Hello, Kawan Mastah! Siapa yang tidak kenal dengan makanan khas Palembang yang satu ini? Pempek Palembang merupakan salah satu ikon kuliner dari kota Palembang yang terkenal di seluruh Indonesia. Bagi pecinta pempek, tidak lengkap rasanya jika belum mencoba pempek asli Palembang. Namun, tahukah kamu bahwa sebenarnya membuat pempek itu tidaklah sulit? Di artikel ini, kami akan memberikan panduan lengkap tentang cara membuat pempek Palembang yang enak dan lezat. Simak terus ya, Kawan Mastah!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum kita memulai proses pembuatan pempek, hal yang paling penting adalah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Berikut adalah beberapa bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
Nama Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Tepung sagu |
500 gram |
Tepung terigu |
250 gram |
Ikan tenggiri giling |
750 gram |
Bawang putih, haluskan |
6 siung |
Garam |
secukupnya |
Gula pasir |
1 sendok makan |
Air es |
1 liter |
Minyak goreng |
secukupnya |
Bagaimana Cara Membuat Adonan Pempek?
Setelah semua bahan yang diperlukan telah disiapkan, langkah selanjutnya adalah membuat adonan pempek. Berikut adalah cara membuatnya:
- Masukkan ikan tenggiri giling ke dalam mangkuk besar.
- Tambahkan bawang putih yang telah dihaluskan, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuangkan air es sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur dengan baik dan menjadi kenyal.
- Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan.
- Diamkan adonan selama 30 menit agar adonan bisa mengembang dengan baik.
- Setelah 30 menit, adonan siap untuk dijadikan pempek.
Cara Membuat Pempek
Setelah adonan pempek telah siap, langkah selanjutnya adalah membuat pempek yang enak dan lezat. Ada beberapa jenis pempek yang bisa dibuat, seperti pempek kapal selam, pempek lenjer, dan pempek adaan. Berikut adalah langkah-langkah cara membuat pempek yang bisa kamu ikuti:
Cara Membuat Pempek Kapal Selam
Pempek kapal selam merupakan jenis pempek yang paling populer di antara pempek lainnya. Berikut adalah cara membuat pempek kapal selam:
- Ambil sejumput adonan pempek dan bentuk bulat pipih dengan tangan.
- Buat lubang di tengah-tengah dengan jari dan bentuk bulat.
- Goreng pempek dalam minyak yang panas hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.
- Setelah matang, iris permukaan pempek agar tidak mudah pecah saat diisi isian.
- Isi pempek dengan telur rebus dan irisan timun dan selada. Taruh kecap manis dan saus cabe di atasnya.
Cara Membuat Pempek Lenjer
Jika kamu ingin mencoba jenis pempek yang lain, kamu bisa membuat pempek lenjer. Berikut adalah cara membuat pempek lenjer:
- Ambil sejumput adonan pempek dan bentuk bulat panjang pipih dengan tangan.
- Goreng pempek dalam minyak yang panas hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.
- Sajikan pempek lenjer dengan saus cuko atau kecap manis.
Cara Membuat Pempek Adaan
Yang terakhir adalah pempek adaan. Berikut adalah cara membuat pempek adaan:
- Ambil sejumput adonan pempek dan bentuk seperti bola kecil.
- Tekan bagian tengah pempek sehingga membentuk cekungan.
- Rebus pempek dalam air mendidih hingga matang.
- Sajikan pempek dengan saus cuko atau kecap manis.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Apa itu pempek?
Pempek adalah makanan khas dari Palembang yang terbuat dari ikan tenggiri yang digiling halus dan dicampur dengan tepung sagu, tepung terigu, dan beberapa bahan lainnya. Pempek biasanya disajikan dengan saus cuko atau kecap manis.
2. Apa jenis-jenis pempek yang ada?
Ada beberapa jenis pempek yang bisa ditemukan di Palembang, seperti pempek kapal selam, pempek lenjer, pempek adaan, dan masih banyak lagi.
3. Apa rahasia pempek yang enak?
Rahasia pembuatan pempek yang enak terletak pada pemilihan bahan yang berkualitas serta adonan yang tepat. Selain itu, teknik penggorengan yang baik juga mempengaruhi rasa pempek yang enak.
4. Apa yang bisa dijadikan isian untuk pempek kapal selam?
Isian yang umum untuk pempek kapal selam adalah telur rebus, irisan timun, dan selada. Kamu juga bisa menambahkan potongan tahu, ubi rebus, atau mie sebagai isian tambahan.
5. Apa bedanya saus cuko dan kecap manis?
Saus cuko adalah saus yang terbuat dari campuran cuka, air, gula, bawang putih, dan bumbu lainnya. Sementara itu, kecap manis adalah saus yang terbuat dari kedelai, tepung terigu, gula, dan bumbu lainnya.
Itulah panduan lengkap tentang cara membuat pempek Palembang yang enak dan lezat. Semoga artikel ini bermanfaat untuk kamu, Kawan Mastah! Jangan lupa untuk mencoba membuat pempek sendiri di rumah ya. Selamat mencoba!