Halo Kawan Mastah! Bagi kalian yang suka dengan kue manis pasti tidak asing dengan sponge cake. Kue yang satu ini memiliki tekstur yang lembut dan empuk serta rasa yang enak. Namun, banyak yang mengira bahwa membuat sponge cake itu sulit dan membutuhkan banyak waktu. Tapi sebenarnya, jika kalian mengikuti langkah-langkah yang tepat dan memperhatikan detail-detailnya, membuat sponge cake bisa sangat mudah dilakukan. Berikut adalah cara membuat sponge cake yang dapat kalian coba di rumah.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai membuat sponge cake, pastikan kalian sudah menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Tepung terigu |
150 gram |
Gula pasir halus |
150 gram |
Telur |
5 butir |
Mentega cair |
50 gram |
Emulsifier (SP/TBM) |
1/4 sendok teh |
Pewarna makanan (opsional) |
Secukupnya |
Pastikan kalian menggunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
Langkah-langkah Membuat Sponge Cake
1. Siapkan Bahan dan Alat
Pertama-tama, siapkan semua bahan dan alat yang dibutuhkan. Pastikan loyang yang akan digunakan sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung agar sponge cake tidak lengket saat diambil. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius.
2. Ayak Tepung Terigu dan Gula Pasir
Ayak tepung terigu dan gula pasir halus ke dalam wadah terpisah. Tujuannya adalah untuk membuat adonan sponge cake menjadi lebih halus dan tidak bergerindil.
3. Kocok Putih Telur
Kocok putih telur bersama emulsifier (SP/TBM) menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan membentuk puncak yang kaku. Kemudian, turunkan kecepatan mixer dan masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga rata.
4. Tambahkan Kuning Telur dan Mentega Cair
Tambahkan kuning telur satu per satu ke dalam adonan putih telur sambil terus diaduk perlahan. Setelah itu, tambahkan mentega cair dan aduk hingga rata. Jika ingin memberikan warna pada sponge cake, tambahkan pewarna makanan secukupnya.
5. Masukkan Tepung Terigu
Setelah adonan kocokan telur dan gula tercampur rata, masukkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil terus diaduk perlahan hingga adonan tercampur rata.
6. Panggang Sponge Cake
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung. Kemudian, panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 30-35 menit atau hingga matang. Untuk memastikan bahwa sponge cake sudah matang, tes dengan menusukkan tusuk gigi ke bagian tengah sponge cake. Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti sponge cake sudah matang.
7. Dinginkan Sponge Cake
Keluarkan sponge cake dari oven dan biarkan dingin selama beberapa saat di atas rak pendingin sebelum diangkat dari loyang. Setelah itu, sponge cake siap dihidangkan.
FAQ Mengenai Sponge Cake
1. Apa yang membuat sponge cake empuk?
Tekstur sponge cake yang empuk berasal dari kocokan putih telur yang dikocok hingga mengembang dan membentuk puncak yang kaku. Selain itu, penggunaan emulsifier juga dapat membantu membuat sponge cake menjadi lebih lembut dan empuk.
2. Apa yang membuat sponge cake bantat?
Ada beberapa faktor yang dapat membuat sponge cake menjadi bantat, seperti overmixing adonan, oven yang terlalu panas atau tidak diatur suhunya dengan tepat, dan penggunaan bahan-bahan yang tidak segar atau berkualitas rendah.
3. Apa yang bisa menjadi alternatif pengganti emulsifier untuk membuat sponge cake?
Jika kalian tidak memiliki emulsifier, bisa mencoba menggantinya dengan air jeruk nipis atau cuka putih dalam jumlah yang sama. Selain itu, bisa juga menggunakan susu bubuk atau pasta vanila sebagai pengganti.
4. Apakah sponge cake bisa disimpan dalam waktu yang lama?
Sponge cake bisa disimpan dalam waktu yang lama di dalam kulkas dengan memasukkannya dalam wadah tertutup rapat. Namun, untuk menjaga kelembutan dan kelezatannya, sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 2-3 hari setelah dibuat.
5. Apa yang bisa ditambahkan ke dalam adonan sponge cake?
Berbagai macam bahan bisa ditambahkan ke dalam adonan sponge cake untuk memberikan variasi rasa, seperti keju parut, cokelat bubuk, kacang-kacangan, atau buah-buahan. Namun, pastikan bahan-bahan tersebut tidak terlalu banyak atau terlalu basah, sehingga tidak mengganggu konsistensi sponge cake.
Nah, itulah cara membuat sponge cake yang mudah dan praktis. Selamat mencoba di rumah, Kawan Mastah! Semoga berhasil dan bisa dinikmati bersama keluarga dan teman-teman.