Halo Kawan Mastah, kali ini kita akan membahas tentang cara membuat bakpao yang lembut dan mengembang. Bakpao merupakan salah satu camilan yang populer di Indonesia, terutama saat sarapan atau sekedar ngemil. Namun, tidak semua bakpao yang dijual di pasaran memiliki rasa dan tekstur yang sesuai dengan keinginan kita. Oleh karena itu, inilah cara membuat bakpao yang lembut dan mengembang dengan mudah.
1. Persiapan Bahan dan Alat
Sebelum mulai membuat bakpao, pastikan kita telah menyiapkan semua bahan dan alat yang diperlukan. Beberapa bahan yang harus disiapkan antara lain:
Tepung terigu |
200 gram |
Ragi instan |
1 sendok teh |
Gula pasir |
2 sendok makan |
Minyak sayur |
1 sendok makan |
Air hangat |
125 ml |
Selain itu, juga siapkan panci besar, sendok kayu, plastik atau kain untuk membungkus adonan, dan kukusan.
2. Cara Membuat Adonan Bakpao
Pertama-tama, campurkan tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir ke dalam mangkuk. Aduk rata.
Selanjutnya, tambahkan minyak sayur dan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni hingga menjadi adonan yang lembut dan kenyal.
Bungkus adonan dengan plastik atau kain, lalu biarkan selama kurang lebih 1 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.
3. Memasak Isian Bakpao
Saat menunggu adonan mengembang, kita bisa memasak isian bakpao. Beberapa pilihan isian yang bisa kita gunakan seperti daging cincang, ayam suwir, jamur, sayuran, atau kacang hijau.
Langkah-langkah memasak isian bakpao adalah:
- Panaskan minyak di dalam wajan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan daging atau bahan isian lainnya, aduk rata.
- Tuang air dan masak hingga air menyusut dan isian matang.
- Tambahkan garam, gula, dan lada secukupnya. Aduk rata.
- Ambil dari api dan biarkan dingin.
4. Menguleni Adonan Bakpao
Setelah adonan mengembang, kita bisa mulai menguleni adonan untuk membuat bakpao. Berikut adalah cara menguleni adonan bakpao:
- Ambil adonan, lalu pipihkan dengan telapak tangan menjadi lembaran yang tipis.
- Taruh isian di tengah-tengah adonan.
- Lipat adonan hingga menutup isian. Pastikan tak ada celah atau udara di dalamnya.
- Bulatkan adonan hingga isian tertutup seluruhnya.
- Tata bakpao di atas kain atau wadah yang telah diolesi minyak agar tak lengket.
5. Mengukus Bakpao
Setelah semua bakpao tersusun rapi, kita bisa mulai mengukusnya. Berikut adalah cara mengukus bakpao agar empuk dan mengembang maksimal:
- Panaskan kukusan dengan api sedang.
- Lalu, letakkan bakpao di dalam kukusan yang telah dipanaskan.
- Kukus bakpao selama kurang lebih 15 menit atau hingga matang.
- Ambil bakpao dari kukusan dan sajikan selagi masih hangat.
FAQ
1. Apakah tepung protein rendah bisa digunakan untuk membuat bakpao?
Tidak disarankan. Tepung dengan protein rendah cenderung kurang elastis dan tak menghasilkan tekstur yang lembut dan kenyal. Gunakan tepung terigu protein sedang untuk hasil yang terbaik.
2. Apa yang harus diperhatikan saat mengaduk adonan bakpao?
Adonan bakpao tidak perlu diaduk terlalu lama, karena hal itu justru bisa membuat adonan mengembang tak sempurna. Cukup aduk hingga semua bahan tercampur rata, lalu uleni dengan tangan hingga lembut dan kenyal.
3. Apa yang harus dilakukan jika adonan tak mengembang dengan baik?
Bisa jadi ragi instan yang digunakan sudah kadaluwarsa atau aerasi adonan kurang, sehingga adonan tak mengembang secara maksimal. Lakukan aerasi dengan meremas-remas adonan selama beberapa menit sebelum membiarkannya mengembang. Pastikan juga ragi instan yang digunakan masih segar.
4. Apa yang membuat bakpao keras atau kering?
Beberapa faktor yang bisa membuat bakpao keras atau kering antara lain adonan terlalu kering, adonan tak cukup mengembang, pengukusan terlalu lama atau terlalu panas. Pastikan adonan cukup lembab dan mengembang dengan baik, serta jangan mengukus bakpao terlalu lama.
5. Apa yang bisa digunakan sebagai pengganti ragi instan?
Beberapa bahan yang bisa digunakan sebagai pengganti ragi instan antara lain ragi tape, ragi roti, atau even fermipan. Namun, perlu diingat bahwa tak semua ragi bisa digunakan sebagai pengganti dengan takaran yang sama. Lakukan penyesuaian takaran sesuai dengan ragi yang digunakan.
Itulah cara membuat bakpao yang lembut dan mengembang dengan mudah. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, bakpao buatan kita akan menjadi favorit keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!