Hello Kawan Mastah! Kali ini kita akan membahas tentang cara membuat cilok empuk dan lembut. Cilok adalah salah satu makanan khas dari Bandung yang terbuat dari tepung tapioka dan daging sapi cincang. Cilok biasa disajikan dengan bumbu kacang atau saus tomat sebagai pelengkapnya. Yuk, simak cara membuat cilok empuk dan lembut berikut ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat cilok empuk dan lembut, kawan mastah perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Tepung tapioka |
250 gram |
Daging sapi cincang |
250 gram |
Bawang putih, cincang halus |
3 siung |
Merica bubuk |
1/4 sendok teh |
Garam |
1/2 sendok teh |
Air kaldu sapi |
300 ml |
Telur, kocok lepas |
1 butir |
Pastikan bahan-bahan yang digunakan sudah segar dan berkualitas. Selain itu, gunakan takaran yang tepat agar hasilnya maksimal.
Cara Membuat Cilok Empuk dan Lembut
Langkah 1: Membuat Adonan Cilok
Langkah pertama adalah membuat adonan cilok. Campurkan tepung tapioka, daging sapi cincang, bawang putih, merica bubuk, dan garam dalam satu wadah. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Tambahkan air kaldu sapi sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kalis. Masukkan telur kocok lepas ke dalam adonan dan aduk rata.
Langkah 2: Membentuk Cilok
Setelah adonan cilok jadi, ambil sedikit adonan dan gilas hingga tipis. Potong-potong sesuai dengan selera dan bentuk sesuai keinginan. Setelah itu, rebus cilok dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan cilok dan sisihkan.
Langkah 3: Mengolah Bumbu Kacang
Untuk membuat bumbu kacang, kawan mastah bisa menggunakan kacang tanah yang sudah digoreng atau yang masih mentah. Jika menggunakan kacang mentah, goreng terlebih dahulu hingga matang dan berwarna kecoklatan.
Setelah itu, haluskan kacang tanah dengan cara diulek atau menggunakan blender. Tambahkan bawang putih, gula merah, garam, dan air matang sedikit-sedikit sambil diaduk hingga bumbu kacang menjadi halus dan tercampur sempurna.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Apakah tepung tapioka dan tepung sagu sama?
Tepung tapioka dan tepung sagu sebenarnya berbeda meskipun keduanya memiliki nama yang mirip. Tepung tapioka terbuat dari umbi singkong, sedangkan tepung sagu terbuat dari pohon sagu. Keduanya biasa digunakan sebagai bahan dasar makanan.
2. Apakah bisa menggunakan daging ayam untuk membuat cilok?
Tentu saja bisa. Kawan mastah bisa mengganti daging sapi dengan daging ayam atau bahkan ikan sesuai dengan selera. Namun, rasanya mungkin sedikit berbeda dari cilok pada umumnya.
3. Apa yang harus dilakukan agar cilok tidak lengket ketika direbus?
Untuk menghindari cilok yang lengket ketika direbus, kawan mastah bisa menambahkan sedikit minyak goreng ke dalam air rebusan. Selain itu, pastikan cilok sudah matang sebelum diangkat dari air rebusan.
4. Bolehkah cilok disimpan dalam freezer?
Ya, cilok bisa disimpan dalam freezer untuk disajikan nanti. Pastikan cilok sudah matang terlebih dahulu sebelum disimpan dalam freezer. Untuk menghidangkannya, kawan mastah hanya perlu merebus cilok kembali dalam air mendidih hingga hangat.
5. Apakah cilok sehat untuk dikonsumsi?
Cilok terbuat dari tepung tapioka dan daging sapi cincang yang mengandung protein yang baik untuk kesehatan. Namun, mengonsumsi cilok dalam jumlah yang berlebihan tidak dianjurkan karena kandungan kalorinya yang cukup tinggi.