar agar hasilnya merata, gunakan minyak goreng yang cukup banyak dan sudah benar-benar panas. Pastikan potongan ikan yang sedang digoreng tidak terlalu banyak, agar hasilnya bisa merata dan tidak menumpuk. Tiriskan potongan ikan setelah digoreng agar minyak berlebih bisa keluar dan hasil mengoreng ikan lebih sehat.
Penutup
Sekian panduan lengkap mengenai cara mengoreng ikan yang pas dan benar. Semoga artikel ini bisa bermanfaat dan membantu Kawan Mastah dalam memasak ikan yang enak dan lezat. Jangan lupa untuk mencoba sendiri di rumah, dan selamat mencoba!