Halo Kawan Mastah! Siapa yang tidak suka dengan makanan ringan yang gurih dan renyah seperti peyek? Peyek adalah salah satu makanan khas Indonesia yang dibuat dari bahan dasar kacang tanah atau ikan teri yang digoreng kering. Bagi sebagian orang, membuat peyek mungkin terlihat sulit dan membutuhkan teknik yang tepat untuk membuatnya tetap renyah. Namun jangan khawatir, dalam artikel kali ini akan dijelaskan secara lengkap cara membuat peyek renyah yang dapat kamu praktikkan di rumah.
1. Persiapan Bahan-bahan
Sebelum memulai proses pembuatan peyek, pastikan semua bahan sudah tersedia dan siap digunakan. Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat peyek:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Tepung terigu |
250 gram |
Kacang tanah atau ikan teri |
100 gram |
Bawang putih, haluskan |
3 siung |
Bawang merah, haluskan |
2 buah |
Garam |
1 sendok teh |
Gula pasir |
1 sendok teh |
Air matang |
150 ml |
Minyak goreng |
secukupnya |
Bahan-bahan yang Digunakan
Untuk membuat peyek renyah dan enak, pastikan menggunakan bahan-bahan yang berkualitas dan segar. Bahan-bahan yang digunakan memiliki peran penting dalam menentukan rasa dan tekstur dari peyek yang dihasilkan. Oleh karena itu, sesuaikan jumlah bahan-bahan yang digunakan dengan selera dan kebutuhan kamu.
Menggunakan Kacang atau Ikan Teri
Salah satu bahan dasar untuk membuat peyek adalah kacang atau ikan teri. Kamu dapat memilih salah satu dari kedua bahan ini sesuai selera. Namun, perlu diingat bahwa penggunaan kacang atau ikan teri akan mempengaruhi rasa dan tekstur dari peyek yang dihasilkan.
Memilih Tepung Terigu
Pilihlah tepung terigu yang memiliki kadar protein sedang untuk membuat adonan peyek. Tepung terigu yang memiliki kadar protein rendah atau tinggi tidak cocok untuk membuat peyek karena dapat membuat peyek mudah hancur atau keras.
Mengatur Rasio Bahan
Perhatikan rasio bahan yang digunakan saat membuat adonan peyek. Pastikan semua bahan-bahan dicampurkan dengan baik dan adonan tidak terlalu encer atau terlalu padat. Rasio bahan yang tepat akan membuat peyek mudah digoreng dan memiliki tekstur yang renyah.
2. Membuat Adonan Peyek
Setelah semua bahan tersedia, langkah selanjutnya adalah membuat adonan peyek. Berikut ini adalah cara membuat adonan peyek:
1. Sangrai Kacang atau Ikan Teri
Langkah pertama dalam membuat adonan peyek adalah menyangrai kacang atau ikan teri hingga matang dan berwarna kecoklatan. Sangrai kacang atau ikan teri dengan api sedang hingga matang dan berbau harum. Setelah itu angkat dan tiriskan.
2. Campurkan Tepung Terigu dan Bahan Lainnya
Setelah kacang atau ikan teri disangrai dan didinginkan, campurkan kacang atau ikan teri yang telah disangrai dengan tepung terigu, bawang putih, bawang merah, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tambahkan Air Sedikit-sedikit
Setelah semua bahan tercampur rata, tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan dapat dipulung dan tidak lengket pada tangan.
4. Istirahatkan Adonan Peyek
Istirahatkan adonan peyek selama 15-20 menit untuk menghindari peyek hancur saat digoreng.
5. Bentuk Adonan Peyek
Setelah istirahat, ambil sejumput adonan peyek dan pipihkan dengan tangan atau menggunakan alat pembentuk peyek. Lakukan hingga semua adonan peyek habis.
3. Menggoreng Peyek
Setelah adonan peyek sudah siap, langkah selanjutnya adalah menggorengnya. Berikut ini adalah cara menggoreng peyek:
1. Panaskan Minyak Goreng
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum mulai menggoreng peyek.
2. Goreng Peyek
Goreng adonan peyek dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Gunakan api kecil agar peyek tidak cepat gosong dan tidak terlalu cepat tenggelam di dalam minyak.
3. Tiriskan Peyek
Setelah matang, angkat peyek dan tiriskan dari minyak menggunakan saringan atau kertas minyak agar minyak berlebih tidak menempel pada peyek.
4. Biarkan Peyek Dingin
Biarkan peyek dingin dan matang sepenuhnya sebelum disimpan atau dimakan.
4. Tips Membuat Peyek Renyah
Untuk membuat peyek yang renyah dan enak, perhatikan tips-tips berikut ini:
1. Pastikan Adonan Tidak Terlalu Encer
Jangan membuat adonan peyek terlalu encer. Adonan yang terlalu encer akan membuat peyek mudah hancur dan tidak memiliki tekstur yang renyah.
2. Jangan Terlalu Banyak Menggoreng Peyek Sekaligus
Usahakan jangan terlalu banyak menggoreng peyek dalam satu waktu. Terlalu banyak peyek yang digoreng dalam satu wadah dapat membuat suhu minyak turun dan membuat peyek tidak renyah.
3. Gunakan Minyak Goreng yang Sudah Dipakai Beberapa Kali
Gunakan minyak goreng yang sudah dipakai beberapa kali untuk menggoreng peyek. Minyak goreng yang sudah dipakai akan memberikan rasa yang lebih nikmat pada peyek dan membuatnya lebih renyah.
4. Gunakan Wajan yang Dalam
Gunakan wajan yang dalam untuk menggoreng peyek. Wajan yang dalam akan mencegah minyak meluap dan dapat menghindari terjadinya kecelakaan yang disebabkan oleh minyak panas.
5. Gunakan Api Sedang
Gunakan api sedang saat menggoreng peyek. API yang tidak terlalu besar akan membuat suhu minyak tetap stabil dan dapat membuat peyek tetap renyah dan tidak mudah hancur.
FAQ
1. Apakah Peyek Menggunakan Tepung Beras?
Tidak, peyek tidak menggunakan tepung beras sebagai bahan dasarnya. Peyek menggunakan tepung terigu sebagai bahan dasar.
2. Apakah Ada Cara untuk Menggoreng Peyek Tanpa Menggunakan Minyak Goreng?
Tidak ada cara untuk menggoreng peyek tanpa menggunakan minyak goreng. Penggunaan minyak goreng penting untuk membuat peyek renyah dan garing.
3. Apakah Peyek Berasal dari Indonesia?
Ya, peyek adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari bahan dasar kacang tanah atau ikan teri.
4. Apakah Peyek Terkenal di Luar Negeri?
Tidak, peyek belum terlalu dikenal di luar negeri dan lebih populer di Indonesia.
5. Apakah Peyek Bisa Disimpan Lebih dari 1 Hari?
Ya, peyek dapat disimpan lebih dari 1 hari dengan cara disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kesegarannya.
Selamat mencoba membuat peyek renyah sendiri di rumah, Kawan Mastah! Jangan lupa perhatikan tips-tips di atas agar peyek yang dihasilkan renyah dan enak.