Halo Kawan Mastah! Siapa yang tidak suka dengan kue putu ayu? Kue tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung ketan dan kelapa ini memiliki rasa yang enak dan tekstur yang lembut. Namun, setiap orang pasti pernah mengalami kegagalan dalam membuat putu ayu yang tidak mengembang sempurna. Nah, pada artikel kali ini, kita akan membahas cara membuat putu ayu supaya mengembang dengan sempurna. Yuk, simak pembahasannya!
1. Mempersiapkan Bahan-bahan
Sebelum mulai membuat putu ayu, yang pertama harus dilakukan adalah mempersiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Tepung ketan |
350 gram |
Kelapa parut |
150 gram |
Gula pasir |
200 gram |
Telur ayam |
4 butir |
Santan kental |
400 ml |
Pewarna makanan (opsional) |
Sesuai selera |
Daun pandan |
2 lembar |
Garam |
1/2 sendok teh |
Minyak sayur |
Secukupnya |
1.1. Tepung Ketan
Memilih tepung ketan yang tepat sangat penting agar putu ayu bisa mengembang sempurna. Pastikan tepung ketan yang digunakan adalah tepung ketan yang berkualitas, baik itu merk atau kualitas produksinya.
1.2. Kelapa Parut
Jangan lupa untuk memilih kelapa parut yang masih segar dan berkualitas. Kelapa yang sudah tua dan mengering tidak akan menghasilkan santan yang cukup, sehingga putu ayu tidak akan mengembang sempurna.
1.3. Santan
Gunakan santan kental yang berkualitas dan jangan sampai kurang dalam penggunaannya. Santan yang kurang akan membuat putu ayu menjadi keras dan tidak lembut.
1.4. Pewarna Makanan (Opsional)
Jika ingin membuat putu ayu dengan warna-warna yang menarik, dapat ditambahkan pewarna makanan sesuai selera.
2. Membuat Adonan Putu Ayu
Setelah semua bahan tersedia dan siap digunakan, langkah selanjutnya adalah membuat adonan putu ayu. Berikut adalah langkah-langkahnya:
2.1. Membuat Adonan Ketan
Pertama-tama, campurkan tepung ketan dan garam di dalam mangkuk. Aduk hingga rata. Kemudian, masukkan telur ayam dan daun pandan yang sudah diiris tipis. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2.2. Membuat Adonan Kelapa
Campurkan kelapa parut, gula pasir, santan, dan pewarna makanan (jika digunakan) di dalam mangkuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2.3. Mencampurkan Adonan Ketan dan Kelapa
Tuangkan adonan ketan ke dalam adonan kelapa. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi halus.
3. Memasak Putu Ayu
Setelah adonan putu ayu jadi, langkah selanjutnya adalah memasak putu ayu. Berikut adalah langkah-langkahnya:
3.1. Menyiapkan Alat dan Bahan
Pertama-tama, siapkan kukusan dan olesi loyang dengan minyak sayur. Kemudian, panaskan kukusan dengan air hingga air mendidih.
3.2. Menyiapkan Adonan Putu Ayu
Ambil adonan putu ayu menggunakan sendok sayur dan tuangkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Pastikan loyang tidak terlalu penuh agar putu ayu bisa mengembang sempurna.
3.3. Memasak Putu Ayu
Lihat di bawah
Frequently Asked Questions (FAQ)
1. Apa yang membuat putu ayu tidak mengembang?
Ada beberapa faktor yang bisa membuat putu ayu tidak mengembang, seperti menggunakan tepung ketan yang kurang berkualitas, santan yang kurang dalam penggunaan, atau adonan yang terlalu padat.
2. Mengapa putu ayu bisa retak saat dimasak?
Salah satu penyebab putu ayu retak saat dimasak adalah karena adonan terlalu basah atau terlalu kering. Pastikan adonan memiliki tekstur yang pas dan tidak terlalu basah atau terlalu kering.
3. Bisa gak sih putu ayu dibuat tanpa santan?
Bisa, namun akan mempengaruhi rasa dan teksturnya. Santan memberikan rasa khas dan membuat putu ayu menjadi lebih lembut.
4. Apa yang bisa digunakan sebagai pengganti pewarna makanan?
Bahan-bahan alami seperti daun pandan atau kunyit bisa digunakan sebagai pengganti pewarna makanan.
4. Kesimpulan
Sekarang, Kawan Mastah sudah tahu cara membuat putu ayu supaya mengembang dengan sempurna. Jangan lupa untuk mempersiapkan bahan-bahan yang berkualitas, membuat adonan putu ayu dengan benar, dan memasaknya dengan cara yang tepat. Selamat mencoba!