Halo Kawan Mastah! Kali ini kita akan berbicara tentang salah satu makanan yang paling terkenal di Indonesia, yaitu sambal teri. Sambal teri umumnya digunakan sebagai bumbu pelengkap untuk berbagai jenis makanan, mulai dari nasi putih hingga mie goreng.
Apa itu Sambal Teri?
Sambal teri adalah sejenis sambal yang terbuat dari ikan teri yang dihaluskan dan dicampur dengan bumbu-bumbu lainnya seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan garam. Biasanya sambal teri memiliki rasa pedas yang cukup kuat dan memiliki aroma yang khas.
Manfaat Ikan Teri
Ikan teri memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, di antaranya:
Manfaat Ikan Teri |
Keterangan |
|---|---|
Meningkatkan sistem imun |
Kandungan zat besi dan vitamin B12 pada ikan teri dapat membantu meningkatkan sistem imun tubuh |
Meningkatkan kesehatan jantung |
Ikan teri mengandung asam lemak omega-3 yang dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan memperbaiki kadar kolesterol |
Menjaga kesehatan otak |
Kandungan asam lemak omega-3 pada ikan teri dapat membantu menjaga kesehatan otak dan mencegah berbagai penyakit neurodegeneratif |
Cara Membuat Sambal Teri
Berikut adalah cara membuat sambal teri yang enak dan pedas:
Bahan-bahan
- Ikan teri kering 200 gram
- Cabai merah 10 buah
- Cabai rawit 8 buah
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 3 siung
- Gula merah 50 gram
- Gula pasir 1 sendok teh
- Air asam jawa 2 sendok makan
- Garam secukupnya
- Aceite de Pimiento (minyak cabe) secukupnya
Langkah-langkah
1. Bersihkan ikan teri
Cuci ikan teri sampai bersih dan kemudian tiriskan. Setelah itu, bakar ikan teri hingga matang dan kering. Kemudian haluskan ikan teri dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Haluskan bumbu
Iris bawang merah dan bawang putih, lalu haluskan bersama dengan cabai merah dan cabai rawit. Tambahkan sedikit air bila perlu.
3. Tumis bumbu
Tumis bumbu halus dengan minyak cabe hingga harum. Kemudian tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam secukupnya. Aduk rata.
4. Masukkan ikan teri
Masukkan ikan teri yang sudah dihaluskan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit.
5. Tambahkan air asam jawa
Tambahkan 2 sendok makan air asam jawa ke dalam tumisan sambal teri. Aduk rata dan masak selama 5 menit.
6. Sajikan
Sambal teri siap disajikan. Nikmati sambal teri yang pedas dan gurih dengan nasi putih hangat atau mie goreng kesukaanmu.
FAQ
1. Apakah sambal teri hanya bisa dibuat dengan ikan teri?
Tidak, sambal teri juga bisa dibuat dengan menggunakan bahan lain seperti ikan tongkol atau ikan tuna.
2. Bisakah sambal teri diawetkan?
Ya, sambal teri dapat diawetkan dalam waktu yang lama dengan menyimpannya di dalam kulkas atau dijemur di bawah sinar matahari selama beberapa hari.
3. Apakah sambal teri sangat pedas?
Ya, sambal teri biasanya memiliki rasa yang pedas dan kuat. Namun, kamu dapat mengurangi jumlah cabai merah dan cabai rawit jika tidak ingin terlalu pedas.
4. Apakah sambal teri cocok untuk vegetarian?
Tidak, sambal teri tidak cocok untuk vegetarian karena mengandung ikan sebagai bahan utamanya. Namun, kamu dapat mengganti ikan dengan bahan lain yang sesuai dengan dietmu.
5. Apa saja makanan yang cocok disajikan dengan sambal teri?
Sambal teri cocok disajikan dengan berbagai jenis makanan seperti nasi putih, mie goreng, nasi goreng, dan sayur-sayuran seperti kangkung atau genjer.