Halo Kawan Mastah! Kita semua tahu bahwa keju adalah salah satu makanan favorit yang digemari oleh banyak orang. Tidak hanya lezat, keju juga memiliki aroma yang khas dan menarik. Aroma keju ini seringkali menjadi pembeda antara keju yang berkualitas tinggi dengan keju yang biasa saja.
Jika Kawan Mastah adalah penggemar keju, maka tahukah bahwa keju aroma bisa dibuat sendiri di rumah? Ya, Anda bisa membuat keju aroma dengan mudah dan cepat di rumah sendiri. Tanpa perlu repot-repot membeli keju mahal di toko, dengan cara membuat sendiri, Kawan Mastah bisa menikmati keju aroma yang lezat dan berkualitas tinggi di rumah sendiri.
Langkah Pertama: Memilih Bahan-Bahan Berkualitas
Langkah pertama dalam membuat keju aroma adalah memilih bahan-bahan berkualitas. Pilihlah susu yang segar dan berkualitas tinggi. Susu yang berkualitas tinggi akan menghasilkan keju yang lezat dan aroma yang khas. Kita juga perlu memilih bahan-bahan pendukung lainnya seperti rennet, bakteri asam laktat, dan garam.
Untuk rennet, Kawan Mastah bisa membeli rennet di toko bahan kue. Pastikan rennet yang digunakan berkualitas dan bekerja dengan baik. Bakteri asam laktat juga bisa dibeli di toko bahan kue atau membuatnya sendiri. Terakhir, pilihlah garam yang berkualitas tinggi dan tidak mengandung bahan pengawet.
FAQ
Pertanyaan |
Jawaban |
|---|---|
Dapatkah saya menggunakan susu non-fat? |
Tidak, susu non-fat tidak akan menghasilkan keju yang lezat. Gunakanlah susu dengan lemak yang cukup untuk hasil yang optimal. |
Dimana saya bisa membeli bakteri asam laktat? |
Anda bisa membeli bakteri asam laktat di toko bahan kue, tetapi jika ingin membuatnya sendiri, carilah resep yang tepat untuk membuat bakteri asam laktat. |
Berapa banyak garam yang seharusnya digunakan? |
Gunakanlah garam secukupnya. Terlalu banyak garam akan membuat keju terlalu asin dan merusak rasa keju yang seharusnya. |
Langkah Kedua: Memproses Susu
Langkah selanjutnya adalah memproses susu untuk membuat keju. Pertama-tama, panaskan susu dalam panci yang bersih dan sehat hingga suhu mencapai 90 derajat Celsius. Kemudian, biarkan susu tersebut dingin hingga suhu mencapai 32-35 derajat Celsius.
Tambahkanlah rennet dan bakteri asam laktat ke dalam susu yang sudah didinginkan tadi. Aduk-aduklah campuran ini hingga merata dan biarkan campuran ini bersantai selama kurang lebih satu jam.
Langkah Ketiga: Membuat Keju Aroma
Setelah campuran susu, rennet, dan bakteri asam laktat sudah siap, sekarang saatnya untuk membuat keju aroma. Ambillah campuran tersebut dan tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Berikan waktu kurang lebih 24 jam untuk proses fermentasi. Setelah proses fermentasi selesai, sekarang saatnya untuk mengeluarkan keju dari dalam wadah.
Setelah keju dikeluarkan dari wadah, Kawan Mastah bisa mencuci keju dengan air bersih dan tambahkanlah garam secukupnya untuk meningkatkan rasa keju. Setelah itu keju bisa disimpan di dalam lemari pendingin dan siap untuk dinikmati.
Langkah Keempat: Menyimpan Keju Aroma
Untuk menyimpan keju aroma, Kawan Mastah bisa menyimpannya di dalam wadah tertutup dan simpanlah di dalam lemari pendingin. Keju aroma bisa tahan selama kurang lebih dua minggu jika disimpan dengan benar. Jangan lupa untuk membungkus keju dengan plastik agar keju tetap segar dan terhindar dari kontaminasi.
FAQ
Pertanyaan |
Jawaban |
|---|---|
Dapatkah saya menyimpan keju di dalam freezer? |
Tidak, keju aroma tidak disarankan disimpan di dalam freezer karena akan merusak tekstur dan rasa keju. |
Berapa lama saya bisa menyimpan keju aroma? |
Keju aroma bisa disimpan selama kurang lebih dua minggu di dalam lemari pendingin. |
Kesimpulan
Dengan beberapa bahan dan langkah yang tepat, Kawan Mastah bisa membuat keju aroma sendiri di rumah dengan mudah dan cepat. Memilih bahan berkualitas tinggi, memproses susu, membuat keju aroma, dan menyimpannya dengan benar adalah langkah-langkah penting untuk membuat keju aroma yang lezat dan berkualitas tinggi. Semoga artikel ini bermanfaat bagi Kawan Mastah yang penggemar keju.