Halo Kawan Mastah! Apa kabar? Kali ini saya ingin berbagi resep cara membuat kue bikang yang lezat dan mudah di rumah. Bikang adalah kue tradisional Indonesia yang terbuat dari ketan, gula merah, dan kelapa parut. Rasanya manis dan legit, cocok untuk dinikmati bersama teh atau kopi. Yuk, simak langkah-langkahnya!
Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai membuat kue bikang, pastikan sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan yang perlu disiapkan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Ketan putih |
250 gram |
Gula merah |
200 gram |
Kelapa parut kasar |
200 gram |
Santan kental |
500 ml |
Garam |
1/2 sendok teh |
Daun pisang |
Sesuai kebutuhan |
Pastikan semua bahan sudah diukur dengan benar dan siap digunakan sebelum memasak.
Cara Membuat Kue Bikang
1. Rendam Ketan
Langkah pertama dalam membuat kue bikang adalah merendam ketan dalam air selama minimal 2 jam. Pastikan ketan terendam sepenuhnya dalam air, kemudian tiriskan.
2. Rebus Santan
Panaskan santan dalam panci dan tambahkan garam. Aduk sampai santan mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan santan beruap selama 10-15 menit. Setelah itu, angkat santan dan sisihkan.
3. Cincang Gula Merah
Cincang halus gula merah agar mudah larut saat dijadikan pengisi kue bikang. Sisihkan.
4. Buat Adonan Kelapa
Campur kelapa parut kasar dengan sedikit garam, lalu kukus selama 10-15 menit sampai kelapa matang. Setelah itu, campur kelapa dengan 3/4 bagian santan dan aduk rata. Sisihkan sisanya untuk cara membuat pengisi kue bikang.
5. Panaskan Penggorengan
Panaskan penggorengan dengan api sedang, kemudian panggang adonan kelapa dalam bentuk lingkaran selama 2-3 menit di setiap sisi hingga kecoklatan. Angkat dan sajikan.
6. Bikang Isi Gula Merah
Langkah selanjutnya adalah membuat pengisi kue bikang dari gula merah. Cara membuatnya cukup mudah, yaitu dengan mencampurkan gula merah cincang dengan sisanya santan dalam panci. Panaskan campuran tersebut dan aduk rata hingga gula merah larut sempurna.
7. Masak Ketan
Masukkan ketan ke dalam campuran santan dan aduk rata. Kemudian, masak ketan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga santan habis dan ketan matang.
8. Siapkan Daun Pisang
Siapkan daun pisang sebagai wadah untuk kue bikang. Potong daun pisang menjadi ukuran yang sesuai dan panggang di atas kompor untuk membuatnya lebih fleksibel dan mudah dibentuk.
9. Bentuk Kue Bikang
Ambil sejumput ketan dan pipihkan di atas daun pisang. Tambahkan pengisi gula merah di tengahnya, lalu lipat kedua sisi daun pisang pada tengahnya. Bentuk kue bikang menjadi lonjong, lalu kukus selama 10-15 menit.
10. Sajikan Kue Bikang
Setelah kue bikang matang, angkat dan biarkan dingin sebentar. Sajikan kue bikang di atas piring dan nikmati bersama teh atau kopi. Selamat menikmati!
FAQ
1. Bolehkah menggunakan ketan hitam untuk membuat kue bikang?
Tentu saja boleh! Anda dapat menggunakan ketan putih, ketan hitam, atau bahkan campuran keduanya untuk membuat kue bikang.
2. Apakah kue bikang bisa disimpan dalam waktu lama?
Ya, kue bikang dapat disimpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas selama 2-3 hari.
3. Bisa tidak menggunakan gula merah sebagai pengisi kue bikang?
Tentu saja. Anda dapat menggunakan selai kacang, keju, atau bahkan cokelat sebagai pengisi kue bikang.
4. Apakah kue bikang dapat dijadikan oleh-oleh?
Tentu saja. Kue bikang dapat dijadikan oleh-oleh karena mudah disimpan dan tahan lama.
5. Bisa tidak menggunakan kelapa parut pada kue bikang?
Tentu saja bisa. Namun, kelapa parut memberikan rasa yang khas pada kue bikang dan sebaiknya digunakan.