Halo Kawan Mastah, bagaimana kabar Anda hari ini? Kami berharap semuanya baik-baik saja. Pada kesempatan ini, kami akan membahas tentang cara membuat tape dari singkong. Tape adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang sudah sangat populer di seluruh Indonesia. Makanan ini terbuat dari tepung ketan yang difermentasikan dan biasanya dikonsumsi sebagai dodol atau jajan pasar. Namun, kali ini kami akan memberikan cara membuat tape dari singkong yang pasti akan membuat Anda tergoda untuk mencobanya! Yuk, simak langkah-langkahnya di bawah ini.
1. Persiapan Bahan
Pertama-tama, persiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat tape dari singkong. Berikut adalah daftar bahan yang harus Anda siapkan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Singkong |
1 kg |
Gula pasir |
500 gram |
Ragi tape |
1 sendok makan |
Air matang |
secukupnya |
Setelah Anda mengumpulkan semua bahan di atas, sekarang saatnya memulai proses pembuatannya.
2. Membersihkan Singkong
Langkah pertama dalam membuat tape dari singkong adalah membersihkan singkong terlebih dahulu. Anda bisa mengupas kulit singkong atau memotong ujung-ujungnya. Kemudian, cuci singkong dengan air bersih sampai bersih dan tiriskan. Potong singkong menjadi potongan-potongan kecil.
3. Menyiram Singkong dengan Air Ragi
Setelah singkong bersih dan sudah dipotong, sekarang saatnya menyiram singkong dengan air ragi. Caranya adalah dengan mencampurkan 1 sendok makan ragi tape dengan air matang dalam mangkuk. Kemudian, celupkan singkong ke dalam air ragi tersebut. Pastikan semua potongan singkong terendam di dalam air ragi.
4. Membungkus Singkong
Setelah singkong sudah terendam di dalam air ragi, sekarang saatnya membungkusnya. Gunakan kain bersih untuk membungkus singkong tersebut. Pastikan semua singkong terbungkus rapat dengan kain tersebut. Letakkan singkong yang sudah dibungkus di tempat yang hangat dan kering. Biarkan selama 2-3 hari sampai singkong menjadi lunak dan berwarna putih.
5. Mengubah Singkong Menjadi Tape
Setelah 2-3 hari, singkong seharusnya sudah menjadi lunak dan berwarna putih. Nah, sekarang saatnya mengubah singkong itu menjadi tape. Caranya adalah dengan mencampurkan singkong yang sudah dibungkus dengan 500 gram gula pasir. Setelah itu, masukkan ke dalam wadah dan diamkan selama 1-2 hari lagi. Setelah itu, tape dari singkong siap disajikan.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Bisa kah tape dibuat tanpa ragi?
Tidak bisa. Ragi merupakan bahan yang sangat penting dalam pembuatan tape. Ragi bertugas untuk melakukan proses fermentasi pada singkong sehingga tepung ketan dapat berubah menjadi tape yang empuk.
2. Apakah boleh menggunakan singkong yang sudah dikupas?
Boleh. Namun, sebaiknya jangan membuang kulit singkong terlalu dalam karena kulit singkong mengandung banyak nutrisi yang baik untuk tubuh.
3. Berapa lama tape bisa disimpan?
Tape bisa disimpan selama 3-4 minggu asalkan disimpan dalam wadah yang tertutup rapat dan dalam suhu ruangan.
4. Apa yang harus dilakukan jika tape terlalu keras?
Jika tape terlalu keras, Anda bisa menambahkan sedikit air pada tape tersebut dan memasaknya kembali sampai lunak.
5. Apakah tape dari singkong mengandung gluten?
Tidak. Tape dari singkong tidak mengandung gluten karena bahan utamanya adalah singkong bukan tepung terigu.
Itulah tadi cara membuat tape dari singkong yang bisa Anda coba sendiri di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!