Selamat datang, Kawan Mastah! Siapa yang tidak suka dengan steak daging sapi? Rasanya yang gurih, empuk, dan lezat membuat setiap orang ingin mencobanya. Namun, membuat steak yang enak dan sempurna tidaklah mudah.
Banyak faktor yang mempengaruhi hasil akhir dari sebuah steak, mulai dari kualitas daging, teknik pengolahan, hingga bumbu yang digunakan. Oleh karena itu, dalam artikel ini, kami akan memberikan panduan lengkap cara membuat steak daging sapi yang enak dan mudah.
1. Pilih Daging yang Berkualitas
Dalam membuat steak, bahan utama yang paling penting adalah daging sapi. Untuk mendapatkan hasil yang enak dan empuk, pastikan memilih daging sapi yang berkualitas. Pilihlah daging yang segar, dengan warna yang cerah dan tidak ada bau yang tidak sedap.
Anda juga bisa memilih jenis daging yang sesuai dengan selera, seperti sirloin, tenderloin, atau ribeye. Namun, pastikan untuk menghindari daging yang terlalu berlemak, karena hal tersebut dapat membuat steak menjadi terlalu oily.
Bagaimana Cara Memilih Daging yang Berkualitas?
Agar tidak salah memilih daging, ada beberapa tips yang dapat dilakukan:
Tips |
Cara Melakukannya |
|---|---|
Bau |
Pilih daging yang tidak memiliki bau tidak sedap atau busuk |
Warna |
Pilih daging dengan warna yang cerah dan segar |
Marbling |
Pilih daging dengan tekstur yang halus dan sedikit marbling |
2. Siapkan Alat dan Bahan yang Diperlukan
Setelah memilih daging sapi yang berkualitas, langkah selanjutnya adalah menyiapkan alat dan bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah alat dan bahan yang perlu disiapkan:
Alat |
Bahan |
|---|---|
Panci |
Daging sapi |
Piring |
Garam |
Wajan |
Lada hitam |
Pisau |
Minyak zaitun |
Garpu |
Tomat cherry |
Tongs |
Bawang bombay |
FAQ
Bisakah saya menggunakan bahan lain selain yang disebutkan di atas?
Tentu saja. Anda bisa menambahkan bahan lain seperti bawang putih, paprika, atau jamur sesuai dengan selera.
3. Marinasi Daging Sapi
Setelah menyiapkan alat dan bahan yang diperlukan, langkah selanjutnya adalah melakukan marinasi pada daging sapi. Marinasi adalah proses perendaman daging dalam bumbu agar bumbu meresap ke dalam daging dan membuat daging menjadi lebih empuk serta lezat.
Berikut adalah bahan-bahan untuk marinasi:
Bahan-bahan |
Jumlah |
|---|---|
Bawang putih cincang |
2 siung |
Garam |
1 sendok teh |
Lada hitam |
1 sendok teh |
Minyak zaitun |
2 sendok makan |
Cara marinasi daging sapi adalah sebagai berikut:
- Campurkan semua bahan marinasi dalam wadah
- Potong daging sapi sesuai dengan ukuran yang diinginkan
- Tuangkan bahan marinasi ke dalam wadah dan aduk hingga rata
- Tutup wadah dengan plastik wrap dan masukkan ke dalam kulkas selama minimal 30 menit
FAQ
Berapa lama waktu ideal untuk marinasi daging sapi?
Waktu ideal untuk marinasi daging sapi adalah 30 menit hingga 1 jam. Namun, jika ingin hasil yang lebih maksimal, bisa membiarkan daging sapi terendam dalam bumbu selama semalaman.
4. Panggang Daging Sapi
Setelah proses marinasi selesai, langkah selanjutnya adalah memanggang daging sapi. Ada beberapa cara untuk memanggang daging sapi, di antaranya:
Cara Memanggang Daging Sapi dalam Oven
- Preheat oven ke suhu 200 derajat Celsius
- Keluarkan daging sapi dari marinasi dan lap dengan tisu kering
- Goreng daging sapi dalam wajan selama 2-3 menit hingga kecokelatan
- Pindahkan daging sapi ke atas rak oven yang sudah dioles dengan minyak zaitun
- Panggang daging sapi dalam oven selama 10-12 menit untuk hasil medium rare
- Keluarkan daging sapi dari oven dan diamkan selama 5 menit sebelum dipotong-potong dan disajikan
Cara Memanggang Daging Sapi dalam Wajan
- Panaskan wajan dengan api besar
- Keluarkan daging sapi dari marinasi dan lap dengan tisu kering
- Goreng daging sapi dalam wajan selama 2-3 menit hingga kecokelatan
- Balik daging sapi dan masak selama 2-3 menit lagi hingga kecokelatan
- Tambahkan bawang bombay, tomat cherry, atau bahan lain sesuai selera
- Masak selama 2-3 menit hingga bahan lain matang
- Keluarkan daging sapi dari wajan dan diamkan selama 5 menit sebelum dipotong-potong dan disajikan
FAQ
Berapa lama waktu ideal untuk memanggang daging sapi?
Waktu ideal untuk memanggang daging sapi tergantung pada ukuran daging dan tingkat kematangan yang diinginkan. Untuk hasil medium rare, bisa memanggang daging sapi selama 10-12 menit.
5. Sajikan Steak Daging Sapi
Setelah daging sapi selesai dipanggang, langkah terakhir adalah menyajikan steak daging sapi dalam piring. Steak daging sapi dapat disajikan dengan berbagai macam saus, seperti saus jamur, saus BBQ, atau saus bernaise.
Anda juga bisa menambahkan sayuran atau kentang sebagai pelengkap. Selamat mencoba!