Hello Kawan Mastah! Siapa yang tidak suka dengan rendang daging sapi? Masakan yang satu ini memang sudah menjadi menu wajib di dalam setiap acara makan. Namun, tidak semua orang bisa membuat rendang daging sapi yang empuk dan lezat. Nah, dalam artikel kali ini, saya akan membagikan cara masak rendang daging sapi biar empuk yang bisa kamu coba di rumah. Yuk, simak artikel ini sampai selesai!
1. Pilih daging sapi yang berkualitas
Hal pertama yang perlu diperhatikan untuk membuat rendang daging sapi yang empuk adalah memilih daging sapi yang berkualitas. Pilihlah daging sapi yang segar dan berasal dari sapi muda. Daging sapi yang lebih tua cenderung lebih keras dan membutuhkan waktu yang lebih lama untuk dimasak.
Setelah memilih daging sapi yang berkualitas, pastikan untuk membersihkannya dengan baik. Buang semua bagian yang tidak diperlukan seperti lemak dan urat agar rendangmu tidak terlalu berlemak dan lebih mudah empuk.
2. Potong daging sapi dengan ukuran yang tepat
Setelah membersihkan daging sapi, potong daging menjadi ukuran yang tepat. Potong daging sapi menjadi bagian yang tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil, biasanya sekitar 5×5 cm. Ukuran yang tepat akan memudahkan dalam proses memasak dan membuat rendangmu lebih empuk.
3. Bumbui daging sapi dengan bumbu rendang yang tepat
Bumbu rendang adalah kunci untuk merubah rasa daging sapi yang biasa menjadi rendang yang lezat. Bumbu rendang yang tepat terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabe merah, serai, jahe, kunyit, ketumbar, dan kelapa parut. Bumbu rendang tersebut harus dihaluskan terlebih dahulu sebelum dipakai.
Pada saat memasak, tumis bumbu rendang yang telah dihaluskan hingga harum dan berubah warna. Kemudian masukkan daging sapi yang telah dipotong dan aduk hingga rata. Setelah itu, tambahkan air secukupnya dan masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging sapi.
4. Masak dengan api kecil
Salah satu faktor yang bisa membuat rendang daging sapi empuk adalah memasaknya dengan api yang kecil. Daging yang dimasak dengan api yang terlalu besar akan membuatnya menjadi keras dan sulit empuk. Oleh karena itu, pastikan kamu memasak rendang dengan api kecil agar daging bisa meresap bumbu dan menjadi empuk.
5. Sesuaikan jumlah air dengan kebutuhan
Jumlah air yang digunakan saat memasak rendang juga perlu diperhatikan. Jika terlalu banyak air, rendang akan menjadi terlalu berkuah dan tidak kental. Namun, jika terlalu sedikit air, rendang akan terlalu kering dan tidak empuk. Oleh karena itu, pastikan kamu menggunakan air secukupnya dan sesuai dengan kebutuhan.
6. Jangan terlalu sering membuka tutup panci
Saat memasak rendang daging sapi, jangan terlalu sering membuka tutup panci. Hal ini dapat membuat suhu di dalam panci berubah-ubah dan memperpanjang waktu masak. Oleh karena itu, biarkan panci tertutup dan hanya membukanya saat kamu perlu mengecek kematangan daging.
7. Tambahkan santan kental
Santan kental adalah bahan penting dalam pembuatan rendang daging sapi yang empuk dan lezat. Tambahkan santan kental saat rendang hampir matang dan masak hingga santan meresap ke dalam daging sapi. Santan kental akan memberikan rasa dan aroma yang khas pada rendang dan membuatnya lebih empuk.
8. Tambahkan bahan pengental
Jika kamu ingin membuat rendang daging sapi yang lebih kental, kamu bisa menambahkan bahan pengental seperti tepung sagu atau tepung ketan. Tambahkan bahan pengental saat santan sudah hampir meresap dan masak hingga rendang benar-benar matang. Pastikan kamu tidak terlalu banyak menambahkan bahan pengental agar rendang tidak terlalu kental dan enak dimakan.
9. Biarkan rendang daging sapi di dalam panci selama beberapa jam
Jika kamu ingin membuat rendang daging sapi yang benar-benar empuk, biarkan rendang di dalam panci selama beberapa jam setelah dimasak. Hal ini akan membuat daging sapi lebih empuk dan meresap bumbu rendang dengan lebih baik. Kamu bisa memasak rendang daging sapi di malam hari dan membiarkannya di dalam panci hingga pagi hari sebelum disajikan.
10. Sajikan rendang daging sapi dengan nasi putih dan lalapan
Setelah rendang daging sapi matang dan empuk, kamu bisa mematikannya dan menyajikannya dengan nasi putih dan lalapan. Lalapan seperti sayur daun singkong atau lalapan kangkung akan memberikan rasa segar dan seimbang pada rendang daging sapi yang pedas dan gurih.
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Daging sapi |
1 kg |
Bawang merah |
12 siung |
Bawang putih |
6 siung |
Cabe merah besar |
10 buah |
Serai |
2 batang |
Jahe |
2 ruas jari |
Kunyit |
2 ruas jari |
Ketumbar |
2 sendok teh |
Kelapa parut |
1 buah |
Santan kental |
500 ml |
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Apa saja bumbu rendang yang dibutuhkan?
Bumbu rendang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabe merah, serai, jahe, kunyit, ketumbar, dan kelapa parut. Bumbu tersebut harus dihaluskan terlebih dahulu sebelum dipakai.
2. Apa yang membuat rendang daging sapi empuk?
Faktor yang membuat rendang daging sapi empuk antara lain adalah memilih daging sapi yang berkualitas, potong daging dengan ukuran yang tepat, memasak dengan api kecil, dan menambahkan santan kental.
3. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat rendang daging sapi?
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat rendang daging sapi tergantung pada jumlah daging sapi yang digunakan. Namun, rata-rata waktu yang dibutuhkan adalah sekitar 4-5 jam.
4. Apa yang bisa ditambahkan untuk membuat rendang daging sapi lebih kental?
Jika kamu ingin membuat rendang daging sapi lebih kental, kamu bisa menambahkan bahan pengental seperti tepung sagu atau tepung ketan. Tambahkan bahan pengental saat santan sudah hampir meresap dan masak hingga rendang benar-benar matang.
5. Bagaimana cara membuat rendang daging sapi lebih pedas?
Untuk membuat rendang daging sapi lebih pedas, kamu bisa menambahkan cabe rawit atau cabe merah ke dalam bumbu rendang.