Halo Kawan Mastah! Siapa yang tidak suka dengan kue tradisional Indonesia yang satu ini? Kue apem adalah salah satu kue yang populer dan biasa disajikan dalam acara-acara tertentu. Jika kamu ingin mencoba membuat kue apem sendiri di rumah, berikut adalah cara pembuatannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Sebelum memulai proses pembuatan kue apem, ada beberapa bahan yang harus kamu siapkan terlebih dahulu. Berikut adalah daftar bahan yang dibutuhkan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Beras ketan putih |
500 gram |
Gula merah, serut halus |
250 gram |
Santan kental |
500 ml |
Air matang |
500 ml |
Ragi instan |
1 sdt |
Garam |
1 sdt |
Langkah-langkah pembuatan kue apem
1. Cuci beras ketan putih
Pertama-tama, cuci beras ketan putih hingga bersih dan rendam dalam air selama 4 jam. Setelah itu, tiriskan dan diamkan selama 30 menit hingga airnya habis.
2. Buat adonan santan
Campurkan santan kental, air matang, dan garam. Aduk hingga tercampur rata. Kemudian, panaskan adonan dalam panci di atas api sedang hingga hangat saja. Jangan sampai mendidih.
3. Campurkan ragi instan
Campurkan ragi instan ke dalam adonan santan. Aduk hingga tercampur rata.
4. Tambahkan gula merah
Tambahkan gula merah yang sudah dihaluskan ke dalam adonan. Aduk hingga gula merah larut dan tercampur rata.
5. Campurkan beras ketan putih
Campurkan beras ketan putih ke dalam adonan santan. Aduk hingga tercampur rata dan simpan dalam wadah tertutup selama 6-8 jam atau semalaman hingga adonan mengembang.
6. Panaskan cetakan kue apem
Panaskan cetakan kue apem di atas api sedang selama 2-3 menit.
7. Tuang adonan ke dalam cetakan
Tuang adonan ke dalam cetakan kue apem hingga setengah bagian penuh. Jangan terlalu penuh karena adonan akan mengembang.
8. Panggang hingga matang
Panggang adonan selama 5-7 menit atau hingga matang. Balik adonan dan panggang lagi selama 5-7 menit atau hingga matang sempurna. Angkat dan sajikan kue apem.
Tips membuat kue apem yang enak
1. Gunakan bahan yang berkualitas
Pilih beras ketan putih yang berkualitas dan jangan lupa mencuci bersih sebelum digunakan. Gunakan juga gula merah yang sudah dihaluskan dan santan kental yang berkualitas. Bahan berkualitas akan memberikan hasil yang lebih baik.
2. Jangan terlalu penuhi cetakan
Jangan terlalu memenuhi cetakan ketika menuangkan adonan agar kue apem tidak pecah saat dipanggang. Cetakan sebaiknya hanya diisi setengahnya saja.
3. Panggang dengan api kecil
Panggang kue apem dengan api kecil dan jangan lupa untuk membaliknya agar matang sempurna. Panggang hingga warnanya kecoklatan dan bagian tengahnya tidak lagi berwarna putih.
4. Sajikan dengan pelengkap
Sajikan kue apem dengan pelengkap seperti parutan kelapa atau saus gula merah. Pelengkap akan memberikan rasa yang lebih nikmat pada kue apem.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Apa yang harus dilakukan jika adonan tidak mengembang?
Jika adonan tidak mengembang, kemungkinan ragi yang digunakan sudah kadaluarsa atau adonan tidak disimpan dalam keadaan yang baik. Pastikan ragi masih dalam kondisi baik dan adonan disimpan dalam wadah tertutup di tempat yang hangat.
2. Apa yang membedakan kue apem dengan kue apem selong?
Kue apem selong memiliki ukuran yang lebih kecil dan menggunakan cetakan yang berbeda dengan kue apem biasa. Selain itu, kue apem selong biasanya disajikan dengan taburan kelapa di atasnya.
3. Apa yang harus dilakukan jika kue apem pecah saat dipanggang?
Jika kue apem pecah saat dipanggang, kemungkinan cetakan terlalu penuh atau adonan terlalu encer. Jangan terlalu memenuhi cetakan dan pastikan adonan memiliki tekstur yang tepat sebelum dipanggang.
4. Apa yang membuat kue apem lembut?
Kue apem menjadi lembut karena menggunakan bahan beras ketan putih yang mengandung kadar gluten yang lebih tinggi dibandingkan beras biasa. Selain itu, ragi instan yang digunakan juga berperan dalam membuat kue apem menjadi lembut.
5. Apa yang membuat kue apem tidak bisa mengembang?
Kue apem tidak bisa mengembang jika ragi yang digunakan tidak dalam kondisi baik atau adonan tidak disimpan dalam keadaan yang baik. Selain itu, suhu lingkungan yang terlalu dingin juga bisa menjadi faktor yang membuat kue apem tidak bisa mengembang.