Halo Kawan Mastah, apa kabar? Kali ini saya akan berbagi resep sambal mangga yang sangat nikmat dan mudah dibuat di rumah. Sambal mangga adalah salah satu jenis sambal yang populer di Indonesia, terutama di daerah Jawa Timur. Biasanya sambal ini disajikan sebagai pelengkap untuk hidangan nasi atau lauk pauk tertentu. Yuk, simak cara membuatnya!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum kita memulai membuat sambal mangga, ada beberapa bahan yang perlu disiapkan terlebih dahulu. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
1 buah mangga yang sudah matang (kira-kira 250 gram) |
5 buah cabai merah keriting |
3 buah cabai rawit merah |
2 siung bawang putih |
1 buah tomat ukuran sedang |
2 sendok makan air jeruk nipis |
1 sendok makan gula pasir |
1 sendok teh garam |
2 sendok makan minyak goreng |
Setelah semua bahan siap, langkah selanjutnya adalah mempersiapkan bahan dan alat yang dibutuhkan.
Persiapan Bahan dan Alat
Sebelum memulai membuat sambal mangga, ada beberapa persiapan bahan dan alat yang perlu dilakukan. Berikut adalah langkah-langkahnya:
1. Menyiapkan Mangga
Cuci mangga dengan bersih dan kupas kulitnya. Kemudian potong mangga menjadi bagian-bagian kecil seperti dadu atau parutan.
2. Menyiapkan Cabai
Cabai merah keriting dan cabai rawit merah dicuci bersih dan buang tangkainya. Iris cabai kecil-kecil agar mudah saat dihaluskan saat membuat sambal.
3. Menyiapkan Bahan Lainnya
Iris bawang putih dan tomat ukuran sedang menjadi bagian yang kecil agar mudah saat diblender.
4. Menyiapkan Alat
Siapkan blender atau cobek dan ulekan untuk menghaluskan bahan-bahan.
Setelah semua bahan dan alat yang dibutuhkan sudah siap, langkah selanjutnya adalah membuat sambal mangga.
Langkah-Langkah Membuat Sambal Mangga
1. Membuat Bumbu Halus
Pertama-tama, haluskan bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah dengan blender atau cobek dan ulekan. Setelah itu, tambahkan garam dan gula pasir dan aduk rata.
2. Menambahkan Tomat dan Air Jeruk Nipis
Selanjutnya, tambahkan potongan tomat ukuran sedang ke dalam bumbu halus. Kemudian tambahkan air jeruk nipis dan aduk rata.
3. Menambahkan Mangga
Tambahkan potongan mangga ke dalam bumbu halus dan aduk rata. Perhatikan tekstur sambal. Jika Anda ingin sambal yang kasar, cukup campurkan mangga potong dadu ke dalam bumbu. Namun, jika ingin sambal yang halus, campurkan mangga yang sudah diparut ke dalam bumbu halus.
4. Menghangatkan Minyak Goreng
Setelah sambal sudah jadi, panaskan minyak goreng sekitar 2 sendok makan di atas wajan. Tunggu hingga minyak panas sebelum memasukkan sambal ke dalam wajan.
5. Memasak Sambal
Tuangkan sambal ke dalam wajan yang berisi minyak goreng dan aduk merata. Tunggu hingga sambal matang dengan aroma yang khas. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Sambal mangga sudah siap dinikmati. Anda bisa menyajikannya sebagai pelengkap makanan atau sebagai saus untuk makanan seperti ayam atau ikan.
FAQ Tentang Sambal Mangga
1. Berapa lama sambal mangga bisa disimpan?
Sambal mangga bisa disimpan di dalam kulkas selama 2-3 minggu. Namun, pastikan untuk menyimpannya dalam wadah tertutup dan bersih.
2. Apakah sambal mangga pedas?
Iya, sambal mangga memiliki tingkat kepedasan yang bervariasi tergantung dari banyaknya cabai yang digunakan. Namun, Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera.
3. Apakah bisa menggunakan mangga yang belum matang?
Tidak disarankan menggunakan mangga yang belum matang, biasanya mangga yang matang akan terasa lebih manis.
4. Apakah sambal mangga bisa dijadikan sebagai bahan tumis?
Tentu saja bisa. Sambal mangga bisa digunakan sebagai bumbu dasar untuk tumis sayuran atau daging.
5. Apakah sambal mangga bisa dibuat tanpa tomat?
Iya, sambal mangga bisa dibuat tanpa tomat. Namun, tomat memberikan rasa segar pada sambal mangga, jadi sebaiknya tetap menggunakan tomat agar sambal lebih enak.
Demikianlah cara membuat sambal mangga yang mudah dan praktis. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat, Kawan Mastah!