Halo Kawan Mastah! Apakah kamu suka makanan asal Palembang yang satu ini? Ya, Pempek Dos adalah salah satu jenis Pempek yang terkenal dengan tekstur yang kenyal dan rasanya yang gurih. Jika kamu ingin mencoba membuat Pempek Dos sendiri di rumah, maka kamu bisa mencoba resep yang kami berikan di bawah ini. Yuk, kita mulai!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses pembuatan Pempek Dos, pastikan bahwa kamu sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Tepung sagu |
250 gram |
Tepung terigu |
50 gram |
Bawang putih, haluskan |
2 siung |
Garam |
1 sendok teh |
Air |
500 ml |
Ikan tenggiri, haluskan |
200 gram |
Pastikan bahwa semua bahan yang kamu gunakan sudah terukur dengan baik dan dalam keadaan bersih.
Persiapan Bahan
Setelah semua bahan sudah siap, kamu perlu mempersiapkannya terlebih dahulu sebelum digunakan. Berikut adalah cara untuk mempersiapkan bahan-bahan tersebut:
1. Ikan Tenggiri
Cuci bersih ikan tenggiri, lalu haluskan dengan menggunakan blender atau food processor. Setelah itu, taruh ikan tenggiri yang sudah dihaluskan ke dalam wadah.
2. Tepung Sagu
Ambil wadah, lalu masukkan tepung sagu ke dalamnya. Kemudian, tambahkan tepung terigu dan garam ke dalam wadah yang sama. Aduk rata menggunakan spatula atau sendok kayu.
3. Bawang Putih
Kupas bawang putih, lalu haluskan dengan menggunakan blender atau ulekan. Setelah itu, taruh bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam wadah yang berbeda.
Cara Membuat Adonan Pempek Dos
Setelah semua bahan sudah siap dan terpilih, langkah selanjutnya adalah membuat adonan Pempek Dos. Berikut adalah cara membuat adonannya:
1. Campurkan Semua Bahan
Ambil wadah besar, lalu masukkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan ke dalamnya. Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, dan aduk rata menggunakan spatula atau sendok kayu. Setelah itu, tuangkan air sedikit-sedikit ke dalam wadah sambil terus diaduk.
2. Aduk Hingga Tercampur Rata
Lanjutkan mengaduk adonan Pempek Dos hingga tercampur rata. Pastikan bahwa adonan sudah tidak ada yang bergerindil atau menggumpal.
3. Diamkan Adonan
Setelah adonan sudah tercampur rata, diamkan adonan selama 30 menit. Hal ini dilakukan agar adonan Pempek Dos menjadi lebih kenyal dan empuk.
4. Bentuk Adonan
Setelah adonan sudah mengembang, kamu bisa membentuknya sesuai dengan selera kamu. Ada yang membuat Pempek Dos bulat, oval, ataupun seperti mangkok. Kamu bisa mencoba berbagai macam bentuk Pempek Dos yang kamu suka.
Cara Memasak Pempek Dos
Setelah adonan sudah dibentuk sesuai dengan selera kamu, langkah selanjutnya adalah memasaknya. Berikut adalah cara memasak Pempek Dos:
1. Rebus Air
Ambil panci, lalu isi dengan air secukupnya. Kemudian, panaskan air hingga mendidih.
2. Masukkan Pempek Dos ke dalam Air
Masukkan Pempek Dos yang sudah dibentuk ke dalam air yang sudah mendidih. Pastikan bahwa apabila kamu memasak lebih dari satu Pempek Dos, jangan terlalu banyak memasukkan ke dalam air karena bisa membuat Pempek Dos saling menempel.
3. Tunggu Hingga Matang
Setelah Pempek Dos sudah dimasukkan ke dalam air, tunggu hingga Pempek Dos mengapung di permukaan air. Hal ini menandakan bahwa Pempek Dos sudah matang dan siap diangkat.
4. Tiriskan Pempek Dos
Setelah Pempek Dos sudah matang, angkat dan tiriskan Pempek Dos agar tidak terlalu banyak menyerap air.
Cara Menyajikan Pempek Dos
Setelah Pempek Dos sudah matang, kamu bisa menyajikannya sesuai dengan selera kamu. Berikut adalah beberapa cara untuk menyajikan Pempek Dos:
1. Sajikan dengan Kuah Cuka
Pempek Dos biasanya disajikan dengan kuah cuka yang terbuat dari cuka, gula merah, garam, dan bawang putih. Campurkan semua bahan tersebut dalam sebuah wadah, lalu aduk rata. Kemudian, sajikan Pempek Dos dengan kuah cuka yang sudah dibuat tadi.
2. Sajikan dengan Sambal
Kamu juga bisa menyajikan Pempek Dos dengan sambal yang pedas. Kamu bisa membuat sambal sendiri atau membeli sambal yang sudah jadi di toko-toko terdekat.
3. Sajikan dengan Telur Pindang
Selain itu, kamu juga bisa menyajikan Pempek Dos dengan telur pindang. Telur pindang adalah telur yang direbus dalam larutan air garam dan daun pandan. Kamu bisa membuat sendiri atau membeli telur pindang yang sudah jadi di toko-toko terdekat.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Apakah tepung sagu bisa diganti dengan tepung kanji?
Ya, bisa. Tepung sagu dan tepung kanji memiliki kandungan yang sama, sehingga bisa digantikan satu sama lain.
2. Berapa lama adonan Pempek Dos harus didiamkan?
Adonan Pempek Dos sebaiknya didiamkan selama 30 menit agar teksturnya lebih kenyal dan empuk.
3. Apakah Pempek Dos bisa disimpan di dalam freezer?
Ya, Pempek Dos bisa disimpan di dalam freezer. Namun, sebaiknya disimpan dalam wadah yang kedap udara agar tidak terlalu banyak mengandung air.
4. Berapa lama Pempek Dos bisa disimpan?
Pempek Dos dapat disimpan selama 1-2 hari di dalam lemari es. Namun, disarankan untuk memakannya secepatnya agar tidak terlalu lembek.
5. Apakah ikan tenggiri bisa diganti dengan ikan lainnya?
Tentu saja. Kamu bisa menggunakan ikan tenggiri, ikan gabus, ikan sarden, atau ikan lainnya yang sesuai dengan selera kamu.
6. Bagaimana cara membuat Pempek Dos yang lebih kenyal?
Untuk membuat Pempek Dos yang lebih kenyal, kamu bisa menambahkan tepung sagu sedikit-sedikit hingga adonan terasa kenyal saat digenggam.
7. Bagaimana cara membuat Pempek Dos yang lebih gurih?
Untuk membuat Pempek Dos yang lebih gurih, kamu bisa menambahkan bawang putih atau garam sesuai dengan selera kamu.
8. Apakah Pempek Dos bisa dibuat menjadi Pempek Lenjer?
Ya, bisa. Pempek Lenjer adalah Pempek yang bentuknya pipih dan panjang. Kamu bisa membentuk adonan Pempek Dos menjadi bentuk pipih, lalu memotongnya menjadi bagian-bagian kecil.
9. Bagaimana cara menghindari Pempek Dos agar tidak melekat satu sama lain saat dimasak?
Untuk menghindari Pempek Dos agar tidak melekat satu sama lain saat dimasak, kamu bisa memasaknya sedikit-sedikit agar tidak terlalu banyak yang dimasukkan ke dalam panci.
10. Apakah Pempek Dos bisa dibuat menjadi Pempek Kulit?
Ya, bisa. Pempek Kulit adalah Pempek yang terbuat dari kulit ikan. Kamu bisa mengganti ikan tenggiri dengan kulit ikan, atau membuat adonan Pempek Dos yang sudah dibentuk menjadi Pempek Kulit.