Halo Kawan Mastah! Kali ini kita akan membahas tentang cara membuat bikang mawar empuk berserat. Bikang mawar adalah kue tradisional khas Indonesia yang terbuat dari tepung ketan hitam yang dicampur dengan kelapa parut serta gula merah. Disajikan dalam bentuk bulat seperti mawar, bikang mawar sangat lezat untuk disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup di berbagai acara.
Bahan-Bahan:
Sebelum memulai proses pembuatan bikang mawar, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
1. Tepung ketan hitam |
200 gram |
2. Kelapa parut |
50 gram |
3. Gula merah |
150 gram |
4. Air matang |
300 ml |
5. Daun pandan |
2 helai |
6. Pewarna merah |
secukupnya |
Langkah-Langkah:
1. Memasak Bahan Utama
Langkah pertama dalam pembuatan bikang mawar adalah memasak bahan utama. Berikut langkah-langkahnya:
1. Campurkan tepung ketan hitam dan kelapa parut dalam wadah yang berbeda. Sisihkan.
2. Siapkan panci dan masukkan gula merah yang sudah dipotong-potong bersama dengan daun pandan ke dalam panci.
3. Tuangkan air matang ke dalam panci dan aduk hingga gula merah larut.
4. Nyalakan api sedang dan masak gula merah hingga mendidih.
5. Setelah gula merah mendidih, masukkan campuran tepung ketan hitam dan kelapa parut sambil diaduk rata. Masak hingga adonan menjadi kalis dan matang.
2. Membentuk Adonan
Setelah adonan matang, langkah selanjutnya adalah membentuk adonan menjadi bentuk mawar. Berikut langkah-langkahnya:
1. Ambil sejumput adonan dan tambahkan pewarna merah. Aduk hingga pewarna merata dalam adonan.
2. Ambil sejumput lagi adonan dan bentuk menjadi bola kecil. Tekan bola tersebut dengan jari hingga pipih. Letakkan bola pipih di atas adonan yang sudah diberi pewarna merah.
3. Lipat adonan putih di atas bola pipih dan rapatkan hingga membentuk bentuk mawar. Ulangi langkah ini hingga adonan habis.
3. Mengukus Bikang Mawar
Setelah membentuk adonan, langkah terakhir adalah mengukus bikang mawar hingga matang. Berikut langkah-langkahnya:
1. Panaskan kukusan terlebih dahulu. Siapkan nampan dan alasi dengan daun pisang agar bikang mawar tidak lengket.
2. Letakkan bikang mawar di atas nampan dan tempatkan dalam kukusan yang sudah dipanaskan.
3. Kukus bikang mawar selama kurang lebih 15-20 menit hingga matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Apakah Bikang Mawar Hanya Bisa Dibuat dengan Tepung Ketan Hitam?
Secara tradisional, bikang mawar memang terbuat dari tepung ketan hitam. Namun, Anda juga bisa mencoba membuat bikang mawar dengan bahan-bahan lain seperti tepung ketan putih atau bahkan tepung terigu.
2. Apakah Bikang Mawar Bisa Disimpan dalam Wadah Tertutup?
Iya, bikang mawar bisa disimpan dalam wadah tertutup seperti toples atau kotak makanan. Namun, pastikan bikang mawar sudah dingin dan kering terlebih dahulu sebelum disimpan.
3. Apa yang Bisa Dilakukan Jika Adonan Bikang Mawar Terlalu Kering?
Jika adonan bikang mawar terlalu kering, tambahkan sedikit air matang pada adonan dan uleni hingga adonan menjadi lebih lembut. Namun, pastikan tidak menambahkan terlalu banyak air matang karena adonan akan menjadi terlalu basah dan sulit dibentuk.
4. Bagaimana Cara Membuat Bikang Mawar yang Empuk?
Untuk membuat bikang mawar yang empuk, pastikan adonan tepung ketan hitam sudah matang secara merata dan jangan terlalu lama memasak adonan karena bisa membuat bikang mawar menjadi keras dan tidak empuk.
5. Apakah Bikang Mawar Bisa Dihidangkan Bersama Minuman Apa Saja?
Ya, bikang mawar bisa dihidangkan bersama minuman apa saja sesuai selera Anda. Namun, biasanya bikang mawar disajikan bersama teh atau kopi.