Hello Kawan Mastah! Siapa yang tidak suka dengan masakan yang lezat dan gurih seperti tongseng? Tidak semua orang tahu bagaimana cara membuatnya, tetapi jangan khawatir karena saya akan memberikan panduan lengkap untuk membuat tongseng yang enak dan lezat.
Apa itu Tongseng?
Jangan sampai salah paham, ya. Tongseng bukanlah semur. Tongseng adalah masakan tradisional Indonesia yang terbuat dari daging atau ayam yang dibumbui dengan rempah-rempah khas Indonesia dan direbus bersama santan serta sayuran.
Ada beberapa jenis tongseng, seperti tongseng kambing, tongseng sapi, dan tongseng ayam. Masing-masing jenis tongseng memiliki ciri khas bumbu dan cara memasaknya yang berbeda.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan-bahan yang diperlukan. Berikut ini adalah bahan-bahan yang kamu butuhkan untuk membuat tongseng:
Bahan-bahan |
Jumlah |
|---|---|
Daging Kambing/Sapi/Ayam |
500 gram |
Santan Kelapa |
500 ml |
Kentang |
3 buah |
Wortel |
2 buah |
Kacang Tanah Sangrai |
100 gram |
Bawang Merah |
8 butir |
Bawang Putih |
5 siung |
Cabe Merah |
5 buah |
Cabe Rawit |
10 buah |
Jahe |
2 cm |
Kemiri |
3 butir |
Kunyit |
1 ruas jari |
Daun Salam |
2 lembar |
Serai |
2 batang |
Garam |
secukupnya |
Gula Merah |
secukupnya |
Lada Hitam |
secukupnya |
Air |
secukupnya |
Minyak Goreng |
secukupnya |
Cara Membuat Tongseng
1. Persiapan Bahan
Hal pertama yang perlu kamu lakukan adalah memotong daging menjadi ukuran yang kamu inginkan. Kemudian, potong kentang dan wortel menjadi dadu kecil. Sangrai kacang tanah hingga matang dan haluskan kemiri, kunyit, jahe, dan bawang merah.
2. Tumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang putih, bawang merah, cabe merah, cabe rawit, jahe, dan serai hingga harum.
3. Masak Daging
Masukkan daging ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu yang sudah ditumis. Tambahkan daun salam, garam, gula merah, dan lada hitam. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
4. Tambahkan Air
Tuang air ke dalam wajan dan biarkan mendidih. Kemudian, masukkan santan dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
5. Tambahkan Kentang dan Wortel
Setelah itu, tambahkan kentang dan wortel ke dalam wajan. Masak hingga sayuran matang dan kuah tongseng mengental.
6. Tambahkan Kacang Tanah
Terakhir, tambahkan kacang tanah yang sudah disangrai ke dalam wajan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan matang sempurna.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Apa yang harus dilakukan jika tongseng terlalu pedas?
Jika tongseng terlalu pedas, tambahkan santan atau air secukupnya hingga rasa pedas berkurang. Kamu juga bisa menambahkan gula merah atau madu untuk menyeimbangkan rasa.
2. Bisakah tongseng disimpan dalam freezer?
Tongseng dapat disimpan dalam freezer selama beberapa minggu. Namun, pastikan kamu menaruhnya dalam wadah tertutup agar tidak terkontaminasi dengan bau-bauan lainnya di dalam freezer.
3. Bagaimana cara menghidangkan tongseng?
Tongseng dapat dihidangkan dengan nasi putih dan kerupuk. Kamu juga bisa menambahkan irisan daun bawang di atas tongseng untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih segar.
4. Bisakah tongseng dijadikan menu sarapan?
Tongseng biasanya dijadikan menu makan siang atau malam karena rasanya yang gurih dan mengenyangkan. Namun, jika kamu suka makan berat di pagi hari, kamu juga bisa mencoba memasak tongseng sebagai menu sarapan.
5. Bisakah tongseng dibuat tanpa sayuran?
Bisa saja. Namun, sayuran seperti kentang dan wortel memberikan rasa dan tekstur yang lebih beragam pada tongseng. Jika kamu tidak suka sayuran, kamu bisa menggantinya dengan bahan lain sesuai dengan selera.