Hello Kawan Mastah! Bagi yang sering memasak pare, pasti sudah tidak asing lagi dengan rasanya yang pahit. Namun, ternyata ada trik-trik tertentu agar pare bisa dimasak tanpa rasa pahit yang berlebihan. Yuk, kita simak cara-cara memasak pare agar tidak pahit berikut ini!
1. Memilih Pare yang Tepat
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah memilih pare yang tepat. Sebaiknya pilih pare yang masih muda dan berwarna hijau cerah. Jangan pilih pare yang sudah terlalu besar atau terlalu keras karena biasanya rasanya akan lebih pahit.
Untuk memastikan kualitas pare yang akan dibeli, perhatikan juga bagian bawah pare. Jika bagian bawahnya masih kenyal dan tidak terlihat rusak, maka itu pertanda bahwa pare tersebut masih segar dan cocok untuk dimasak.
2. Membuang Kulit dan Bagian dalam Pare
Setelah pare dipilih dengan baik, langkah selanjutnya adalah membuang kulit dan bagian dalam pare. Sebab, bagian dalam pare yang berisi biji-biji kecil biasanya menjadi penyebab utama rasa pahit pada pare.
Cara menghilangkan bagian dalam pare cukup mudah. Pertama, potong pare menjadi dua bagian dan buang biji-bijinya dengan sendok. Setelah itu, iris pare sesuai dengan keinginan dan cuci dengan air bersih.
3. Merendam Pare dengan Air Garam
Setelah pare dipotong dan dicuci, selanjutnya rendam pare dalam air garam selama kurang lebih 15-20 menit. Rendaman air garam bermanfaat untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan pada pare.
Setelah direndam, cuci kembali pare dengan air bersih hingga rasa garam hilang.
4. Menggunakan Bahan Tepung Beras
Bahan yang satu ini mungkin terdengar tidak biasa, tapi ternyata tepung beras dapat mengurangi rasa pahit pada pare. Caranya adalah dengan mencampurkan tepung beras dengan pare yang sudah dipotong-potong sebelum dimasak.
Cara ini cukup mudah dilakukan, yaitu dengan mencampurkan satu sendok makan tepung beras dengan satu buah pare yang sudah dicuci.
5. Memasak Pare dengan Teknik yang Tepat
Terakhir, cara memasak pare juga perlu diperhatikan untuk menghindari rasa pahit yang berlebihan. Beberapa teknik yang dapat dilakukan adalah sebagai berikut:
a. Memasak Pare dengan Air Rebusan
Cara pertama adalah dengan merebus pare bersama air rebusan. Caranya cukup mudah, yaitu dengan merebus pare dalam air mendidih selama beberapa menit hingga matang.
Setelah matang, tiriskan pare dari air rebusan dan siap dihidangkan.
b. Memanggang Pare
Cara kedua adalah dengan memanggang pare. Dalam memanggang pare, sebaiknya gunakan api kecil agar pare tidak terlalu cepat gosong.
Cukup olesi pare dengan sedikit minyak dan kemudian panggang di atas grill atau di dalam oven selama kurang lebih 10-15 menit atau hingga pare matang. Setelah matang, pare siap dihidangkan.
c. Menggoreng Pare
Cara ketiga adalah dengan menggoreng pare. Namun, untuk menghindari rasa pahit yang berlebihan, sebaiknya pare diiris tipis dan dicampur dengan tepung bumbu sebelum digoreng.
Cukup goreng pare dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Setelah matang, tiriskan pare dari minyak dan siap dihidangkan.
FAQ (Frequently Asked Questions)
No. |
Pertanyaan |
Jawaban |
|---|---|---|
1. |
Apakah pare yang sudah berwarna kuning masih bisa dimasak? |
Pare yang sudah berwarna kuning atau kecoklatan biasanya sudah terlalu keras dan berisiko lebih pahit. Sebaiknya pilih pare yang masih berwarna hijau cerah. |
2. |
Apakah rendaman air garam dapat menghilangkan rasa pahit pada pare? |
Ya, rendaman air garam bermanfaat untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan pada pare. |
3. |
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus pare? |
Waktu merebus pare biasanya hanya beberapa menit saja hingga matang. Pastikan pare tidak terlalu lama direbus agar tidak terlalu lembek. |
4. |
Apakah tepung beras bisa diganti dengan tepung lain? |
Ya, bisa. Namun, tepung beras lebih disarankan karena lebih efektif dalam mengurangi rasa pahit pada pare. |
5. |
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang pare? |
Waktu memanggang pare biasanya kurang lebih 10-15 menit tergantung pada suhu dan ketebalan pare yang dipanggang. |
Itulah beberapa cara memasak pare agar tidak pahit. Dengan mengikuti tips-tips di atas, kamu dapat mengolah pare menjadi masakan yang lezat dan sehat tanpa rasa pahit yang mengganggu. Selamat mencoba!