Halo Kawan Mastah! Tempe bacem merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang sangat terkenal. Tempe yang diolah dengan bumbu rempah-rempah ini memiliki cita rasa yang enak dan gurih. Namun, tidak semua orang bisa membuat tempe bacem yang enak dan gurih. Oleh karena itu, dalam artikel ini, kami akan memberikan panduan lengkap cara membuat tempe bacem yang enak dan gurih.
1. Pilih Tempe yang Tepat
Hal pertama yang perlu Anda perhatikan dalam membuat tempe bacem adalah memilih tempe yang tepat. Pastikan Anda memilih tempe yang masih segar dan tidak terlalu tua. Tempe yang sudah terlalu tua akan sulit untuk dibentuk dan akan mempengaruhi rasa dan tekstur tempe bacem yang dihasilkan.
Selain itu, pastikan juga Anda memilih tempe yang memiliki tekstur yang bagus. Tempe yang memiliki tekstur yang bagus akan lebih mudah disiram dengan bumbu rempah-rempah dan akan memberikan rasa yang lebih enak pada tempe bacem yang dihasilkan.
2. Siapkan Bahan-Bahan yang Diperlukan
Setelah memilih tempe yang tepat, langkah selanjutnya adalah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat tempe bacem. Berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:
Bahan-Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Tempe |
500 gram |
Gula merah |
150 gram |
Garam |
1 sendok teh |
Air |
secukupnya |
Bawang putih |
5 siung |
Kemiri |
3 butir |
Ketumbar bubuk |
1 sendok teh |
Lengkuas |
1 ruas jari |
Jahe |
1 ruas jari |
Daun salam |
3 lembar |
Gula pasir |
2 sendok makan |
Air asam jawa |
1 sendok makan |
Minyak goreng |
secukupnya |
3. Membuat Bumbu Rempah-rempah
Setelah bahan-bahan siap, langkah selanjutnya adalah membuat bumbu rempah-rempah yang akan digunakan untuk merendam tempe. Caranya cukup mudah, haluskan bawang putih, kemiri, lengkuas, dan jahe dengan menggunakan blender atau cobek.
Setelah halus, tumis bumbu rempah-rempah yang sudah dihaluskan di atas wajan dengan sedikit minyak goreng hingga harum. Setelah itu, masukkan daun salam, gula merah, gula pasir, garam, dan ketumbar bubuk. Aduk rata dan masak hingga gula merah larut dan bumbu rempah-rempah matang.
4. Merebus Tempe
Setelah bumbu rempah-rempah siap, langkah selanjutnya adalah merebus tempe. Caranya cukup mudah, potong tempe sesuai selera dan rebus dalam air mendidih selama 5-10 menit hingga setengah matang.
5. Merendam Tempe
Setelah direbus, rendam tempe yang setengah matang ke dalam bumbu rempah-rempah yang sudah dibuat tadi. Pastikan tempe terendam sempurna dalam bumbu rempah-rempah dan diamkan selama minimal 1 jam agar bumbu rempah-rempah meresap dengan sempurna ke dalam tempe.
6. Mengolah Tempe Bacem
Setelah tempe direndam, ambil tempe dan tiriskan. Jangan terlalu lama meniriskan tempe agar bumbu rempah-rempah yang menempel pada tempe tidak terbuang.
Setelah itu, goreng tempe dalam minyak panas sampai matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Tempe bacem siap disajikan dengan nasi putih hangat.
FAQ
1. Apakah tempe harus direbus sebelum direndam dalam bumbu rempah-rempah?
Ya, tempe harus direbus setengah matang sebelum direndam dalam bumbu rempah-rempah. Hal ini akan membuat tempe lebih mudah menyerap bumbu.
2. Apakah bumbu rempah-rempah harus digoreng terlebih dahulu?
Tidak harus, namun menggoreng bumbu rempah-rempah terlebih dahulu akan membuat bumbu lebih harum dan matang secara merata.
3. Berapa lama tempe harus direndam dalam bumbu rempah-rempah?
Minimal 1 jam, namun semakin lama tempe direndam dalam bumbu rempah-rempah, semakin meresap juga bumbu tersebut ke dalam tempe.
4. Apakah tempe bacem bisa disimpan dalam kulkas?
Ya, tempe bacem dapat disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari. Namun, jangan lupa untuk memanaskan kembali tempe sebelum disajikan agar terasa hangat dan enak.
5. Bisakah menggunakan bahan-bahan lain selain yang disebutkan di atas?
Tentu saja. Anda dapat menambahkan bahan-bahan lain seperti daun jeruk, serai, cabai, atau bahan-bahan lain yang diinginkan untuk memberikan cita rasa yang lebih kaya pada tempe bacem yang dihasilkan.
Sekian panduan lengkap cara membuat tempe bacem yang enak dan gurih. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!