Hallo semua Kawan Mastah! Siapa yang tidak mengenal samosa? Makanan kecil ini memang sudah populer di Indonesia dan sangat cocok untuk camilan atau sajian di berbagai acara. Samosa berasal dari India, dan umumnya terbuat dari adonan tepung yang diisi dengan kentang, kacang polong, atau daging. Di sini, kita akan membahas resep dan panduan lengkap dalam pembuatan samosa sendiri di rumah.
1. Persiapan Bahan-Bahan
Sebelum memulai pembuatan samosa, pastikan kita telah menyiapkan semua bahan-bahannya terlebih dahulu. Berikut daftar bahan yang dibutuhkan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Tepung terigu |
2 cangkir |
Garam |
1 sendok teh |
Minyak sayur |
2 sendok makan |
Air dingin |
Sesuai kebutuhan |
Kentang |
2 buah (ukuran sedang), iris dadu kecil |
Kacang polong |
1 cangkir |
Bawang putih |
3 siung, cincang halus |
Cabe hijau |
2 buah, iris tipis |
Minyak wijen |
1 sendok makan |
Bumbu kari |
1 sendok teh |
Gula pasir |
1 sendok teh |
Garam |
Sesuai selera |
Setelah semua bahan tersedia, kita bisa langsung memulai langkah-langkah selanjutnya.
2. Membuat Adonan
Langkah pertama dalam pembuatan samosa adalah membuat adonan untuk kulitnya. Berikut langkah-langkahnya:
- Ambil tepung terigu dan garam, kemudian aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan minyak sayur dan aduk kembali sampai campuran terlihat seperti remahan roti.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung tanpa lengket di tangan.
- Bungkus adonan dengan plastik wrap dan biarkan selama 30 menit agar adonan mengembang.
- Kemudian, bagi adonan menjadi bola-bola kecil seukuran bola tenis.
3. Mengisi Samosa
Selanjutnya, kita akan mengisi samosa dengan bahan-bahan yang sudah disiapkan. Langkah-langkahnya sebagai berikut:
- Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan cabe hijau dan tumis hingga lembut.
- Masukkan kentang, kacang polong, minyak wijen, bumbu kari, gula dan garam. Aduk selama 5 menit hingga semua bahan tercampur rata dan empuk. Dinginkan selama beberapa menit.
- Ambil bola adonan dan pipihkan dengan rolling pin hingga tipis.
- Belah adonan menjadi dua dengan pisau hingga membentuk segitiga.
- Lipat adonan segitiga hingga membentuk kantung dan isi dengan adonan kentang dan kacang polong tadi.
- Lipat lagi dan rapatkan ujungnya dengan sedikit air.
- Lakukan hal yang sama hingga semua bola adonan habis.
4. Menggoreng Samosa
Setelah semua samosa sudah diisi, saatnya untuk menggorengnya. Berikut langkah-langkahnya:
- Panaskan minyak dalam wajan hingga benar-benar panas.
- Goreng samosa hingga warnanya kecoklatan dan matang sempurna.
- Tiriskan samosa dan biarkan dingin sejenak.
- Sajikan samosa dalam piring dan siap disantap.
FAQ
1. Apa sama antara samosa India dan samosa Indonesia?
Secara umum, keduanya memang sama-sama terbuat dari adonan tepung yang diisi dengan bahan-bahan seperti kentang atau daging. Namun, samosa India biasanya memiliki rasa yang lebih kaya akan rempah-rempah, sedangkan samosa Indonesia cenderung lebih manis dan terasa gurih.
2. Bisa gak membuat samosa tanpa isi?
Bisa saja. Terkadang orang membuat samosa hanya dengan adonan luar yang biasanya diisi dengan keju atau coklat, dan disajikan sebagai makanan penutup.
3. Bisa gak menggunakan kulit pangsit untuk membuat samosa?
Bisa saja, namun rasanya tentu akan berbeda karena kulit pangsit lebih tipis dan cenderung rapuh.
Sekian langkah-langkah dan tips untuk membuat samosa yang lezat dan nikmat. Semoga artikel ini bermanfaat bagi Kawan Mastah yang ingin mencoba membuat samosa di rumah. Selamat mencoba!