Hello Kawan Mastah! Apa kabar? Kali ini kita akan membahas cara membuat lapis legit, salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat populer. Lapis legit terkenal dengan teksturnya yang padat dan lapisan demi lapisan yang terbuat dari bahan yang sederhana seperti telur, gula, dan tepung. Kue ini juga biasanya disajikan pada acara-acara spesial seperti hari raya atau pernikahan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum kita mulai dengan resep lapis legit, pastikan kita memiliki semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan yang perlu disiapkan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Telur ayam |
30 butir |
Gula pasir |
500 gram |
Tepung terigu |
500 gram |
Mentega |
500 gram |
Santan kental |
500 ml |
Pewarna makanan (opsional) |
Secukupnya |
Pastikan semua bahan dalam keadaan segar dan berkualitas baik untuk hasil yang maksimal.
Cara Membuat Lapis Legit
Langkah 1: Siapkan Loyang
Pertama-tama, kita perlu menyiapkan loyang yang akan digunakan untuk membakar lapis legit. Pastikan loyang yang dipilih memiliki ukuran yang sesuai dan diberi alas kertas roti atau dioles mentega. Setelah itu, panaskan oven pada suhu 160 derajat Celsius.
Langkah 2: Kocok Telur dan Gula
Ambil telur dan gula dalam mangkuk besar, lalu kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan berwarna pucat. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 15-20 menit.
Langkah 3: Tambahkan Tepung Terigu
Kurangi kecepatan mixer dan tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk menggunakan mixer. Pastikan tepung terigu tercampur rata dengan adonan telur dan gula. Jangan terlalu sering mengaduk karena bisa membuat adonan cepat berbusa dan tidak padat.
Langkah 4: Tambahkan Mentega Cair
Tuang mentega cair sedikit demi sedikit ke dalam adonan di atas sambil terus diaduk menggunakan mixer dengan kecepatan rendah. Pastikan mentega tercampur rata dengan adonan.
Langkah 5: Tambahkan Santan Kental
Tuang santan kental ke dalam adonan di atas dan aduk hingga rata. Jika ingin memberi warna pada adonan, tambahkan pewarna makanan sesuai selera.
Langkah 6: Tuang Adonan ke dalam Loyang
Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan sebelumnya. Pastikan adonan tersebar merata di dalam loyang. Panggang adonan di dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya selama sekitar 20-25 menit atau hingga matang.
Langkah 7: Tambahkan Lapisan Selanjutnya
Setelah adonan pertama matang, keluarkan dari oven dan tambahkan adonan selanjutnya di atasnya. Panggang kembali di dalam oven selama 20-25 menit atau hingga matang. Ulangi proses ini hingga adonan habis dan membentuk lapisan-lapisan yang padat.
Langkah 8: Dinginkan dan Potong Lapis Legit
Setelah lapis legit matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama beberapa menit di dalam loyang. Setelah itu, keluarkan dari loyang dan potong menggunakan pisau tajam menjadi ukuran yang diinginkan.
FAQ
1. Apa saja tips agar lapis legit bisa mengembang dan padat?
Pastikan semua bahan dalam keadaan segar dan berkualitas baik. Selain itu, saat mengocok telur dan gula, usahakan agar mixer dalam keadaan stabil dan tidak terlalu cepat. Proses pengadukan yang terlalu cepat bisa membuat adonan cepat berbusa dan tidak padat.
2. Apakah lapis legit harus ditambahkan pewarna makanan?
Tidak harus. Pewarna makanan hanya digunakan untuk memberikan tampilan yang menarik pada lapis legit. Jika tidak ingin menggunakan pewarna makanan, lapis legit akan tetap enak dan lezat.
3. Apakah lapis legit dapat disimpan dalam waktu yang lama?
Ya. Lapis legit dapat disimpan dalam wadah tertutup dan ditempatkan di dalam lemari es. Sebelum disajikan, biarkan lapis legit selama beberapa menit agar kembali ke suhu ruangan.
4. Apa saja variasi rasa yang dapat ditambahkan pada lapis legit?
Lapis legit dapat ditambahkan dengan rasa cokelat, pandan, atau keju sesuai selera. Rasa buah seperti stroberi atau mangga juga dapat ditambahkan untuk memberi rasa yang lebih segar.
5. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat lapis legit?
Waktu yang dibutuhkan adalah sekitar 4-5 jam tergantung pada jumlah adonan dan jenis oven yang digunakan.
Kesimpulan
Itulah resep dan petunjuk langkah demi langkah untuk membuat lapis legit yang lezat dan padat. Ingatlah untuk memilih bahan-bahan berkualitas dan mengikuti instruksi dengan cermat agar mendapatkan hasil yang maksimal. Selamat mencoba membuat lapis legit dan semoga berhasil!