Hello, Kawan Mastah! Siapa yang tidak suka es krim? Es krim adalah makanan penutup yang paling populer, terutama di musim panas. Tapi kali ini, kita tidak hanya membuat es krim biasa, kita akan membuat es krim dengan rasa cokelat yang lezat, yaitu es krim chocolatos. Berikut adalah resep mudah untuk membuat es krim chocolatos di rumah.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum kita memulai, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan yang dibutuhkan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Susu cair |
4 cangkir |
Gula pasir |
1 1/2 cangkir |
Krim kental |
1 cangkir |
Kakao bubuk |
3/4 cangkir |
Cokelat batang |
150 gram |
Tepung maizena |
1 sendok makan |
Garam |
1/4 sendok teh |
Vanili |
1 sendok teh |
Setelah semua bahan tersedia, kita bisa memulai membuat es krim chocolatos.
Langkah-langkah Membuat Es Krim Chocolatos
Berikut adalah langkah-langkah cara membuat es krim chocolatos:
Langkah 1: Persiapan
Pertama-tama, siapkan panci yang cukup besar untuk memasak susu, krim kental, gula, kakao bubuk, dan garam. Jangan lupa juga untuk menyiapkan baskom besar yang telah diisi dengan air es batu.
Langkah 2: Memasak Bahan-Bahan
Masukkan susu cair, gula pasir, krim kental, kakao bubuk, dan garam ke dalam panci yang telah disiapkan. Aduk rata semua bahan menggunakan whisk. Panaskan bahan-bahan di atas api sedang, aduk terus sampai gula larut dan semua bahan tercampur rata.
Langkah 3: Menambahkan Bahan-Bahan Lain
Ketika campuran bahan telah panas dan gula larut, tambahkan cokelat batang yang telah dipotong kecil-kecil, vanili, dan tepung maizena ke dalam adonan. Aduk adonan terus sampai cokelat larut dan adonan mulai mengental.
Langkah 4: Menyaring Adonan
Saringlah adonan menggunakan saringan halus untuk menghilangkan serpihan-serpihan cokelat yang masih ada. Tuangkan adonan ke dalam wadah dan dinginkan di dalam lemari es selama minimal 2 jam.
Langkah 5: Membuat Es Krim
Jika adonan es krim sudah dingin, ambil dari lemari es dan aduk kembali menggunakan whisk. Tuangkan adonan ke mesin es krim dan ikuti petunjuk pada mesin es krim untuk membuat es krim. Jika Anda tidak memiliki mesin es krim, Anda bisa membekukan adonan dalam wadah tertutup di dalam lemari es, dan aduk setiap 30 menit hingga es krim kaku.
Tips dan Trik Membuat Es Krim Chocolatos
Berikut adalah beberapa tips dan trik untuk membuat es krim chocolatos yang lezat:
1. Gunakan Bahan-Bahan Berkualitas
Untuk mendapatkan es krim yang enak, pastikan bahan-bahan yang Anda gunakan berkualitas. Pilih susu cair berkualitas tinggi, krim kental dengan kandungan lemak tinggi, dan cokelat batang dengan rasa yang enak. Hindari menggunakan bahan-bahan murahan, karena ini dapat mempengaruhi rasa es krim.
2. Jangan Tambahkan Terlalu Banyak Tepung Maizena
Tepung maizena digunakan untuk membantu mengentalakan adonan, namun jangan terlalu banyak menambahkannya. Terlalu banyak tepung maizena dapat membuat es krim terasa kaku dan kurang lezat. Hanya tambahkan 1 sendok makan tepung maizena untuk setiap 4 cangkir susu cair.
3. Dinginkan Adonan dengan Cepat
Setelah adonan telah siap, dinginkan dalam lemari es secepat mungkin. Hal ini akan membantu mencegah pertumbuhan bakteri dan membuat es krim menjadi lembut dan lezat.
4. Ikuti Instruksi pada Mesin Es Krim
Jika Anda menggunakan mesin es krim, pastikan Anda mengikuti instruksi pada mesin dengan baik. Setiap mesin memiliki petunjuk yang berbeda-beda, jadi pastikan Anda membaca manual yang disertakan dengan mesin es krim yang Anda gunakan.
FAQ tentang Membuat Es Krim Chocolatos
1. Bisakah Saya Menggunakan Krim Whipping untuk Membuat Es Krim?
Anda bisa menggunakan krim whipping untuk membuat es krim, namun hasilnya akan berbeda dengan krim kental. Krim whipping lebih kental dan menghasilkan es krim yang lebih lembut dan ringan.
2. Apakah Saya Bisa Menggunakan Cokelat Bubuk?
Anda bisa menggunakan cokelat bubuk sebagai pengganti cokelat batang, namun konsistensi adonan mungkin sedikit berbeda. Pastikan Anda menggunakan cokelat bubuk berkualitas tinggi untuk hasil terbaik.
3. Bisakah Saya Membuat Es Krim ini Tanpa Mesin Es Krim?
Tentu saja bisa! Anda bisa membekukan adonan dalam wadah tertutup di dalam lemari es, dan aduk setiap 30 menit hingga es krim kaku. Hal ini mungkin membutuhkan waktu yang lebih lama dibandingkan jika menggunakan mesin es krim.
4. Apakah Saya Bisa Mengganti Gula Pasir dengan Gula Kelapa?
Tentu saja, Anda bisa menggunakan gula kelapa sebagai pengganti gula pasir. Namun, rasa es krim mungkin sedikit berbeda dan warnanya akan lebih kecokelatan.
5. Berapa Lama Es Krim Chocolatos Bisa Disimpan?
Es krim chocolatos bisa disimpan dalam lemari es selama 1-2 minggu, namun pastikan untuk menyimpannya di dalam wadah yang tertutup rapat untuk mencegah kristalisasi dan penyerapan bau di dalam lemari es.
Kesimpulan
Membuat es krim chocolatos di rumah sebenarnya cukup mudah, asalkan Anda mengikuti langkah-langkah dan tips yang telah dijelaskan di atas. Dengan menggunakan bahan-bahan berkualitas dan mesin es krim, Anda bisa membuat es krim chocolatos yang lezat dan segar di rumah. Selamat mencoba!