Selamat datang Kawan Mastah, pada artikel kali ini kita akan membahas cara memasak kikil yang lezat dan mudah. Kikil adalah bagian dari sapi yang terbuat dari jaringan ikat, yang memiliki tekstur yang kenyal dan rasanya sangat enak jika dimasak dengan benar. Kikil banyak digunakan sebagai bahan utama dalam berbagai olahan masakan Indonesia dan menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia.
Apa itu Kikil?
Kikil adalah bagian dari sapi yang terbuat dari jaringan ikat di bawah kaki, yang biasanya terletak di sekitar tumit sapi. Kikil memiliki tekstur yang kenyal dan lembut, serta memiliki kandungan protein yang tinggi dan rendah lemak. Kikil merupakan salah satu bahan makanan yang banyak diolah menjadi berbagai masakan khas Indonesia seperti soto, bakso, dan gulai. Karena teksturnya yang kenyal, kikil sering diolah dengan cara direbus terlebih dahulu sebelum diolah lebih lanjut.
Langkah-langkah Memasak Kikil
Berikut ini adalah langkah-langkah memasak kikil yang mudah dan lezat:
1. Bersihkan Kikil
Sebelum dimasak, kikil perlu dibersihkan terlebih dahulu. Cuci kikil dengan air mengalir dan bersihkan bagian-bagian yang masih ada kotoran atau sisa-sisa daging di dalamnya. Potong kikil menjadi ukuran yang diinginkan.
2. Rebus Kikil
Setelah kikil bersih, rebus kikil dalam air mendidih selama sekitar 10-15 menit atau sampai kikil empuk. Setelah direbus, kikil siap diolah lebih lanjut dengan berbagai macam bumbu dan masakan.
3. Tumis Kikil dengan Bumbu
Setelah direbus, kikil dapat diolah lebih lanjut dengan cara ditumis dengan bumbu kesukaan. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai sebanyak 2 buah masing-masing. Kemudian tambahkan tomat secukupnya dan tumis hingga harum. Setelah itu, masukkan kikil rebus ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata.
4. Membuat Soto Kikil
Selain sebagai bahan utama dalam masakan tumis, kikil juga bisa dijadikan sebagai bahan dalam pembuatan soto kikil. Untuk membuat soto kikil, rebus kikil terlebih dahulu hingga empuk. Setelah itu, masukkan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, dan kunyit ke dalam rebusan kikil. Setelah bumbu matang, tambahkan kaldu sapi dan tambahkan bahan-bahan seperti mie soba, tauge, irisan daun bawang, dan irisan ketupat. Masak hingga semua bahan matang dan sajikan soto kikil dengan taburan bawang goreng dan sambal.
Berbagai Macam Masakan dengan Kikil
Kikil merupakan bahan utama dalam berbagai macam masakan Indonesia. Berikut ini beberapa masakan yang bisa kamu coba dengan kikil:
No. |
Nama Masakan |
Cara Memasak |
|---|---|---|
1 |
Soto Kikil |
Rebus kikil hingga empuk, tambahkan bumbu dan kaldu sapi, tambahkan mie soba, tauge, daun bawang, dan ketupat. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan sambal. |
2 |
Bakso Kikil |
Campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, telur, dan kikil yang sudah dihaluskan. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dan rebus dalam air mendidih hingga matang. Sajikan dengan kuah bakso dan mie. |
3 |
Gulai Kikil |
Tumis bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, dan kunyit. Masukkan kikil yang telah direbus dan tambahkan santan. Masak hingga matang dan sajikan dengan nasi atau ketupat. |
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Dapatkah Kikil Dikonsumsi oleh Semua Orang?
Sebagai bahan makanan yang tinggi protein, kikil dapat dikonsumsi oleh semua orang. Namun, bagi orang yang memiliki alergi pada daging sapi, sebaiknya menghindari konsumsi kikil.
2. Apakah Kikil Mengandung Lemak?
Kikil tergolong rendah lemak sehingga aman dikonsumsi untuk menjaga kesehatan tubuh.
3. Bagaimana Cara Memilih Kikil yang Baik?
Pilihlah kikil yang masih segar dan memiliki warna putih keabu-abuan. Pastikan juga kikil yang dipilih tidak berbau tidak sedap dan terlihat bersih.
4. Apakah Kikil Bisa Dibekukan?
Ya, kikil bisa dibekukan selama beberapa bulan di dalam freezer dalam wadah yang tertutup rapat.
5. Bagaimana Cara Mengolah Kikil agar Tidak Kenyal?
Agar kikil tidak terlalu kenyal, setelah direbus, rendam kikil dalam air dingin selama beberapa saat sebelum diolah lebih lanjut. Hal ini akan membuat tekstur kikil menjadi lebih lembut dan tidak terlalu kenyal.
Demikian artikel tentang cara memasak kikil yang lezat dan mudah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!