Halo Kawan Mastah, kali ini kita akan membahas tentang cara membuat kuah tekwan, salah satu kuliner khas Palembang yang sangat terkenal di Indonesia. Tekwan sendiri adalah bola ikan yang biasanya disajikan dengan mie, sayuran, dan kuah bening yang lezat. Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses pembuatan kuah tekwan, ada beberapa bahan yang perlu disiapkan terlebih dahulu. Berikut ini adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Bawang putih |
4 siung |
Bawang merah |
5 butir |
Mie kuning |
300 gram |
Bawang goreng |
Secukupnya |
Cabe rawit |
10 buah |
Garam |
Secukupnya |
Kecap manis |
2 sendok makan |
Ikan tenggiri |
300 gram |
Air |
2 liter |
Jantung pisang |
1 buah |
Setelah semua bahan tersedia, kita bisa langsung memulai proses pembuatan kuah tekwan.
Langkah Pertama: Membuat Bola Ikan Tekwan
Langkah pertama dalam membuat kuah tekwan adalah membuat bola ikan terlebih dahulu. Berikut ini adalah langkah-langkahnya:
- Cuci bersih ikan tenggiri, lalu haluskan menggunakan blender.
- Setelah halus, tambahkan garam secukupnya ke dalam adonan ikan.
- Aduk adonan hingga merata, lalu bentuk adonan menjadi bola kecil-kecil.
- Rebus bola ikan dalam air mendidih hingga matang dan mengapung ke permukaan.
- Tiriskan bola ikan dan sisihkan terlebih dahulu.
Langkah Kedua: Membuat Kuah Tekwan
Setelah bola ikan tekwan siap, kita dapat melanjutkan pembuatan kuah. Berikut ini adalah langkah-langkahnya:
- Iris tipis bawang putih dan bawang merah, lalu tumis dalam minyak panas hingga harum.
- Tambahkan air ke dalam tumisan bawang, lalu masukkan jantung pisang yang sudah dipotong kecil-kecil.
- Tambahkan cabe rawit dan garam secukupnya ke dalam kuah, lalu masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan bola ikan yang sudah matang ke dalam kuah dan masak hingga kuah kembali mendidih.
- Tambahkan kecap manis ke dalam kuah, lalu aduk rata hingga merata.
- Tata mie kuning dan sayuran dalam mangkuk, lalu tuangkan kuah tekwan yang sudah matang di atasnya.
- Taburkan bawang goreng di atasnya sebagai pelengkap.
FAQ Cara Membuat Kuah Tekwan
1. Apakah bola ikan tekwan bisa disimpan dalam freezer?
Tentu saja bisa. Setelah dibentuk, bola ikan tekwan dapat disimpan dalam freezer untuk menjaga kualitas dan kelezatannya.
2. Bagaimana cara mengolah jantung pisang agar tidak keras?
Jantung pisang sebaiknya dipotong kecil-kecil agar mudah dimasak dan tidak keras. Selain itu, jangan terlalu lama memasaknya agar tidak terlalu empuk.
3. Apakah ada pengganti bola ikan jika tidak tersedia?
Bola ikan tekwan dapat diganti dengan bakso atau udang.
4. Apa yang bisa dijadikan pelengkap dalam penyajian kuah tekwan?
Bawang goreng, daun bawang, dan irisan cabai rawit dapat dijadikan pelengkap dalam penyajian kuah tekwan.
5. Bagaimana cara menyimpan kuah tekwan yang sudah matang?
Kuah tekwan yang sudah matang dapat disimpan dalam lemari es selama 1-2 hari. Jangan lupa panaskan kembali sebelum disajikan.
Penutup
Itulah cara membuat kuah tekwan yang lezat dan enak. Selamat mencoba di rumah, Kawan Mastah! Jangan lupa untuk menambahkan bahan-bahan atau bumbu lain sesuai dengan selera masing-masing. Semoga artikel ini bermanfaat.