Hello Kawan Mastah, pada kesempatan kali ini, kita akan membahas tentang cara membuat onde-onde agar tidak kempes. Onde-onde merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung ketan dan gula merah. Namun, masalah yang sering dialami ketika membuat onde-onde adalah kempes. Nah, agar tidak mengalami hal tersebut, simak pembahasan berikut ini.
1. Pilih bahan-bahan yang tepat
Hal pertama yang harus diperhatikan adalah memilih bahan-bahan yang tepat. Pastikan tepung ketan yang digunakan adalah tepung ketan yang berkualitas. Selain itu, pilih juga gula merah yang bagus dan tidak terlalu keras.
Untuk bahan-bahan lainnya, seperti kelapa parut dan air daun pandan, sebaiknya menggunakan bahan yang segar. Hal ini dapat mempengaruhi rasa dan kualitas dari onde-onde yang dihasilkan.
2. Perhatikan proporsi bahan
Proporsi bahan juga sangat penting dalam membuat onde-onde. Pastikan proporsi tepung ketan dan gula merah yang digunakan seimbang. Jangan terlalu banyak menggunakan gula merah, karena dapat membuat onde-onde menjadi lebih mudah kempes.
Perhatikan juga jumlah air yang digunakan untuk merebus onde-onde. Terlalu sedikit air dapat membuat onde-onde kering dan terlalu banyak air dapat membuat onde-onde kempes.
3. Gunakan teknik yang tepat dalam menggulung adonan
Setelah adonan onde-onde selesai dibuat, maka langkah selanjutnya adalah menggulung adonan menjadi bola kecil. Agar bola onde-onde tidak kempes, gunakan teknik yang tepat dalam menggulung adonan.
Pertama-tama, ambil sedikit adonan kemudian pipihkan dengan lembut. Letakkan gula merah di tengah-tengah adonan dan rapatkan adonan hingga gula merah tertutup rapat. Setelah itu, gulingkan adonan hingga membentuk bola kecil.
4. Gunakan air panas dalam merebus onde-onde
Setelah bola onde-onde selesai dibentuk, maka langkah selanjutnya adalah merebusnya. Untuk membuat onde-onde tidak kempes, gunakan air yang sedikit lebih panas dari suhu ruangan.
Hal ini dapat membantu adonan onde-onde matang sempurna tanpa membuatnya kempes.
5. Jangan terlalu lama merebus onde-onde
Terakhir, jangan terlalu lama merebus onde-onde. Setelah bola onde-onde direbus dan mulai terapung di atas air, tunggu sekitar 1-2 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Jangan biarkan onde-onde terlalu lama direbus, karena dapat membuatnya kempes dan teksturnya menjadi terlalu kenyal.
Tabel: Proporsi bahan untuk membuat onde-onde
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Tepung ketan |
300 gram |
Gula merah |
150 gram |
Kelapa parut |
200 gram |
Air daun pandan |
100 ml |
Air |
secukupnya |
FAQ: Pertanyaan seputar cara membuat onde-onde agar tidak kempes
1. Apa yang menyebabkan onde-onde menjadi kempes?
Beberapa faktor yang dapat menyebabkan onde-onde menjadi kempes antara lain penggunaan gula merah yang terlalu banyak, adonan yang terlalu lembek, dan teknik merebus yang kurang tepat.
2. Bagaimana cara menghindari onde-onde menjadi kempes?
Ada beberapa cara yang dapat dilakukan untuk menghindari onde-onde menjadi kempes, antara lain memilih bahan-bahan yang tepat, memperhatikan proporsi bahan, menggunakan teknik yang tepat dalam menggulung adonan, menggunakan air panas dalam merebus onde-onde, dan tidak terlalu lama merebus onde-onde.
3. Apa yang harus dilakukan jika onde-onde sudah mulai kempes?
Jika onde-onde sudah mulai kempes, maka dapat dicoba merebusnya kembali dengan air yang sedikit lebih panas dari suhu ruangan. Namun, jika onde-onde sudah terlalu kempes, maka sulit untuk mengembalikannya ke bentuk semula.
4. Apakah cara membuat onde-onde agar tidak kempes sama dengan cara membuat onde-onde biasa?
Ya, cara membuat onde-onde agar tidak kempes sama dengan cara membuat onde-onde biasa. Yang membedakan adalah teknik dan proporsi bahan yang digunakan.