Halo, Kawan Mastah! Apa kabar? Kali ini saya akan berbagi resep cara membuat ayam kremes yang enak dan gurih. Ayam kremes adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia, terutama di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Hidangan ini terkenal karena ayamnya yang empuk dan renyah, serta bumbu kremes yang membuatnya semakin lezat.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian |
100 gram tepung terigu |
50 gram tepung beras |
2 butir telur, kocok lepas |
2 sendok teh garam |
1 sendok teh merica bubuk |
3 siung bawang putih, cincang halus |
Minyak untuk menggoreng |
Untuk bumbu kremes:
150 gram tepung terigu |
100 gram tepung beras |
100 gram tepung maizena |
1 sendok teh garam |
1 sendok teh merica bubuk |
3 siung bawang putih, cincang halus |
100 ml air |
Minyak untuk menumis |
Cara Membuat:
1. Marinasi Ayam
Pertama-tama, mari marinasi ayam. Campurkan ayam potong dengan garam, merica bubuk, dan bawang putih cincang. Aduk rata, lalu diamkan selama 30 menit.
2. Siapkan Adonan Ayam
Selama menunggu ayam dimarinasi, bikin adonan tepung. Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan sedikit garam. Aduk rata, lalu tuang kocokan telur ke dalamnya. Aduk lagi hingga adonan tercampur merata.
3. Goreng Ayam
Setelah ayam di marinasi, celupkan satu per satu ke adonan tepung, lalu goreng di minyak panas hingga matang dan kecoklatan. Tiriskan ayam dan biarkan dingin.
4. Buat Bumbu Kremes
Selagi menunggu ayam dingin, bikin bumbu kremes. Tumis bawang putih hingga harum, lalu campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, garam, dan merica bubuk. Tuangkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal.
5. Goreng Ayam Lagi
Selanjutnya, celupkan ayam yang sudah dingin ke dalam adonan bumbu kremes, lalu goreng lagi hingga kremesnya kecoklatan dan renyah. Tiriskan ayam dan sajikan selagi masih hangat.
FAQ
1. Bisa tidak menggunakan tepung beras?
Bisa, tapi biasanya menggunakan tepung beras akan membuat ayam lebih crispy dan gurih.
2. Bisakah menggunakan ayam fillet?
Bisa, tapi saat digoreng, ayam fillet lebih cepat matang sehingga harus dipantau dengan baik agar tidak terlalu kering.
3. Berapa lama ayam harus dimarinasi?
Minimal 30 menit agar bumbu meresap. Kalau ingin lebih meresap, bisa dimarinasi selama 1 jam atau lebih.
4. Apa yang membuat ayam kremes enak?
Kelezatan ayam kremes terletak pada bumbu kremes yang renyah dan gurih. Selain itu, ayamnya yang empuk dan gurih juga sangat mempengaruhi citarasa.
5. Apa yang bisa dijadikan pelengkap ayam kremes?
Ada banyak pelengkap yang bisa dijadikan, seperti sambal, lalapan, nasi putih, atau mie goreng. Yang paling penting adalah jangan lupa sajikan ayam kremes selagi masih hangat agar lebih nikmat.