Selamat datang, Kawan Mastah! Kali ini kita akan membahas tentang cara membuat kis, salah satu kudapan tradisional Indonesia yang sangat lezat dan populer. Kis adalah jajanan khas Betawi yang terbuat dari bahan dasar tepung ketan yang diberi taburan kelapa parut dan gula. Kis memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang manis, serta aromanya yang wangi dan menggugah selera. Jika Anda ingin mencoba membuat kis sendiri di rumah, berikut adalah petunjuk langkah demi langkah yang bisa Anda ikuti. Yuk, simak artikel berikut ini!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai proses pembuatan kis, pertama-tama Anda perlu menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah bahan-bahan yang harus Anda persiapkan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Tepung ketan |
500 gram |
Gula merah |
250 gram |
Kelapa parut |
200 gram |
Garam |
1 sendok teh |
Air matang |
secukupnya |
Pastikan semua bahan sudah tersedia dan terukur dengan tepat sebelum memulai proses pembuatan kis. Selanjutnya, kita akan memulai langkah-langkahnya.
Langkah Pertama: Membuat Adonan Kis
Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah membuat adonan kis. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Pertama-tama, ambil tepung ketan dan campurkan dengan garam di dalam wadah yang besar.
- Tuang air sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung ketan sambil diuleni hingga adonan tercampur rata dan kalis.
- Setelah adonan tercampur rata, tutup wadah tersebut dengan kain bersih dan biarkan selama 2-3 jam hingga adonan mengembang.
- Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dengan cara mengaduk-aduknya hingga adonan menjadi lunak dan mudah dibentuk.
Langkah Kedua: Membuat Isian Kis
Setelah adonan kis sudah siap, selanjutnya kita akan membuat isian kis dengan menggunakan gula merah dan kelapa parut. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Pertama-tama, iris gula merah menjadi potongan kecil-kecil dan campurkan dengan kelapa parut di dalam wadah yang bersih.
- Aduk campuran gula merah dan kelapa parut hingga tercampur rata.
Langkah Ketiga: Membuat Kis
Setelah adonan kis dan isian kis sudah siap, selanjutnya kita akan membuat kis. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Ambil sejumput adonan kis dan pipihkan di telapak tangan yang sudah diolesi dengan minyak goreng.
- Tambahkan isian gula merah dan kelapa parut di tengah adonan kis yang sudah dipipihkan.
- Rapikan adonan kis dan bulatkan hingga isian tertutup rapat.
- Setelah itu, celupkan adonan kis ke dalam air mendidih dan masak hingga mengapung di permukaan air.
- Tiriskan kis yang sudah matang dan balurkan dengan kelapa parut.
- Sajikan kis yang sudah matang dan siap dinikmati.
Frequently Asked Questions (FAQ)
1. Berapa jumlah kis yang dapat dihasilkan dari resep ini?
Resep ini dapat menghasilkan sekitar 40-50 kis, tergantung dari ukuran kis yang dibuat.
2. Apakah tepung ketan bisa diganti dengan tepung lain?
Tidak, karena tepung ketan memiliki kandungan pati yang lebih tinggi dibandingkan dengan tepung terigu atau tepung lain. Kandungan pati yang tinggi inilah yang membuat tekstur kis menjadi kenyal dan lezat.
3. Bisakah gula merah diganti dengan gula pasir?
Bisa, tetapi rasanya tidak akan sama dengan kis yang menggunakan gula merah. Gula merah memiliki rasa yang khas dan aroma yang wangi, sehingga memberikan cita rasa yang unik pada kis.
4. Bagaimana cara menyimpan kis?
Kis bisa disimpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas selama 2-3 hari. Sebaiknya jangan terlalu lama menyimpan kis di suhu ruang karena bisa membuat kis menjadi basi dan tidak enak.
5. Bisakah isian kis diganti dengan bahan lain?
Bisa, Anda bisa mengganti isian kis dengan bahan seperti kacang, keju, atau cokelat sesuai dengan selera dan preferensi Anda. Namun sebaiknya hindari penggunaan bahan yang terlalu basah atau terlalu berair agar kis tidak menjadi lembek.
Demikianlah artikel tentang cara membuat kis yang bisa saya bagikan untuk Anda, Kawan Mastah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!