Cara Menghilangkan Bau Amis pada Ikan
Hello Kawan Mastah, sudahkah kamu mendapat pengalaman mengolah ikan yang berbau amis? Jika ikan yang baru Dibeli memberikan aroma yang kurang sedap, hal ini akan mengganggu selera saat mengonsumsi ikan. Tentu saja, cara menghilangkan bau amis pada ikan menjadi hal yang sangat penting untuk diketahui. Nah, kali ini kita akan membahas berbagai cara untuk menghilangkan bau amis pada ikan secara efektif. Yuk, simak artikel berikut ini!
Pengertian Ikan Berbau Amis
Sebelum membahas bagaimana cara menghilangkan bau amis pada ikan, terlebih dahulu kita harus mengetahui apa itu ikan yang berbau amis. Ikan berbau amis adalah ikan yang mengeluarkan aroma yang kurang sedap, terutama jika ikan tersebut masih dalam kondisi segar. Bau amis pada ikan disebabkan oleh adanya senyawa amonia dan trietilamina yang dihasilkan oleh bakteri yang hidup di dalam ikan. Seperti yang kita ketahui, ikan merupakan salah satu bahan makanan yang sangat mudah rentan terhadap pertumbuhan bakteri dan mengakibatkan rusak dan berbau amis.
Apa Saja Penyebab Ikan Berbau Amis?
Sebelum mengetahui cara menghilangkan bau amis pada ikan, sebaiknya kita mengetahui penyebab ikan berbau amis terlebih dahulu. Berikut adalah beberapa penyebab ikan berbau amis:
Penyebab |
Solusi |
|---|---|
Ikan yang tidak segar |
Membeli ikan yang segar |
Ikan yang tidak disimpan dengan baik |
Menyimpan ikan dengan baik |
Membuang darah ikan tidak sempurna |
Membuang darah ikan secara menyeluruh |
Ikan terkontaminasi oleh bakteri |
Memasak ikan dengan baik dan benar |
Mari kita lanjut ke bagaimana cara menghilangkan bau amis pada ikan.
Cara Menghilangkan Bau Amis pada Ikan
Berikut adalah beberapa cara yang bisa dimanfaatkan untuk menghilangkan bau amis pada ikan:
1. Mencuci Ikan dengan Air Jeruk Nipis
Caranya cukup mudah, cukup rendam ikan dalam air jeruk nipis selama kurang lebih 15 menit, kemudian bilas dengan air bersih.
2. Mencuci Ikan dengan Air Garam
Cukup lumuri ikan dengan air garam secukupnya lalu diamkan selama 1 jam. Kemudian bilas dengan air bersih. Metode ini juga bisa membuat duri ikan lebih mudah diambil.
3. Menggunakan Baking Soda
Caranya adalah dengan mencampurkan 1 sendok teh baking soda dengan 2 liter air dingin. Kemudian rendam ikan dalam larutan tersebut selama 1 jam. Bilas dengan air bersih hingga bersih.
4. Mencuci Ikan dengan Air Es
Teknik ini digunakan untuk ikan yang terbilang sangat amis dan berbau sangat menyengat. Caranya adalah dengan merendam ikan dalam es batu selama 15 menit. Kemudian bilas dengan air bersih.
5. Menggunakan Air Kelapa
Caranya cukup mudah, rendam ikan dalam air kelapa muda selama kurang lebih 30 menit. Kemudian bilas dengan air bersih hingga benar-benar bersih.
Tips Menghindari Ikan Berbau Amis
Setelah mengetahui cara menghilangkan bau amis pada ikan, tentunya hal yang lebih baik adalah menghindari agar ikan yang kita beli tidak terlanjur berbau amis. Berikut adalah tips yang bisa dilakukan untuk menghindari ikan berbau amis:
1. Membeli Ikan yang Segar
Memilih ikan yang segar adalah hal yang sangat penting. Pastikan ikan yang dibeli masih segar dan belum terlalu lama ditangkap.
2. Simpan Ikan dengan Benar
Jangan lupa untuk menyimpan ikan dalam kulkas dengan suhu yang tepat. Ikan harus disimpan dalam suhu antara 0-4 derajat celcius
3. Membuang Darah Ikan dengan Sempurna
Sebelum mengolah ikan, pastikan darah ikan sudah dibuang dengan sempurna.
4. Memasak Ikan Dengan Benar
Pastikan ikan dimasak dengan baik dan benar agar tidak terkontaminasi oleh bakteri yang bisa membuat ikan berbau amis.
FAQ
1. Apa penyebab ikan berbau amis?
Bau amis pada ikan disebabkan oleh adanya senyawa amonia dan trietilamina yang dihasilkan oleh bakteri yang hidup di dalam ikan. Ikan merupakan salah satu bahan makanan yang sangat mudah rentan terhadap pertumbuhan bakteri dan akan mengakibatkan rusak dan berbau amis.
2. Apa saja cara menghilangkan bau amis pada ikan?
Beberapa cara menghilangkan bau amis pada ikan antara lain mencuci ikan dengan air jeruk nipis, mencuci ikan dengan air garam, menggunakan baking soda, mencuci ikan dengan air es, dan menggunakan air kelapa.
3. Bagaimana cara menghindari ikan berbau amis?
Beberapa tips yang bisa dilakukan untuk menghindari ikan berbau amis antara lain membeli ikan yang segar, menyimpan ikan dengan benar, membuang darah ikan dengan sempurna, dan memasak ikan dengan benar.
4. Berapa lama ikan bisa disimpan di kulkas?
Ikan bisa disimpan di kulkas selama maksimal 3 hari dengan suhu antara 0-4 derajat celcius.
5. Apakah mencuci ikan dengan air es aman bagi kesehatan?
Ya, mencuci ikan dengan air es aman asalkan air es tersebut diambil dari air yang bersih dan dalam kondisi higienis.
Itulah beberapa cara menghilangkan bau amis pada ikan. Semoga artikel ini bisa bermanfaat untuk kamu Kawan Mastah. Selamat mencoba!