Halo kawan mastah! Apa kabar? Kali ini kita akan berbicara tentang salah satu makanan tradisional Indonesia yang sangat terkenal, yaitu lemper ayam. Lemper ayam adalah makanan yang terbuat dari ketan yang dibungkus ayam dan dibungkus dengan daun pisang. Makanan yang satu ini sangat cocok untuk dijadikan sebagai camilan atau makanan ringan di waktu senggang. Nah, jika kawan mastah ingin tahu cara membuat lemper ayam yang lezat dan enak, simak artikel ini dengan baik-baik ya!
Bahan-Bahan
Sebelum kita mulai memasak lemper ayam, kita perlu menyiapkan semua bahan terlebih dahulu. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
300 gram ketan |
1 sendok teh garam |
2 lembar daun pandan |
200 ml santan |
1 lembar daun pisang |
2 buah ayam fillet |
1 sendok makan gula pasir |
3 butir telur ayam |
Secukupnya minyak goreng |
Ketan
Pertama-tama, kita akan mempersiapkan ketan terlebih dahulu. Hal pertama yang perlu dilakukan adalah membersihkan ketan dari segala kotoran. Setelah bersih, cuci ketan hingga bersih dan tiriskan. Setelah itu, rendam ketan dalam air selama kurang lebih 30 menit. Setelah 30 menit, tiriskan ketan dan masukkan ke dalam panci.
Tambahkan 300 ml air ke dalam panci dan masak ketan dengan api sedang. Setelah air mulai mendidih, tambahkan daun pandan dan garam. Aduk-aduk ketan hingga merata dan masak hingga air habis dan ketan matang. Angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
Ayam
Setelah ketan matang, selanjutnya kita akan mempersiapkan ayam. Pertama-tama, potong ayam fillet menjadi beberapa bagian kecil. Panaskan minyak goreng di dalam wajan dan goreng ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
Telur
Setelah ayam matang, selanjutnya kita akan memasak telur. Kocok 3 butir telur ayam hingga tercampur rata. Panaskan sedikit minyak di dalam wajan dan tuangkan telur ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga telur matang dan angkat.
Cara Membuat Lemper Ayam
Lapisan Ketan
Pertama-tama, ambil selembar daun pisang dan letakkan di atas meja. Ambil sejumput ketan dan ratakan di atas daun pisang. Setelah itu, ambil sejumput ayam goreng dan letakkan di atas ketan yang telah dipadatkan. Selanjutnya, ambil sejumput telur dan letakkan di atas ayam goreng.
Ratakan ketan di atas telur hingga seluruh bahan terbungkus rapat. Bungkus dengan daun pisang dan rapatkan dengan tangan. Lakukan hal yang sama hingga semua bahan terpakai.
Pemasakan Lemper Ayam
Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Masukkan lemper ayam yang telah dibungkus menggunakan daun pisang ke dalam panci dan masak selama kurang lebih 30 menit. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin.
Lemper ayam siap disajikan. Beri toppings sesuai selera, seperti saus sambal atau kecap. Selamat mencoba kawan mastah!
FAQ
1. Bolehkah menggunakan beras biasa untuk membuat lemper ayam?
Tidak. Biasanya, lemper ayam menggunakan ketan sebagai bahan dasarnya agar mempunyai tekstur yang lebih kenyal.
2. Bisakah menggunakan daging ayam yang telah diolah sebagai pengganti ayam fillet?
Bisa. Namun, pastikan daging ayam telah dimasak matang terlebih dahulu sebelum digunakan sebagai bahan lemper ayam.
3. Apakah daun pisang bisa diganti dengan daun lain?
Bisa, namun sebaiknya digunakan daun pisang karena daun pisang memberikan aroma khas pada lemper ayam.
4. Berapa lama lemper ayam bisa disimpan di dalam kulkas?
Lemper ayam bisa disimpan di dalam kulkas selama kurang lebih 3-4 hari.
5. Bisakah lemper ayam dibekukan?
Bisa. Lemper ayam bisa dibekukan dan disimpan di dalam freezer selama kurang lebih 1 bulan.