Halo Kawan Mastah! Apakah kalian tahu apa itu barongko? Barongko adalah salah satu makanan khas Sulawesi Selatan yang terbuat dari ketan yang dicampur dengan kelapa dan gula merah, lalu dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Rasanya manis dan lembut, cocok untuk disantap sebagai camilan atau makanan penutup. Bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep dan panduan cara membuat barongko yang mudah dan praktis.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Untuk membuat barongko, kalian membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Ketan |
500 gram |
Kelapa parut |
1 butir |
Gula merah |
300 gram |
Santan kelapa |
500 ml |
Ketan hitam (opsional) |
100 gram |
Daun pisang |
Sesuai kebutuhan |
Pastikan bahan-bahan yang kalian gunakan dalam keadaan segar dan berkualitas baik agar hasilnya pun lebih enak. Selain itu, siapkan juga alat-alat yang dibutuhkan seperti wadah, panci, pengaduk, dan pisau.
Cara membuat barongko
Berikut ini adalah langkah-langkah cara membuat barongko yang mudah dan praktis:
1. Siapkan ketan
Pertama-tama, cuci ketan dengan air hingga bersih. Setelah itu, rendam ketan dalam air selama 3-4 jam agar empuk dan mudah diolah. Tiriskan ketan dan sisihkan.
2. Campurkan kelapa dan gula merah
Campurkan kelapa parut dan gula merah dalam wadah. Aduk hingga merata dan gula merah larut dalam kelapa parut.
3. Masak santan kelapa
Panaskan santan kelapa dalam panci sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Setelah mendidih, matikan api dan sisihkan.
4. Campurkan semua bahan
Campurkan ketan yang sudah direndam, campuran kelapa dan gula merah, serta santan kelapa yang sudah dimasak dalam satu wadah. Aduk hingga merata dan semua bahan tercampur sempurna.
5. Siapkan daun pisang
Cuci daun pisang dan potong menjadi kecil-kecil. Letakkan potongan daun pisang di atas wadah atau loyang yang digunakan untuk mengukus barongko.
6. Isi daun pisang dengan adonan ketan
Ambil sejumput adonan ketan dan letakkan di atas potongan daun pisang. Lipat daun pisang menjadi segitiga dan sematkan dengan tusuk gigi agar tidak terbuka saat dikukus.
7. Kukus barongko
Kukus barongko dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama 45-60 menit hingga matang. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.
FAQ tentang barongko
Apa bedanya barongko dengan kolak ketan?
Meskipun keduanya terbuat dari ketan, barongko dan kolak ketan memiliki perbedaan dalam bahan dan cara pembuatannya. Kolak ketan biasanya hanya menggunakan ketan, santan, gula, dan garam sebagai bahan utama, sedangkan barongko ditambah dengan kelapa parut dan gula merah. Selain itu, barongko dibungkus dengan daun pisang dan dikukus, sedangkan kolak ketan dimasak dalam santan.
Bisa menggunakan bahan pengganti untuk barongko?
Tentu saja, kalian bisa menggunakan bahan pengganti yang sesuai dengan selera dan ketersediaan di daerah kalian. Misalnya, kalian bisa mengganti kelapa parut dengan kelapa sangrai atau mengganti gula merah dengan gula pasir. Namun, pastikan bahan pengganti yang kalian gunakan tidak mengubah tekstur dan rasa dasar dari barongko.
Berapa lama barongko bisa disimpan?
Barongko bisa disimpan dalam suhu ruangan selama 1-2 hari atau di dalam kulkas selama 3-4 hari. Jika ingin menyimpan dalam jangka waktu yang lebih lama, bisa dimasukkan dalam freezer dan dihangatkan kembali saat akan disajikan.
Apa yang menjadi ciri khas dari barongko?
Ciri khas dari barongko adalah ketan yang lembut dan manis dengan taburan kelapa parut yang gurih. Barongko juga memiliki aroma yang khas dari daun pisang yang digunakan sebagai bungkusnya. Selain itu, warna hitam dari ketan hitam yang sering ditambahkan sebagai variasi membuat tampilan barongko lebih menarik.
Dapatkah barongko dijadikan sebagai oleh-oleh?
Tentu saja, barongko dapat dijadikan sebagai oleh-oleh khas Sulawesi Selatan yang unik dan lezat. Kalian bisa membungkusnya dengan rapi dalam bungkus plastik atau kotak khusus oleh-oleh agar tetap segar saat dibawa pulang.
Kesimpulan
Cara membuat barongko sangat mudah dan praktis asalkan kalian telah menyiapkan semua bahan dan alat yang dibutuhkan. Dengan mengikuti panduan di atas, kalian bisa membuat barongko yang lezat dan nikmat untuk disajikan sebagai camilan atau makanan penutup. Selamat mencoba, Kawan Mastah!