Hello Kawan Mastah! Apa kabar? Kali ini kita akan membahas tentang cara membungkus lemper. Lemper adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari ketan dan isi ayam atau daging. Membungkus lemper dengan rapi dan benar adalah kunci untuk menjaga kelezatannya. Mari kita mulai!
1. Persiapan Bahan dan Alat
Sebelum memulai membungkus lemper, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan dan alat yang diperlukan. Berikut adalah daftar yang perlu disiapkan:
Bahan |
Alat |
|---|---|
Ketan |
Tepung ketan, air |
Isi ayam/daging |
Piring, sendok, wajan |
Daun pisang |
Gunting, tusuk gigi |
Pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan dan alat sebelum memulai langkah-langkah berikutnya.
2. Membuat Adonan Ketan
Langkah pertama dalam membuat lemper adalah membuat adonan ketan. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Cuci ketan dengan air bersih hingga benar-benar bersih.
- Rendam ketan dalam air selama 1-2 jam.
- Tiriskan ketan dan tambahkan air secukupnya.
- Kukus ketan selama 15-20 menit hingga matang.
- Tuangkan ketan dalam wadah dan campurkan dengan sedikit air. Aduk rata hingga ketan menjadi lengket.
Setelah adonan ketan siap, kamu dapat melanjutkan ke langkah berikutnya.
3. Membuat Isi Ayam/Daging
Selanjutnya, kamu perlu membuat isi ayam atau daging. Kamu bisa menggunakan ayam atau daging sesuai dengan selera. Berikut adalah langkah-langkah membuat isi ayam/daging:
- Potong ayam atau daging menjadi potongan kecil-kecil.
- Goreng ayam atau daging dengan bumbu sesuai selera.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit dan masak hingga air habis dan daging menjadi empuk.
- Tiriskan dan biarkan dingin.
Setelah isi ayam/daging siap, kamu dapat melanjutkan ke tahap pembungkusan.
4. Membungkus Lemper dengan Daun Pisang
Sekarang saatnya membungkus lemper dengan daun pisang. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Potong daun pisang menjadi ukuran yang sama.
- Taruh 1-2 sendok adonan ketan di atas daun pisang. Ratakan adonan ketan dengan sendok.
- Taruh 1-2 sendok isi ayam/daging di atas adonan ketan.
- Lipat daun pisang dan rapihkan.
- Gunakan tusuk gigi untuk menjaga lemper agar tidak terbuka saat dikukus.
Ulangi langkah ini sampai semua adonan dan isi habis. Kamu bisa membuat lemper sebanyak yang kamu inginkan. Setelah semua lemper siap, kamu dapat melanjutkan ke tahap pengukusan.
5. Mengukus Lemper
Setelah semua lemper selesai dibungkus, sekarang saatnya mengukusnya. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Panaskan air dalam kukusan.
- Tata lemper dalam kukusan dan kukus selama 30-45 menit hingga matang.
- Tiriskan dan biarkan dingin.
Setelah lemper matang, kamu bisa menyajikannya. Kamu bisa memasukkan lemper ke dalam kotak makanan untuk dibawa ke mana saja.
FAQ
1. Apa yang harus saya lakukan jika daun pisang tidak tersedia?
Kamu bisa menggunakan daun singkong atau plastik untuk membungkus lemper jika daun pisang tidak tersedia. Namun, daun pisang memberikan rasa dan aroma yang khas pada lemper.
2. Bagaimana cara menyimpan lemper?
Kamu bisa menyimpan lemper dalam wadah tertutup di dalam lemari es selama 1-2 hari. Jangan lupa membungkus lemper dengan plastik wrap agar tetap segar.
3. Bisakah saya menggunakan ketan instan?
Ya, kamu bisa menggunakan ketan instan untuk membuat lemper. Namun, aroma dan rasa dari ketan instan tidak seautentik ketan yang diolah dari beras ketan asli.
4. Haruskah saya memasukkan isi ke dalam ketan atau sebaliknya?
Tidak ada aturan khusus dalam memasukkan isi ke dalam lemper. Namun, cara yang paling umum adalah dengan memasukkan isi ke dalam ketan dan membungkusnya dengan daun pisang.
5. Berapa lama lemper bisa disimpan?
Lemper bisa disimpan selama 1-2 hari di dalam lemari es. Pastikan lemper dibungkus dengan plastik wrap agar tetap segar.
Penutup
Itulah tadi langkah-langkah cara membungkus lemper yang mudah dan praktis. Dengan mengikuti tutorial di atas, kamu bisa membuat lemper yang enak dan rapih. Selamat mencoba dan semoga berhasil!