Hello Kawan Mastah! Masak kikil memang bisa jadi tantangan sendiri. Karena teksturnya yang licin, banyak orang yang kesulitan saat memasak kikil. Tapi tenang saja, kali ini saya akan berbagi tips praktis untuk memasak kikil bumbu kuning yang enak dan lezat. Siapkan bahan-bahan dan simak baik-baik ya!
Persiapan dan Bahan-bahan
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Berikut ini adalah daftar bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Bahan-bahan |
Jumlah |
|---|---|
Kikil sapi |
500 gram |
Bawang putih |
6 siung |
Bawang merah |
10 butir |
Kunyit |
2 ruas jari |
Kemiri |
5 butir |
Lengkuas |
2 ruas jari |
Serai |
2 batang |
Air |
2 liter |
Gula merah |
secukupnya |
Garam |
secukupnya |
Aceh Gepuk seasoning |
secukupnya |
Pastikan semua bahan telah disiapkan dengan baik sebelum memasak. Selanjutnya, mari kita mulai menyiapkan kikilnya!
Masak Kikil
Pertama-tama, bersihkan kikil dengan air mengalir. Kemudian rebus kikil dalam air mendidih selama 15 menit. Setelah itu, buang air rebusannya dan cuci kikil kembali dengan air mengalir sampai bersih.
Setelah bersih, potong-potong kikil sesuai dengan selera. Kemudian rebus kembali kikil dalam air bersih selama 1 – 2 jam sampai empuk.
Bumbu Kuning
Selama menunggu kikil matang, kita bisa menyiapkan bumbu kuningnya. Pertama, haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri, dan lengkuas. Jangan lupa untuk memisahkan serat-serat lengkuas ya.
Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan tersebut sampai harum. Kemudian tambahkan serai dan aduk rata.
Selanjutnya, tambahkan gula merah, garam, dan Aceh Gepuk seasoning. Aduk rata dan biarkan bumbu kuning matang.
Penggabungan Kikil dan Bumbu Kuning
Saat kikil sudah empuk, angkat dari air dan tiriskan. Masukkan kikil ke dalam bumbu kuning yang sudah matang tadi. Aduk rata dan biarkan semua bumbu meresap ke daging kikil selama 5 – 10 menit.
Sudah siap untuk disajikan! Kamu bisa menambahkan irisan daun bawang atau seledri untuk menambah rasa dan aroma pada masakan kikil bumbu kuningmu.
FAQ
1. Apa itu kikil?
Kikil adalah bagian dari sapi yang terletak di antara kulit dan daging.
2. Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak kikil bumbu kuning?
Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain kikil sapi, bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri, lengkuas, serai, air, gula merah, garam, dan Aceh Gepuk seasoning.
3. Bagaimana cara memasak kikil agar empuk?
Kikil harus direndam dalam air selama beberapa jam dan direbus selama 1-2 jam atau hingga empuk.
4. Apa tips agar bumbu kuning tidak berlebihan?
Gunakan racikan bumbu kuning secara proporsional dan jangan terlalu banyak menggunakan gula merah dan garam. Jangan lupa untuk mencicipi masakanmu agar rasa bumbu kuning tidak terlalu kuat.
5. Apa saja bahan pengganti Aceh Gepuk seasoning?
Jika tidak bisa mendapatkan Aceh Gepuk seasoning, kamu bisa menggunakan bumbu dapur yang biasa digunakan untuk membuat gulai atau masakan berbumbu kuning lainnya.
Nah, itulah tips praktis dari Kawan Mastah untuk memasak kikil bumbu kuning yang enak dan lezat. Jangan lupa untuk mencoba di rumah ya! Selamat memasak!