Halo Kawan Mastah! Sudah tahu belum kalau kentaki bisa dibuat sendiri di rumah? Ya, kalian tidak perlu keluar rumah untuk mencari makanan yang satu ini. Di artikel ini, saya akan sharing resep cara membuat kentaki yang enak dan mudah dilakukan di rumah. Selamat membaca!
Bahan Yang Dibutuhkan
Sebelum memulai membuat kentaki, ada beberapa bahan yang harus disiapkan terlebih dahulu. Berikut daftar bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Kentang |
500 gram |
Tepung terigu |
100 gram |
Tepung beras |
50 gram |
Baking powder |
1 sendok teh |
Garam |
1 sendok teh |
Lada bubuk |
1 sendok teh |
Bawang putih bubuk |
1 sendok teh |
Bawang merah bubuk |
1 sendok teh |
Kecap manis |
2 sendok makan |
Telur |
2 butir |
Air soda |
secukupnya |
Minyak goreng |
secukupnya |
Cara Membuat Kentaki
Berikut langkah-langkah cara membuat kentaki:
1. Potong Kentang
Pertama-tama, potong kentang menjadi bentuk yang diinginkan. Biasanya kentaki di potong memanjang dengan ketebalan sekitar 1-2 cm. Setelah dipotong, cuci kentang hingga bersih.
2. Buat Adonan Kentaki
Siapkan mangkuk, campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, lada bubuk, bawang putih bubuk, dan bawang merah bubuk. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
3. Tambahkan Kecap Manis dan Telur
Setelah adonan kering tercampur rata, tambahkan kecap manis dan telur. Aduk kembali hingga tercampur rata.
4. Tambahkan Air Soda
Tambahkan air soda pada adonan dan aduk rata. Air soda ini berfungsi untuk membuat kentaki menjadi renyah saat digoreng.
5. Celup Kentang ke Adonan
Celupkan kentang ke dalam adonan hingga terbalut rata. Pastikan kentang terbalut adonan dengan sempurna.
6. Goreng Kentaki
Setelah kentang terbalut adonan dengan sempurna, panaskan minyak goreng pada wajan. Goreng kentaki hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Tips dan Trik Membuat Kentaki
Berikut beberapa tips dan trik yang bisa Kawan Mastah terapkan saat membuat kentaki:
1. Pilih Kentang yang Tepat
Pilihlah kentang yang tepat agar kentaki yang dihasilkan menjadi renyah. Kentang jenis Russet atau kentang yang biasa digunakan untuk membuat kentang goreng adalah varietas yang cocok digunakan.
2. Jangan Terlalu Banyak Mengaduk Adonan
Setelah adonan tercampur rata, jangan terlalu banyak mengaduknya. Hal ini dapat membuat adonan menjadi berbusa dan hasilnya tidak akan maksimal.
3. Gunakan Air Soda Dingin
Saat menambahkan air soda dalam adonan, gunakan air soda yang dingin atau suhu ruangan. Jangan gunakan air soda yang sudah terlalu lama disimpan atau hangat.
4. Goreng Kentaki dengan Minyak yang Cukup
Goreng kentaki dengan minyak yang cukup, jangan terlalu banyak atau terlalu sedikit. Pastikan minyak panas dan kentang yang digoreng direndam dengan sempurna.
5. Sajikan Kenteki dengan Saus Khusus
Untuk menambah rasa dan kelezatan kentaki, sajikan dengan saus khusus seperti mayones, saus tomat, atau saus tartar.
FAQ
1. Apakah Ada Bahan Pengganti Tepung Beras?
Jika ingin mengganti tepung beras, bisa menggunakan tepung maizena atau tepung jagung.
2. Kenapa Adonan Kentaki Harus Tambah Air Soda?
Air soda menambah efek renyah pada kentaki saat digoreng.
3. Berapa Lama Waktu yang Dibutuhkan Untuk Membuat Kentaki?
Waktu yang dibutuhkan berkisar antara 60 – 90 menit tergantung pengalaman dan keahlian membuat kentaki.
4. Apakah Kentaki Bisa Disimpan dalam Kulkas?
Ya, kentaki yang sudah matang bisa disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari. Sebelum disajikan kembali, panaskan kembali dalam oven atau digoreng lagi.
5. Apa Saja Bahan Utama untuk Membuat Kentaki?
Bahan utama untuk membuat kentaki adalah kentang, tepung terigu, dan tepung beras plus bahan tambahan seperti telur, garam, lada bubuk, bawang putih bubuk, bawang merah bubuk, kecap manis, air soda, dan minyak goreng.
Sekian artikel mengenai cara membuat kentaki untuk Kawan Mastah. Selamat mencoba di rumah!