Hello, Kawan Mastah! Apa kabar? Kalian pasti suka nih dengan keripik singkong yang renyah dan enak. Tapi seringkali, keripik singkong yang dihasilkan jadi terlalu keras atau malah tidak renyah. Nah, kali ini kita akan membahas tentang cara membuat keripik singkong yang renyah tidak keras. Yuk, simak artikel ini sampai selesai!
Pilih Singkong yang Tepat
Sebelum memulai membuat keripik singkong, kalian harus memilih singkong yang tepat. Singkong yang bagus untuk membuat keripik adalah singkong yang masih segar, memiliki tekstur yang padat, dan tidak terlalu keras. Kalian bisa mencari singkong yang masih segar di pasar tradisional atau di toko bahan makanan.
Setelah mendapatkan singkong yang tepat, kalian bisa langsung memulai proses pembuatan keripik. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Langkah |
Penjelasan |
|---|---|
1 |
Cuci bersih singkong |
2 |
Kupas singkong dan potong tipis-tipis |
3 |
Rendam potongan singkong dalam air garam selama 30 menit |
4 |
Cuci singkong dan tiriskan |
Goreng singkong dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan |
|
6 |
Tiriskan dan taburi dengan garam secukupnya |
Kenapa Harus Direndam dalam Air Garam?
Mungkin sebagian kawan mastah bertanya-tanya kenapa harus merendam singkong dalam air garam. Hal ini dilakukan untuk membuat potongan singkong lebih renyah dan tidak keras. Garam juga membantu mempercepat proses pengeringan singkong saat digoreng.
Jangan Terlalu Lama Direndam dalam Air Garam
Salah satu kesalahan yang sering dilakukan ketika membuat keripik singkong adalah membiarkan potongan singkong terlalu lama direndam dalam air garam. Padahal, hal ini bisa membuat potongan singkong menjadi terlalu lembek dan sulit dikeringkan saat digoreng.
Jadi, sebaiknya kalian hanya merendam singkong selama 30 menit saja. Setelah itu, cuci bersih dan tiriskan agar potongan singkong siap untuk digoreng.
Penggunaan Tepung Terigu atau Maizena
Untuk membuat keripik singkong yang renyah, kalian bisa menambahkan tepung terigu atau maizena saat merendam singkong dalam air garam. Tepung ini akan membantu membuat potongan singkong lebih renyah dan tidak keras.
Namun, penggunaan tepung terigu atau maizena tidak disarankan untuk kawan mastah yang ingin membuat keripik singkong yang lebih sehat. Kalian bisa mengurangi atau bahkan menghilangkan penggunaan tepung terigu atau maizena jika ingin membuat keripik singkong yang lebih alami dan sehat.
Memilih Jenis Minyak yang Tepat
Minyak yang digunakan untuk menggoreng keripik singkong juga mempengaruhi hasil akhir dari keripik. Kalian sebaiknya menggunakan minyak kelapa atau minyak sayur yang sehat dan tahan panas.
Jangan menggunakan minyak goreng bekas atau minyak goreng yang sudah terlalu sering digunakan. Minyak yang sudah terlalu lama digunakan akan membuat keripik singkong terlalu keras dan tidak renyah.
Penggunaan Api yang Tepat
Penggunaan api yang tepat juga penting dalam membuat keripik singkong yang renyah tidak keras. Api yang terlalu besar bisa membuat keripik singkong gosong dan terlalu keras, sedangkan api yang terlalu kecil membuat keripik singkong tidak matang dengan baik.
Sebaiknya, kalian menggunakan api yang sedang saat menggoreng keripik singkong. Jangan terlalu sering mengaduk keripik singkong agar potongan singkong tidak rusak dan tetap renyah.
Waktu Penggorengan yang Tepat
Waktu penggorengan juga penting untuk membuat keripik singkong yang renyah tidak keras. Jangan terlalu lama menggoreng keripik singkong karena hal ini akan membuat keripik singkong terlalu keras dan tidak renyah.
Sebaiknya, kalian menggoreng keripik singkong selama 5-7 menit saja atau sampai keripik singkong berwarna kuning kecoklatan. Setelah itu, tiriskan dan taburi dengan garam secukupnya.
Apakah Bisa Menggunakan Oven?
Tentu saja bisa! Jika kawan mastah tidak ingin menggoreng keripik singkong, kalian bisa menggunakan oven untuk membuat keripik singkong yang renyah tidak keras.
Caranya cukup mudah. Setelah merendam singkong dalam air garam, kalian bisa menyebar potongan singkong di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Panggang di dalam oven dengan suhu 170-180 derajat Celcius selama 20-25 menit atau sampai keripik singkong berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan taburi dengan garam secukupnya.
Menyimpan Keripik Singkong dengan Benar
Setelah membuat keripik singkong yang renyah tidak keras, kalian juga perlu tahu cara menyimpannya agar tetap renyah dan enak. Kalian bisa menyimpan keripik singkong dalam wadah kaca atau plastik yang kedap udara.
Jangan menaruh keripik singkong dalam wadah terbuka atau terkena udara langsung karena hal ini bisa membuat keripik singkong menjadi lembek dan tidak renyah.
Apakah Keripik Singkong Bisa Disimpan dalam Kulkas?
Tidak disarankan. Menyimpan keripik singkong dalam kulkas bisa membuat keripik singkong menjadi lembab dan tidak renyah. Sebaiknya, kalian menyimpan keripik singkong dalam suhu ruangan yang sejuk dan kering.
FAQ
1. Apakah Harus Menggunakan Singkong yang Sudah Tua?
Tidak. Singkong yang masih segar lebih baik untuk membuat keripik singkong yang renyah tidak keras.
2. Apa Beda Penggunaan Tepung Terigu dan Maizena?
Tepung terigu membuat keripik singkong lebih renyah, sedangkan maizena membuat keripik singkong lebih garing dan crispy.
3. Apakah Bisa Menggoreng Keripik Singkong dengan Minyak Goreng Biasa?
Bisa, tapi sebaiknya menggunakan minyak kelapa atau minyak sayur yang lebih sehat dan tahan panas.
4. Apa Saja Jenis Minyak yang Tidak Boleh Digunakan untuk Menggoreng Keripik Singkong?
Tidak disarankan menggunakan minyak goreng bekas atau minyak goreng yang sudah terlalu sering digunakan.
5. Berapa Lama Waktu Penggorengan yang Tepat?
Sebaiknya, kalian menggoreng keripik singkong selama 5-7 menit saja atau sampai keripik singkong berwarna kuning kecoklatan.
6. Apakah Bisa Menggunakan Oven untuk Membuat Keripik Singkong?
Tentu saja bisa!
7. Apakah Keripik Singkong Bisa Disimpan dalam Kulkas?
Tidak disarankan. Sebaiknya, kalian menyimpan keripik singkong dalam suhu ruangan yang sejuk dan kering.