Hello kawan Mastah! Kalian pasti sudah tidak asing lagi dengan telur asin, makanan yang sering dijadikan camilan atau tambahan pada masakan. Telur asin memiliki citarasa yang gurih dan khas, sehingga menjadi favorit banyak orang. Nah, kali ini kita akan belajar cara membuat telur asin dengan bahan yang berbeda yaitu abu gosok. Yuk simak langkah-langkahnya!
1. Persiapan Bahan
Sebelum memulai proses pembuatan telur asin, ada beberapa bahan yang harus disiapkan terlebih dahulu:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Telur ayam |
10 butir |
Garam |
150 gram |
Gula pasir |
50 gram |
Abu gosok |
3 liter |
Abu gosok dapat didapatkan dari limbah kayu bakar atau arang. Pastikan untuk menggunakan abu yang bersih dan tidak terkontaminasi oleh bahan-bahan lain.
2. Memasak Telur
Setelah semua bahan telah disiapkan, langkah selanjutnya adalah memasak telur. Berikut cara memasak telur yang tepat:
- Siapkan panci dan tambahkan air secukupnya.
- Didihkan air dan masukkan telur ayam.
- Masak telur selama 10 menit.
- Tiriskan telur dan biarkan dingin.
3. Melumuri Telur dengan Abu Gosok
Setelah telur telah matang, langkah selanjutnya adalah melumuri telur dengan abu gosok. Berikut caranya:
- Ambil abu gosok dan taruh di dalam wadah yang besar.
- Tambahkan garam dan gula pasir ke dalam abu.
- Aduk rata dan taruh telur dalam abu tersebut.
- Lumuri telur dengan abu hingga merata.
- Tutup wadah dan biarkan selama 2-3 hari.
4. Membersihkan Telur Asin
Setelah telur didiamkan selama 2-3 hari, langkah terakhir adalah membersihkan telur asin dari abu dan kotoran. Berikut caranya:
- Cuci telur dengan air mengalir.
- Gosok telur perlahan dengan sikat atau spons hingga bersih.
- Setelah bersih, telur asin siap disajikan atau disimpan.
5. Penyimpanan Telur Asin
Untuk menyimpan telur asin agar tahan lama, dapat dilakukan beberapa hal berikut:
- Simpan telur asin dalam wadah kedap udara di dalam kulkas.
- Tambahkan sejumput garam atau beras dalam wadah untuk menjaga kelembaban.
- Pastikan telur asin tidak terkena cahaya matahari langsung.
- Telur asin yang sudah dibuka dapat tahan hingga 1 minggu di dalam kulkas.
FAQ
1. Apa perbedaan antara abu gosok dengan garam dalam pembuatan telur asin?
Abu gosok memberikan citarasa yang lebih khas dan cukup gurih pada telur asin, sedangkan garam hanya memberikan rasa asin pada telur.
2. Berapa lama telur asin dapat disimpan?
Telur asin yang sudah dibuat dan disimpan dengan benar dapat bertahan hingga beberapa bulan.
3. Apa saja bahan selain abu gosok yang dapat digunakan dalam pembuatan telur asin?
Bahan lain yang dapat digunakan dalam pembuatan telur asin adalah air asin, garam, kapur sirih, atau cuka. Namun, khasiat dan rasa dari bahan-bahan tersebut berbeda dengan abu gosok.
4. Mengapa telur harus didiamkan selama 2-3 hari setelah dilumuri dengan abu gosok?
Proses penjemuran pada telur asin setelah dilumuri dengan abu gosok berguna untuk memperkuat rasa dan aroma pada telur asin.
5. Apa saja makanan atau resep yang dapat dibuat dengan telur asin?
Telur asin dapat dijadikan tambahan pada berbagai masakan seperti nasi goreng, mie goreng, atau sayur asam. Selain itu, telur asin juga dapat dijadikan camilan atau snack.