Hello kawan Mastah! Siapa sih yang tidak suka dengan kue basah yang satu ini? Piscok lumer memang menjadi salah satu cemilan khas Indonesia yang digemari oleh banyak orang, terutama di daerah Jakarta. Namun, tahukah kamu cara membuat piscok lumer yang enak dan lezat? Yuk, simak artikel ini sampai selesai!
1. Apa Itu Piscok Lumer?
Bagi kamu yang belum tahu, piscok lumer adalah sejenis kue basah yang terbuat dari tepung ketan dan kelapa parut yang dicampur dengan gula dan vanili. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan gurih, sehingga banyak orang yang menyukainya. Piscok lumer biasanya dijual di warung-warung kaki lima di Jakarta dengan harga yang terjangkau.
1.1 Asal-Usul Piscok Lumer
Sebenarnya, asal-usul piscok lumer masih menjadi misteri hingga saat ini. Namun, ada beberapa teori yang mengatakan bahwa piscok lumer pertama kali dibuat oleh seorang warga Kampung Melayu, Jakarta Timur sekitar tahun 1950-an. Sejak itu, kue ini semakin populer dan menjadi salah satu cemilan favorit di kota Jakarta.
1.2 Variasi Piscok Lumer
Meskipun piscok lumer memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang lembut, ada beberapa variasi piscok lumer yang bisa kamu coba, seperti piscok lumer coklat, piscok lumer keju, dan piscok lumer pandan. Kamu bisa memadukan bahan-bahan tersebut dengan tepung ketan dan kelapa parut untuk membuat piscok lumer yang berbeda-beda rasa dan aroma.
2. Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat piscok lumer yang enak dan lezat, kamu membutuhkan beberapa bahan berikut:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Tepung Ketan |
250 gram |
Kelapa Parut Kasar |
200 gram |
Gula Pasir |
150 gram |
Air Matang |
250 ml |
Garam |
1/4 sendok teh |
Pewarna Makanan (optional) |
Sesuai selera |
Vanili Bubuk |
1/4 sendok teh |
Margarin atau Mentega |
1 sendok makan |
3. Cara Membuat Piscok Lumer
3.1 Langkah Pertama
Pertama-tama, campurkan tepung ketan, kelapa parut, gula pasir, dan garam ke dalam satu wadah. Aduk rata menggunakan sendok kayu atau spatula hingga semua bahan tercampur secara merata.
3.2 Langkah Kedua
Tambahkan air matang sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis. Kamu bisa menambahkan pewarna makanan sesuai selera untuk memberikan warna pada piscok lumer. Setelah adonan tercampur rata, diamkan selama 15-20 menit agar tepung ketan menjadi lebih kenyal.
3.3 Langkah Ketiga
Sambil menunggu adonan mengembang, panaskan margarin atau mentega di atas wajan dengan api sedang. Setelah mentega meleleh, masukkan adonan ke dalam wajan dan aduk-aduk hingga adonan matang dan memadat.
3.4 Langkah Keempat
Setelah adonan matang, angkat dari wajan dan bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil dengan diameter sekitar 5 cm. Kamu bisa memberikan bentuk yang berbeda-beda pada piscok lumer, seperti bulat, oval, atau segi empat.
3.5 Langkah Kelima
Panaskan wajan tanpa minyak dengan api sedang. Setelah cukup panas, masukkan piscok lumer ke dalam wajan dan panggang hingga kedua sisinya berwarna kuning kecoklatan. Piscok lumer siap diangkat dan disajikan.
4. Tips Membuat Piscok Lumer yang Lezat
Bagi kamu yang ingin mencoba membuat piscok lumer di rumah, ada beberapa tips yang bisa kamu ikuti agar kue yang dihasilkan lebih lezat, antara lain:
4.1 Gunakan Kelapa Parut yang Segar
Pilihlah kelapa parut yang segar dan tidak terlalu kering untuk membuat piscok lumer. Kelapa parut yang segar akan memberikan aroma yang lebih kuat pada kue.
4.2 Jangan Terlalu Banyak Menambahkan Air
Perhatikan jumlah air yang ditambahkan pada adonan. Jangan terlalu banyak menambahkan air agar adonan tidak terlalu lembek dan sulit dipadatkan pada saat dipanggang.
4.3 Panggang dengan Api Sedang
Panggang piscok lumer dengan api sedang agar matangnya merata dan tidak gosong. Jangan terlalu sering membalikkan kue saat dipanggang agar tidak merusak teksturnya.
5. Kesimpulan
Itulah cara membuat piscok lumer yang enak dan lezat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa mencoba membuat piscok lumer di rumah sendiri. Selamat mencoba!
FAQ
1. Apakah piscok lumer sulit dibuat?
Tidak, piscok lumer cukup mudah dibuat asalkan kamu mengikuti langkah-langkah yang benar.
2. Apa saja bahan yang dibutuhkan untuk membuat piscok lumer?
Untuk membuat piscok lumer, kamu membutuhkan tepung ketan, kelapa parut, gula pasir, air matang, garam, vanili bubuk, dan mentega atau margarin.
3. Apakah piscok lumer bisa disimpan?
Ya, piscok lumer bisa disimpan di dalam wadah kedap udara dan diletakkan di dalam kulkas selama beberapa hari.
4. Apa saja variasi piscok lumer yang bisa dicoba?
Beberapa variasi piscok lumer yang bisa dicoba antara lain piscok lumer coklat, piscok lumer keju, dan piscok lumer pandan.
5. Apa tips agar piscok lumer lebih lezat?
Beberapa tips agar piscok lumer lebih lezat antara lain menggunakan kelapa parut yang segar, tidak terlalu banyak menambahkan air pada adonan, dan panggang dengan api sedang.