Halo Kawan Mastah! Siapa yang tidak suka dengan ikan mas? Ikan air tawar yang satu ini memang terkenal enak dan sangat cocok dijadikan bahan masakan. Salah satu resep masakan ikan mas yang patut dicoba adalah pesmol ikan mas. Dalam artikel kali ini, kami akan membahas tentang cara membuat pesmol ikan mas yang lezat dan gurih. Yuk, simak langkah-langkahnya!
1. Persiapan Bahan
Langkah pertama dalam membuat pesmol ikan mas adalah menyiapkan bahan terlebih dahulu. Berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Ikan mas |
500 gram |
Bawang merah |
5 siung |
Bawang putih |
3 siung |
Cabe merah besar |
2 buah |
Cabe rawit |
5 buah |
Kunyit |
2 cm |
Jahe |
2 cm |
Kemiri |
4 butir |
Terasi |
1 sendok teh |
Gula merah |
50 gram |
Daun salam |
2 lembar |
Santan kental |
300 ml |
Air asam jawa |
1 sendok makan |
Garam |
secukupnya |
Minyak goreng |
secukupnya |
Air |
secukupnya |
Setelah semua bahan telah disiapkan, mari kita mulai memasak pesmol ikan mas.
2. Membersihkan Ikan
Langkah selanjutnya adalah membersihkan ikan mas. Kita bisa membersihkan ikan dengan cara mencuci dan memotong-motongnya sesuai selera. Setelah itu, lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 10-15 menit agar ikan tidak amis.
2.1 Memotong Ikan
Untuk memotong ikan mas, kita bisa menggunakan pisau yang tajam dan bersih. Potong ikan menjadi beberapa bagian sesuai selera, kemudian cuci dengan air mengalir hingga bersih. Ikan mas siap digunakan untuk membuat pesmol.
2.2 Tips Membersihkan Ikan
Untuk membersihkan ikan, pastikan kita telah membuang isi perut dan tulang belakang yang berbahaya. Cuci ikan dengan air mengalir hingga bersih dan hindari menggunakan sabun atau deterjen untuk membersihkannya.
3. Membuat Bumbu Halus
Langkah selanjutnya adalah membuat bumbu halus untuk pesmol ikan mas. Kita bisa menggunakan blender atau ulekan untuk membuat bumbu halus.
3.1 Cara Membuat Bumbu Halus
Bahan-bahan yang telah disiapkan sebelumnya dihaluskan hingga halus menggunakan blender atau ulekan. Campurkan bumbu halus dengan air secukupnya agar blender atau ulekan mudah dipakai. Jangan lupa tambahkan sedikit minyak goreng agar proses penghalusan lebih mudah.
3.2 Tips Membuat Bumbu Halus
Untuk hasil yang lebih baik, sebaiknya gunakan bahan-bahan yang segar dan bersih. Haluskan bumbu dalam jumlah yang cukup agar tidak terlalu cair atau terlalu kental.
4. Memasak Bumbu
Langkah selanjutnya adalah memasak bumbu yang telah dihaluskan. Panaskan minyak goreng di dalam wajan atau kuali, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4.1 Tips Memasak Bumbu
Agar bumbu tidak gosong dan tidak terlalu berminyak, sebaiknya gunakan api kecil dan aduk-aduk terus selama proses penggorengan.
5. Memasukkan Ikan
Setelah bumbu matang, masukkan ikan mas yang telah dipotong-potong ke dalam wajan atau kuali. Aduk rata hingga ikan terbalut bumbu.
5.1 Tips Memasukkan Ikan
Untuk hasil yang lebih baik, sebaiknya masukkan ikan pada saat bumbu masih panas, agar bumbu lebih meresap ke dalam daging ikan.
6. Menambahkan Santan
Setelah ikan terbalut bumbu dengan rata, masukkan santan ke dalam wajan atau kuali. Aduk rata dan biarkan hingga santan meresap ke dalam ikan.
6.1 Tips Menambahkan Santan
Untuk hasil yang lebih baik, sebaiknya gunakan santan kental agar kuah pesmol lebih gurih dan kental.
7. Menambahkan Sedikit Asam
Untuk memberi sedikit rasa asam dan segar, tambahkan air asam jawa ke dalam pesmol ikan mas. Aduk rata dan biarkan selama beberapa menit hingga kuah meresap ke dalam ikan.
7.1 Tips Menambahkan Asam Jawa
Selain air asam jawa, kita juga bisa menggunakan asam kandis atau air jeruk nipis sebagai pengganti. Tambahkan asam secukupnya agar tidak terlalu asam atau terlalu tawar.
8. Menambahkan Gula Merah dan Garam
Tambahkan gula merah dan garam secukupnya untuk memberi rasa pada pesmol ikan mas. Aduk rata dan biarkan hingga pesmol ikan matang dan kuahnya meresap ke dalam ikan.
8.1 Tips Menambahkan Gula Merah dan Garam
Untuk hasil yang lebih baik, sebaiknya gunakan gula merah asli yang telah dihaluskan. Tambahkan gula merah dan garam secukupnya agar rasa pesmol ikan mas sesuai dengan selera kita.
9. Menambahkan Daun Salam
Selanjutnya, tambahkan daun salam ke dalam pesmol ikan mas. Daun salam memberi aroma dan rasa yang khas pada pesmol ikan mas.
9.1 Tips Menambahkan Daun Salam
Gunakan daun salam segar yang telah dicuci bersih. Daun salam bisa diambil sebelum atau sesudah pesmol ikan matang sesuai selera kita.
10. Memasak Hingga Matang
Biarkan pesmol ikan mas hingga matang dan kuahnya meresap ke dalam ikan. Aduk sesekali agar pesmol ikan mas tidak gosong.
10.1 Tips Memasak Hingga Matang
Agar pesmol ikan mas tidak gosong, sebaiknya gunakan api kecil dan aduk-aduk terus selama proses pemasakan.
11. Sajikan Pesmol Ikan Mas
Setelah pesmol ikan mas matang, angkat dari wajan atau kuali dan sajikan sebagai hidangan utama. Pesmol ikan mas bisa disajikan bersama nasi putih hangat dan sayur-sayuran sesuai selera kita.
11.1 Tips Menyajikan Pesmol Ikan Mas
Untuk tampilan yang lebih menarik, kita bisa menambahkan irisan cabai dan daun bawang sebagai pelengkap pada hidangan pesmol ikan mas.
12. Variasi Pesmol Ikan Mas
Pesmol ikan mas bisa dijadikan hidangan yang beragam dengan variasi bahan dan cara masak yang berbeda-beda. Berikut beberapa variasi pesmol ikan mas yang dapat dicoba:
12.1 Pesmol Ikan Mas Pedas
Tambahkan lebih banyak cabe rawit dan cabe merah besar agar pesmol ikan mas menjadi lebih pedas. Kita juga bisa menambahkan daun jeruk purut dan serai untuk memberi aroma yang khas.
12.2 Pesmol Ikan Mas Santan
Tambahkan santan lebih banyak agar kuah pesmol ikan mas lebih kental dan gurih. Kita juga bisa menambahkan bahan lain seperti kentang atau wortel untuk membuat hidangan lebih beragam.
12.3 Pesmol Ikan Mas Kering
Pesmol ikan mas kering bisa dibuat dengan cara menggoreng ikan terlebih dahulu hingga matang, kemudian dicampur dengan bumbu pesmol yang telah matang. Hidangan ini memiliki tekstur yang lebih renyah dan menggugah selera.
FAQ: Pertanyaan yang Sering Diajukan
1. Apa saja bahan yang diperlukan untuk membuat pesmol ikan mas?
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat pesmol ikan mas antara lain ikan mas, bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, cabe rawit, kunyit, jahe, kemiri, terasi, gula merah, daun salam, santan kental, air asam jawa, garam, dan minyak goreng.
2. Bagaimana cara membersihkan ikan mas?
Membersihkan ikan mas bisa dilakukan dengan cara mencuci dan memotong-motongnya sesuai selera. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 10-15 menit agar ikan tidak amis.
3. Bagaimana cara membuat bumbu halus?
Bahan-bahan yang telah disiapkan dihaluskan hingga halus menggunakan blender atau ulekan. Campurkan bumbu halus dengan air secukupnya agar blender atau ulekan mudah dipakai. Jangan lupa tambahkan sedikit minyak goreng agar proses penghalusan lebih mudah.
4. Apa yang bisa dijadikan variasi pada pesmol ikan mas?
Pesmol ikan mas bisa dijadikan hidangan yang beragam dengan variasi bahan dan cara masak yang berbeda-beda. Beberapa variasi yang dapat dicoba antara lain pesmol ikan mas pedas, pesmol ikan mas santan, dan pesmol ikan mas kering.
5. Bagaimana cara menyajikan pesmol ikan mas?
Pesmol ikan mas bisa disajikan bersama nasi putih hangat dan sayur-sayuran sesuai selera kita. Untuk tampilan yang lebih menarik, kita bisa
menambahkan irisan cabai dan daun bawang sebagai pelengkap pada hidangan pesmol ikan mas.
Itulah langkah-langkah dan tips untuk membuat pesmol ikan mas yang enak dan lezat. Semoga artikel ini bermanfaat bagi Kawan Mastah yang ingin mencoba resep masakan ikan mas yang gurih dan nikmat. Selamat mencoba!