Hello Kawan Mastah! Siapa yang tidak kenal dengan rendang? Masakan khas Indonesia yang terkenal di seluruh dunia ini memang sangat lezat dan menggugah selera. Di antara banyak jenis rendang, rendang daging sapi adalah salah satu yang paling populer. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat rendang daging sapi yang enak dan lezat.
Bahan-Bahan
Sebelum memulai, pastikan Kawan Mastah memiliki semua bahan yang diperlukan untuk membuat rendang daging sapi. Berikut ini adalah daftar bahan-bahan yang dibutuhkan:
Jenis Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Daging sapi |
750 gram |
Santan kental |
500 ml |
Santan encer |
500 ml |
Bawang merah |
10 butir |
Bawang putih |
5 siung |
Cabe merah besar |
5 buah |
Cabe rawit |
10 buah |
Sereh |
2 batang |
Lengkuas |
2 ruas jari |
Daun jeruk |
5 lembar |
Daun salam |
3 lembar |
Gula merah |
3 potong |
Garam |
secukupnya |
Aceh rempah (opsional) |
1 sendok makan |
Langkah-Langkah
Setelah menyiapkan semua bahan, Kawan Mastah bisa mengikuti langkah-langkah berikut ini:
1. Siapkan Daging Sapi
Pertama-tama, Kawan Mastah perlu menyiapkan daging sapi. Pastikan daging yang akan digunakan telah dipotong-potong sebesar 2×2 cm dan telah dicuci bersih. Siapkan juga tumis bawang merah dan bawang putih untuk menghilangkan bau amis pada daging.
2. Tumis Bumbu Halus
Selanjutnya, tumis bumbu halus yang terdiri dari cabe merah, cabe rawit, sereh, dan lengkuas sampai harum. Jangan lupa tambahkan daun salam dan daun jeruk untuk memberikan aroma yang khas pada rendang.
3. Masukkan Daging Sapi dan Santan
Setelah bumbu halus harum, masukkan daging sapi dan aduk-aduk dengan bumbu. Tambahkan santan encer dan santan kental secara bergantian. Aduk kembali hingga rata.
4. Masak Rendang
Tutup wajan dan masak rendang dengan api kecil selama 3-4 jam. Aduk-aduk secara teratur agar santan tidak pecah. Jangan lupa tambahkan gula merah dan garam secukupnya untuk memberikan rasa yang pas pada rendang.
5. Cek Keempukan Daging
Setelah 3-4 jam memasak, cek keempukan daging. Jika masih keras, tambahkan air secukupnya dan masak lagi hingga empuk. Jangan lupa terus aduk agar santan tidak pecah.
6. Tambahkan Aceh Rempah (Opsional)
Untuk memberikan rasa yang lebih nikmat, Kawan Mastah bisa menambahkan Aceh rempah pada rendang. Tambahkan satu sendok makan Aceh rempah 15 menit sebelum rendang matang.
7. Sajikan Rendang
Setelah daging empuk dan rendang matang, angkat dan sajikan rendang daging sapi dengan nasi putih hangat. Rendang daging sapi siap disantap!
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Berapa lama memasak rendang daging sapi?
Untuk mendapatkan rendang daging sapi yang empuk dan lezat, biasanya membutuhkan waktu memasak selama 3-4 jam.
2. Apa yang harus dilakukan jika daging masih keras setelah 3-4 jam memasak?
Jika daging masih keras setelah 3-4 jam memasak, tambahkan air secukupnya dan masak lagi hingga empuk.
3. Apakah Aceh rempah wajib ditambahkan pada rendang daging sapi?
Tidak, Aceh rempah bukan bahan utama dalam membuat rendang daging sapi. Namun, menambahkan Aceh rempah dapat memberikan rasa yang lebih nikmat.
4. Apa yang harus dilakukan jika santan pecah saat memasak rendang?
Jangan khawatir jika santan pecah saat memasak rendang. Tambahkan sedikit tepung maizena ke dalam rendang dan aduk rata hingga santan kembali tercampur dengan baik.
5. Apa yang harus dilakukan jika rendang terlalu kering?
Jika rendang terlalu kering, tambahkan sedikit air dan masak lagi hingga meresap ke dalam rendang. Pastikan rasa tidak terlalu cair atau terlalu kental.
Demikianlah cara membuat rendang daging sapi yang enak dan lezat. Selamat mencoba di dapur, Kawan Mastah!