Hello Kawan Mastah, apakah kamu suka makanan khas Palembang yang satu ini? Empek-empek yang terbuat dari tepung kanji memang sangat populer di Indonesia, terutama di Sumatra Selatan. Kali ini, aku akan berbagi cara membuat empek-empek dari tepung kanji yang mudah dan praktis. Simak terus ya!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses pembuatan empek-empek dari tepung kanji, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Tepung kanji |
250 gram |
Ikan tenggiri |
500 gram |
Bawang putih |
5 siung |
Garam |
secukupnya |
Lada bubuk |
secukupnya |
Air es |
500 ml |
Setelah semua bahan tersedia, kamu bisa langsung memulai proses pembuatan empek-empek dari tepung kanji.
Langkah 1: Persiapkan Ikan Tenggiri
Pertama-tama, kamu perlu membersihkan ikan tenggiri dan memisahkan daging dari tulang. Setelah itu, haluskan daging ikan menggunakan blender atau food processor.
FAQ
Q: Bisa menggunakan jenis ikan apa selain ikan tenggiri?
A: Bisa, namun ikan tenggiri memiliki tekstur yang lebih lembut dan tidak berbau amis seperti ikan lainnya.
Langkah 2: Campurkan Semua Bahan
Setelah daging ikan dihaluskan, campurkan dengan tepung kanji, bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, dan lada bubuk. Aduk rata dan tambahkan air es sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan bisa dipulung.
FAQ
Q: Kenapa harus menggunakan air es?
A: Air es digunakan agar adonan empek-empek menjadi lebih kenyal dan tidak mudah hancur saat direbus atau digoreng.
Langkah 3: Bentuk Adonan Menjadi Empek-Empek
Selanjutnya, bentuk adonan menjadi empek-empek sesuai dengan selera. Kamu bisa membentuknya menjadi bola atau lonjong. Setelah itu, rebus empek-empek dalam air mendidih sampai mengapung atau kurang lebih selama 15 menit.
FAQ
Q: Apakah empek-empek bisa digoreng?
A: Bisa, setelah direbus, kamu bisa menggoreng empek-empek agar lebih garing dan renyah.
Langkah 4: Sajikan Empek-Empek
Empek-empek dari tepung kanji siap disajikan dengan sambal dan kuah cuko. Kamu bisa membuat sambal dengan cabe rawit, bawang putih, dan garam. Sedangkan kuah cuko terbuat dari air, gula merah, cuka, bawang putih, cabe rawit, dan garam.
FAQ
Q: Bagaimana cara membuat kuah cuko yang enak?
A: Rebus semua bahan sampai mendidih dan gula merah larut, lalu saring dan tambahkan bawang putih, cabe rawit, dan garam.
Keuntungan Membuat Empek-Empek dari Tepung Kanji
Membuat empek-empek dari tepung kanji memiliki beberapa keuntungan, antara lain:
- Tepung kanji lebih mudah ditemukan dan lebih terjangkau harganya dibandingkan dengan ikan tenggiri.
- Empek-empek dari tepung kanji memiliki tekstur yang lebih kenyal dan tidak mudah hancur.
- Kamu bisa menyesuaikan rasa sesuai selera dengan menambahkan bumbu atau rempah-rempah lainnya.
Penutup
Itulah cara membuat empek-empek dari tepung kanji yang mudah dan praktis. Selamat mencoba di rumah ya, Kawan Mastah! Jangan lupa untuk mencicipi empek-empek yang sudah kamu buat bersama keluarga dan teman-teman.