Halo kawan Mastah! Kali ini saya akan berbagi resep praktis dan lezat untuk membuat tekwan ikan yang bisa kalian coba di rumah. Tekwan adalah hidangan khas Palembang yang terbuat dari ikan dan tepung sagu yang lembut di dalam, namun kenyal di luar. Rasanya yang gurih dan enak membuatnya menjadi salah satu hidangan favorit di Indonesia.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses pembuatan tekwan ikan, pastikan semua bahan yang diperlukan tersedia. Berikut adalah daftar bahan yang kalian butuhkan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Ikan tenggiri atau ikan lainnya |
500 gram |
Tepung sagu |
300 gram |
Tepung terigu |
50 gram |
Bawang putih, cincang halus |
5 siung |
Bawang merah, cincang halus |
5 siung |
Daun bawang, iris halus |
2 batang |
Garam |
secukupnya |
Merica bubuk |
secukupnya |
Kaldu ayam bubuk |
secukupnya |
Air matang |
1,5 liter |
Cara Membuat Tekwan Ikan
1. Membuat Kuah Kaldu
Langkah pertama dalam membuat tekwan ikan adalah membuat kuah kaldu yang lezat dan gurih. Berikut adalah langkah-langkahnya:
1. Pertama-tama, tumis bawang putih dan bawang merah dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
2. Tambahkan air matang dan daun bawang. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga mendidih.
3. Masukkan ikan tenggiri atau ikan lainnya ke dalam kuah dan masak hingga matang. Angkat ikan dan sisihkan kuah kaldu.
4. Haluskan ikan yang sudah dimasak menggunakan blender atau food processor hingga benar-benar halus.
5. Tambahkan ikan yang sudah dihaluskan ke dalam kuah kaldu dan masak dengan api sedang hingga kuah berbuih. Tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan matikan api.
2. Membuat Adonan Tekwan
Setelah kuah kaldu siap, langkah selanjutnya adalah membuat adonan tekwan. Berikut adalah langkah-langkahnya:
1. Campurkan tepung sagu, tepung terigu, dan sedikit garam ke dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur menjadi satu dan tidak lengket di tangan.
3. Bentuk adonan menjadi bola kecil dengan diameter sekitar 2 cm.
4. Rebus bola-bola tersebut dalam air mendidih hingga bola-bola tersebut mengapung ke permukaan air. Angkat bola-bola tersebut dan tiriskan.
3. Menyelesaikan Tekwan Ikan
Langkah terakhir adalah menyajikan tekwan ikan dengan cara yang tepat. Berikut adalah langkah-langkahnya:
1. Letakkan bola-bola tekwan dalam mangkuk saji.
2. Siram kuah kaldu ikan yang sudah dibumbui ke atas bola-bola tekwan tersebut.
3. Taburi daun bawang iris sebagai hiasan.
4. Tekwan ikan siap disajikan.
FAQ tentang Tekwan Ikan
1. Ikan apa yang digunakan untuk membuat tekwan?
Jawab: Biasanya ikan tenggiri digunakan untuk membuat tekwan, namun kalian juga bisa menggunakan ikan lain seperti ikan kakap atau ikan bawal.
2. Apa yang bisa diganti dari tepung sagu?
Jawab: Tepung sagu sangat penting untuk membuat tekstur tekwan yang kenyal. Namun, jika kalian kesulitan mendapatkan tepung sagu, kalian bisa menggantinya dengan tepung tapioka atau tepung kanji.
3. Apakah kaldu ayam bubuk wajib ditambahkan dalam kuah kaldu?
Jawab: Tidak. Kaldu ayam bubuk hanya digunakan untuk memberikan rasa gurih pada kuah kaldu. Jika kalian tidak suka, kalian bisa mengabaikannya atau menggantinya dengan kaldu ikan bubuk.
4. Bagaimana cara menghindari bola-bola tekwan menjadi terlalu keras?
Jawab: Agar bola-bola tekwan tidak terlalu keras, jangan terlalu sering mengaduk adonan saat membuatnya. Selain itu, pastikan adonan tidak terlalu kental dan cukup lembut agar bola-bola tekwan tidak terlalu padat.
5. Apakah tekwan ikan bisa disimpan?
Jawab: Tekwan ikan bisa disimpan dalam kulkas selama 1-2 hari. Namun, sebaiknya kalian menghangatkannya terlebih dahulu sebelum menyajikannya kembali.
Kesimpulan
Nah, itulah tadi resep praktis dan lezat untuk membuat tekwan ikan yang bisa kalian coba di rumah. Semoga artikel ini bermanfaat dan bisa memberikan inspirasi untuk kalian mencoba masakan baru. Selamat mencoba kawan Mastah!