Hello, Kawan Mastah! Siapa yang tidak suka dengan masakan rendang? Tapi, bagaimana dengan rendang jengkol? Rendang jengkol adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat populer dan terkenal dengan rasa yang luar biasa. Tapi, apakah kawan mastah tahu bagaimana cara memasak rendang jengkol yang enak dan lezat? Di artikel ini, kita akan membahas cara memasak rendang jengkol secara lengkap dan mudah. Yuk, simak artikel ini sampai selesai!
Pendahuluan
Rendang jengkol adalah masakan khas Indonesia yang terbuat dari jengkol dan bumbu rendang. Jengkol merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang sering dijadikan sebagai bahan masakan. Namun, jengkol memiliki aroma yang cukup kuat sehingga banyak orang yang tidak suka dengan jengkol. Namun, jika jengkol diolah dengan benar, rasanya akan menjadi sangat lezat dan nikmat. Nah, berikut ini adalah cara memasak rendang jengkol yang enak dan lezat.
Bahan-bahan
Bahan-bahan |
Jumlah |
|---|---|
Jengkol |
500 gram |
Santan |
500 ml |
Daun salam |
3 lembar |
Serai |
2 batang |
Jahe |
1 ruas jari |
Bawang merah |
10 butir |
Bawang putih |
5 siung |
Cabe merah besar |
10 buah |
Cabe rawit |
10 buah |
Kemiri |
5 butir |
Ketumbar |
1 sendok teh |
Garam |
secukupnya |
Gula merah |
secukupnya |
Air |
secukupnya |
Cara Memasak
1. Bersihkan Jengkol
Pertama-tama, bersihkan jengkol dengan air bersih dan potong menjadi beberapa bagian. Rebus jengkol dalam air mendidih selama 15-20 menit hingga jengkol empuk. Tiriskan dan buang air rebusan jengkol.
2. Haluskan Bumbu
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kemiri, jahe, dan ketumbar.
3. Tumis Bumbu
Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang.
4. Masukkan Jengkol
Masukkan jengkol ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga jengkol terbalut dengan bumbu.
5. Masak Santan
Masukkan santan ke dalam wajan. Aduk hingga rata. Masak dengan api sedang hingga santan mendidih.
6. Masukkan Gula dan Garam
Masukkan gula dan garam secukupnya untuk mengatur rasa. Aduk hingga merata.
7. Masak Hingga Matang
Masak rendang jengkol dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap ke dalam jengkol. Masak hingga rendang jengkol matang dan empuk.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
1. Apakah jengkol harus direbus terlebih dahulu sebelum dimasak?
Ya, jengkol perlu direbus terlebih dahulu sebelum dimasak untuk mengurangi aroma yang kuat pada jengkol dan mempermudah proses pengolahan.
2. Apakah saya bisa menggunakan santan kemasan untuk membuat rendang jengkol?
Tentu saja bisa. Namun, santan dari kelapa yang segar akan memberikan rasa yang lebih nikmat dan autentik pada rendang jengkol.
3. Berapa lama waktu memasak rendang jengkol?
Waktu memasak rendang jengkol bervariasi tergantung pada besarnya potongan jengkol dan jumlah santan yang digunakan. Rata-rata waktu memasak rendang jengkol adalah sekitar 2-3 jam.
4. Bagaimana agar rendang jengkol tidak cepat basi?
Simpan rendang jengkol di dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam kulkas. Rendang jengkol dapat bertahan selama 2-3 hari di dalam kulkas atau jika disimpan di dalam freezer dapat bertahan selama lebih dari 1 minggu.
5. Bisakah saya menggunakan bumbu instan untuk membuat rendang jengkol?
Tentu saja bisa. Namun, rendang jengkol dengan bumbu instan tidak akan memiliki rasa yang sama dengan rendang jengkol yang dibuat dengan bahan-bahan alami dan bumbu yang dihaluskan sendiri.
Kesimpulan
Itulah cara memasak rendang jengkol yang enak dan lezat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kawan mastah akan mendapatkan rendang jengkol yang empuk, gurih, dan lezat. Selamat mencoba!