Hello Kawan Mastah! Apakah kamu pernah mencoba minuman tradisional dari Jawa Barat yang bernama ‘bajigur’? Bajigur adalah minuman tradisional yang cukup terkenal di Indonesia. Biasanya, bajigur disajikan sebagai teh hangat dengan aroma yang harum dan rasa yang manis. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat bajigur yang sedap dan lezat.
Apa Itu Bajigur?
Bajigur adalah minuman tradisional yang berasal dari Jawa Barat. Secara umum, bajigur terbuat dari air kelapa, gula merah, jahe, kayu manis, dan santan. Bajigur biasanya disajikan di siang atau malam hari ketika udara dingin. Minuman ini sangat populer di Jawa Barat, terutama di daerah Garut. Bajigur biasanya dijual oleh pedagang keliling yang menjajakan minuman ini dengan cara berjalan dari satu rumah ke rumah yang lain di kampung.
Sejarah Bajigur
Bajigur memiliki sejarah yang panjang. Menurut sejarah, bajigur pertama kali diperkenalkan oleh orang Sunda yang tinggal di daerah Garut, Jawa Barat. Sejak dahulu kala, orang Sunda menggunakan kelapa, gula merah, jahe dan kayu manis sebagai bahan dasar dalam pembuatan minuman. Kemudian, pada zaman penjajahan Belanda, kopi menjadi minuman yang sering dikonsumsi oleh orang-orang Eropa. Namun, orang Sunda yang berada di Garut tidak menyukai rasa pahit dari kopi. Oleh karena itu, mereka menciptakan bajigur sebagai alternatif minuman yang berkualitas dan lezat.
Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan Untuk Membuat Bajigur
Untuk membuat bajigur yang lezat, ada beberapa bahan yang harus disiapkan terlebih dahulu. Jangan khawatir, bahan-bahan ini mudah didapatkan di pasar tradisional atau toko terdekat. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Kelapa parut |
1/2 butir |
Gula merah |
200 gram |
Jahe |
1 ruas jari |
Kayu manis |
2 batang |
Santan |
1/2 liter |
Air |
1 liter |
Cara Membuat Bajigur Yang Enak
Langkah 1: Membuat Kuah Kelapa
Langkah pertama dalam membuat bajigur adalah membuat kuah kelapa. Caranya cukup mudah, cukup masukan kelapa parut ke dalam air dan aduk hingga tercampur rata. Kemudian, peras kelapa untuk mengeluarkan airnya dan sisihkan.
Langkah 2: Membuat Kuah Gula
Langkah selanjutnya adalah membuat kuah gula. Caranya adalah dengan merebus gula merah bersama dengan air hingga gula merah larut dan air mengental. Setelah itu, saring air gula merah dan sisihkan.
Langkah 3: Membuat Bumbu Bajigur
Bumbu bajigur terdiri dari jahe dan kayu manis. Cuci bersih jahe dan iris tipis-tipis. Kemudian, masukan kayu manis ke dalam jahe dan geprek hingga kayu manis agak hancur.
Langkah 4: Membuat Bajigur
Langkah terakhir adalah membuat bajigur dengan mencampurkan semua bahan yang sudah disiapkan sebelumnya. Tambahkan santan ke dalam bumbu jahe dan kayu manis, kemudian tambahkan kuah kelapa dan kuah gula merah. Aduk rata dan panaskan kembali di atas api hingga mendidih.
Cara Menyajikan Bajigur
Setelah bajigur matang, sajikan dalam mangkok atau gelas. Bajigur biasanya disajikan dalam keadaan hangat. Kamu juga bisa menambahkan es batu jika ingin menikmati bajigur dalam bentuk dingin.
FAQ
1. Apa itu kayu manis?
Kayu manis adalah sejenis rempah yang berasal dari kulit batang pohon kayu manis. Kayu manis memiliki aroma yang harum dan rasa yang manis. Kayu manis sering digunakan dalam masakan dan minuman tradisional Indonesia.
2. Kenapa santan harus digunakan dalam membuat bajigur?
Santan merupakan bahan yang penting dalam membuat bajigur. Santan memberikan rasa lezat dan kental pada bajigur. Tanpa santan, bajigur akan terasa kurang nikmat dan kental.
3. Apa yang harus dilakukan jika gula merah tidak tersedia?
Jika gula merah tidak tersedia, kamu bisa menggantinya dengan gula pasir. Namun, perlu diingat bahwa rasa bajigur akan berbeda jika menggunakan gula pasir. Gula merah memberikan aroma dan rasa khas pada bajigur.
4. Apakah ada varian rasa bajigur selain rasa original?
Ya, ada beberapa varian rasa bajigur yang bisa dicoba, seperti rasa cokelat, vanila, atau kopi. Namun, varian rasa ini tidak umum dan sulit ditemukan di pasar tradisional.
5. Apakah bajigur hanya bisa disajikan dalam keadaan hangat?
Tidak, bajigur juga bisa disajikan dalam keadaan dingin dengan menambahkan es batu. Namun, rasa bajigur dalam bentuk dingin akan berbeda dengan rasa bajigur dalam keadaan hangat.
Sekarang, kamu sudah tahu cara membuat bajigur yang sedap dan lezat. Selamat mencoba, Kawan Mastah!