Hello Kawan Mastah, kali ini kita akan membahas cara membuat keripik pisang yang enak dan renyah. Siapa yang tidak suka makanan ringan yang satu ini? Keripik pisang memang menjadi salah satu camilan favorit di Indonesia. Selain rasanya yang enak, harganya pun terjangkau. Bagi kamu yang ingin mencoba membuat keripik pisang sendiri di rumah, berikut adalah beberapa tips dan trik yang dapat membantu.
1. Pilih Pisang yang Tepat
Langkah pertama untuk membuat keripik pisang yang enak adalah memilih pisang yang tepat. Pilihlah pisang yang masih muda atau setengah matang. Pisang yang sudah terlalu matang akan membuat keripik menjadi terlalu manis dan mudah hancur.
Ada beberapa jenis pisang yang cocok untuk dibuat keripik, antara lain pisang raja, pisang kepok, dan pisang tanduk. Pastikan pisang yang kamu pilih memiliki kulit yang masih mulus dan tidak terlalu matang.
Cara Memilih Pisang yang Baik
Jika kamu belum tahu bagaimana memilih pisang yang baik, berikut adalah beberapa tips yang dapat membantu:
Tips Memilih Pisang yang Baik |
Keterangan |
|---|---|
Pilih Pisang yang Masih Muda |
Pisang yang masih muda atau setengah matang lebih cocok untuk dibuat keripik. Pisang yang terlalu matang akan membuat keripik terlalu manis dan mudah hancur. |
Pilih Pisang yang Kulitnya Masih Mulu |
Pilih pisang yang kulitnya masih mulus dan tidak terlalu berbintik-bintik. Pisang yang berbintik-bintik sudah terlalu matang dan tidak cocok untuk dibuat keripik. |
Pilih Jenis Pisang yang Cocok |
Tidak semua jenis pisang cocok untuk dibuat keripik. Pilihlah pisang raja, pisang kepok, atau pisang tanduk untuk menghasilkan keripik yang enak dan renyah. |
2. Iris Pisang dengan Sama Tebal
Setelah memilih pisang yang tepat, langkah selanjutnya adalah mengiris pisang dengan sama tebal. Iris pisang dengan ketebalan sekitar 2-3 mm agar keripik menjadi renyah dan tidak mudah hancur.
Saat mengiris pisang, pastikan pisang dalam keadaan kering. Jika masih basah, keripik akan menjadi tidak renyah. Kamu juga dapat menggunakan alat pengiris pisang yang dapat mempermudah proses irisan.
Cara Mengiris Pisang dengan Sama Tebal
Berikut adalah cara mengiris pisang dengan sama tebal:
- Pertama-tama, kupas kulit pisang menggunakan pisau kecil.
- Iris pisang dengan ketebalan sekitar 2-3 mm menggunakan pisau tajam atau pengiris pisang.
- Pisang yang sudah diiris dapat direndam dalam air garam selama beberapa saat untuk menghilangkan getah pisang yang dapat membuat keripik menjadi pahit.
- Tiriskan pisang dan keringkan dengan menggunakan kain bersih atau tissue.
3. Rendam Pisang dalam Larutan Tepung Tapioka
Setelah mengiris pisang dengan sama tebal, langkah selanjutnya adalah merendam pisang dalam larutan tepung tapioka. Tepung tapioka berfungsi untuk membuat keripik lebih renyah dan tidak terlalu lembek.
Untuk membuat larutan tepung tapioka, campurkan 100 gram tepung tapioka dengan 150 ml air. Aduk hingga rata dan larut.
Cara Membuat Larutan Tepung Tapioka
Berikut adalah cara membuat larutan tepung tapioka:
- Campurkan 100 gram tepung tapioka dengan 150 ml air.
- Aduk hingga rata dan larut.
- Rendam pisang yang sudah diiris dalam larutan tepung tapioka selama 10-15 menit.
- Tiriskan pisang dan taburkan tepung maizena agar tidak lengket saat digoreng.
4. Goreng Pisang dalam Minyak Panas
Setelah pisang direndam dalam larutan tepung tapioka, langkah selanjutnya adalah menggoreng pisang dalam minyak panas. Pastikan minyak dalam keadaan panas sebelum memasukkan pisang agar keripik tidak terlalu berminyak.
Kamu juga dapat menggunakan minyak goreng yang lebih sehat seperti minyak kelapa atau minyak zaitun.
Cara Menggoreng Pisang
Berikut adalah cara menggoreng pisang:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan.
- Setelah minyak panas, masukkan pisang yang sudah direndam dalam larutan tepung tapioka.
- Goreng pisang hingga kecokelatan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
- Taburkan garam atau bumbu sesuai selera. Keripik pisang siap disajikan.
FAQ
1. Apa yang membuat keripik pisang menjadi renyah?
Keripik pisang menjadi renyah karena pisang yang diiris dengan sama tebal dan direndam dalam larutan tepung tapioka sebelum digoreng. Tepung tapioka berfungsi untuk membuat keripik lebih renyah dan tidak terlalu lembek.
2. Bagaimana cara membuat keripik pisang yang tidak berminyak?
Untuk membuat keripik pisang yang tidak terlalu berminyak, kamu dapat menggunakan minyak goreng yang lebih sehat seperti minyak kelapa atau minyak zaitun. Pastikan juga minyak dalam keadaan panas sebelum memasukkan pisang agar keripik tidak terlalu berminyak.
3. Apa yang harus dilakukan jika keripik pisang menjadi terlalu manis?
Jika keripik pisang menjadi terlalu manis, kamu dapat menyeimbangkan rasa dengan menambahkan sedikit garam atau merica. Kamu juga dapat menambahkan bahan lain seperti keju atau saus sambal untuk menyeimbangkan rasa.
4. Apa yang harus dilakukan jika keripik pisang terlalu lembek?
Jika keripik pisang terlalu lembek, kemungkinan pisang yang digunakan terlalu matang atau tidak diiris dengan sama tebal. Pastikan juga pisang dalam keadaan kering sebelum digoreng agar keripik menjadi lebih renyah.
5. Berapa lama keripik pisang dapat disimpan?
Keripik pisang dapat disimpan selama beberapa hari dalam wadah kedap udara. Pastikan tidak ada udara yang masuk ke dalam wadah agar keripik tidak cepat lembek.
Itulah beberapa tips dan trik cara membuat keripik pisang yang enak dan renyah. Selamat mencoba di rumah, Kawan Mastah!