Salam hangat untuk kawan Mastah! Mungkin banyak dari kalian yang sudah familiar dengan dimsum. Dimsum adalah makanan khas dari Asia, terutama dari negara China. Makanan ini biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai makanan ringan. Namun, mendapatkan dimsum yang enak dan sesuai dengan selera kita di restoran bisa menelan biaya yang cukup mahal. Oleh karena itu, kali ini kami akan memberikan panduan cara membuat dimsum di rumah untuk kawan Mastah yang ingin mencoba membuatnya sendiri.
1. Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses pembuatan dimsum, pastikan kawan Mastah menyiapkan semua bahan terlebih dahulu. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Tepung terigu protein tinggi |
300 gram |
Maizena |
100 gram |
Minyak wijen |
1 sendok teh |
Kecap asin |
1 sendok makan |
Garam |
1/2 sendok teh |
Gula pasir |
1/2 sendok teh |
Merica bubuk |
1/4 sendok teh |
Jahe bubuk |
1/4 sendok teh |
Udang kupas, cincang halus |
200 gram |
Wortel, potong dadu kecil |
150 gram |
Bawang putih, cincang halus |
5 siung |
Bawang bombay, cincang halus |
1 buah |
Minyak goreng |
secukupnya |
Setelah semua bahan tersedia, kawan Mastah bisa langsung memulai proses pembuatan dimsum.
2. Cara Membuat Kulit Dimsum
Langkah pertama dalam membuat dimsum adalah membuat kulitnya terlebih dahulu. Berikut panduan membuat kulit dimsum:
Langkah 1: Campurkan tepung terigu, Maizena, minyak wijen, kecap asin, garam, gula pasir, merica bubuk, dan jahe bubuk dalam satu wadah. Aduk rata.
Langkah 2: Tuangkan air dalam sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dipulung. Uleni adonan hingga elastis dan tidak lengket.
Langkah 3: Giling adonan dengan rolling pin hingga setipis mungkin. Potong dengan menggunakan alat potong dimsum yang tersedia di pasaran atau dengan pisau berukuran kecil.
Langkah 4: Siapkan loyang yang telah dilapisi kertas roti. Tata kulit dimsum pada loyang dan beri jarak antara satu dengan yang lainnya.
Langkah 5: Kukus kulit dimsum di atas panci berisi air mendidih selama 10-15 menit atau hingga matang.
Langkah 6: Angkat dan dinginkan.
3. Cara Membuat Isian Dimsum
Setelah kulit dimsum selesai dibuat, selanjutnya adalah membuat isian untuk dimsum. Berikut cara membuat isian dimsum:
Langkah 1: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Langkah 2: Tambahkan udang dan wortel. Tumis hingga udang berubah warna.
Langkah 3: Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata
Langkah 4: Angkat dan dinginkan.
4. Cara Mengisi Kulit Dimsum
Setelah kulit dan isian dimsum siap, kawan Mastah bisa mulai mengisi kulit dimsum dengan isian. Berikut cara mengisi kulit dimsum:
Langkah 1: Ambil selembar kulit dimsum dan letakkan di atas telapak tangan kawan Mastah.
Langkah 2: Letakkan satu sendok teh isian di tengah kulit dimsum.
Langkah 3: Lipat kulit dimsum menjadi segitiga dan lipat kedua sisinya hingga bertemu di tengah.
Langkah 4: Tekan-tekan bagian sisi kulit dimsum yang sudah dilipat dan rapatkan sehingga isian tidak tumpah saat dimsum dikukus.
Langkah 5: Lakukan langkah yang sama untuk kulit dimsum dan isian yang tersisa.
5. Cara Mengukus Dimsum
Setelah dimsum siap, selanjutnya adalah mengukus dimsum hingga matang. Berikut panduan mengukus dimsum:
Langkah 1: Panaskan panci pengukus dengan air hingga mendidih.
Langkah 2: Letakkan dimsum dalam wadah pengukus yang telah dilapisi kertas roti.
Langkah 3: Tata dimsum di dalam wadah pengukus dan pastikan tidak menumpuk.
Langkah 4: Tutup pengukus dan kukus dimsum selama 15-20 menit atau sampai matang.
6. Cara Menghidangkan Dimsum
Setelah dimsum matang, kawan Mastah bisa langsung menghidangkannya. Berikut cara menghidangkan dimsum:
Langkah 1: Siapkan piring saji dan susun dimsum di atasnya.
Langkah 2: Sajikan dimsum bersama dengan saus yang disukai seperti saus cabe, saus tiram, atau saus hoisin.
7. Tips Membuat Dimsum
Agar dimsum yang dibuat enak dan berhasil, kawan Mastah bisa mencoba tips berikut:
1. Gunakan bahan-bahan berkualitas: Pilih bahan yang berkualitas dan segar untuk menghasilkan dimsum yang maksimal.
2. Jangan terlalu banyak mengisi: Jangan terlalu banyak mengisi isian pada kulit dimsum karena bisa membuat dimsum menjadi pecah saat dikukus.
3. Jangan terlalu sering membuka pengukus: Jangan terlalu sering membuka pengukus saat sedang mengukus dimsum karena bisa membuat suhu pengukus turun dan mempengaruhi hasil dimsum
4. Kukus dimsum hingga matang: Pastikan dimsum sudah matang sempurna sebelum dihidangkan.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Apakah bisa membuat dimsum tanpa alat potong dimsum?
Bisa, kawan Mastah bisa menggunakan pisau berukuran kecil untuk memotong kulit dimsum.
2. Apakah isian dimsum bisa diganti?
Bisa, kawan Mastah bisa mengganti isian dimsum sesuai dengan selera.
3. Berapa lama dimsum bisa disimpan?
Dimsum bisa disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari atau dalam freezer selama 1-2 minggu.
4. Apakah kulit dimsum bisa digantikan dengan kulit pangsit?
Bisa, namun rasanya akan lebih berbeda.
5. Bagaimana cara membuat dimsum yang vegetarian?
Kawan Mastah bisa mengganti isian dengan sayuran seperti jamur, wortel, dan kubis.
Sekian panduan cara membuat dimsum untuk kawan Mastah. Semoga artikel ini bermanfaat dan berhasil membuat dimsum yang enak dan sesuai dengan selera kawan Mastah. Selamat mencoba!