Halo Kawan Mastah! Apa kabar? Sudah pernah makan oncom? Oncom adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari biji kedelai yang diproses dengan cara difermentasi. Rasanya yang gurih dan unik membuat oncom menjadi favorit banyak orang. Tapi, bagaimana sih cara membuat oncom? Berikut adalah 20 langkah mudah cara masak oncom.
1. Persiapan Bahan
Langkah pertama dalam cara masak oncom adalah menyiapkan bahan-bahan. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat oncom adalah:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Biji kedelai |
1 kg |
Ragi oncom |
1 paket |
Garam |
secukupnya |
Air |
secukupnya |
2. Rendam Kedelai
Setelah bahan-bahan disiapkan dengan baik, langkah selanjutnya adalah merendam biji kedelai dalam air selama 24 jam. Biji kedelai yang sudah direndam akan membuat proses fermentasi lebih cepat.
3. Kukus Kedelai
Setelah direndam selama 24 jam, tiriskan air dan kukus biji kedelai selama 1 jam. Jangan lupa untuk mengaduk setiap 15 menit agar hasilnya merata.
4. Campurkan Ragi Oncom
Setelah dikukus, tempatkan biji kedelai dalam wadah yang sudah disiapkan dan tambahkan ragi oncom. Aduk rata hingga tercampur merata.
5. Tambahkan Garam
Tambahkan garam secukupnya ke dalam campuran biji kedelai dan ragi oncom. Garam akan membantu mempercepat proses fermentasi dan memberikan rasa yang lebih enak pada oncom.
6. Diamkan Campuran
Diamkan campuran tersebut selama 24 jam di suhu ruangan. Setelah 24 jam, aduk rata kembali.
7. Tuangkan Air
Setelah diaduk rata, tambahkan air secukupnya pada campuran biji kedelai dan ragi oncom. Pastikan air yang ditambahkan cukup untuk menutupi seluruh permukaan campuran.
8. Diamkan lagi
Diamkan campuran selama 2-3 hari di suhu ruangan. Jangan lupa untuk mengaduk campuran setiap 12 jam agar hasilnya merata.
9. Siapkan Wadah Penampung
Setelah 2-3 hari, siapkan wadah penampung untuk menyimpan oncom. Wadah penampung harus bersih dan kering.
10. Ambil Campuran
Ambil campuran oncom dengan sendok dan letakkan dalam wadah penampung yang sudah disiapkan. Pastikan setiap bagian terisi dengan merata.
11. Diamkan Lagi
Diamkan oncom dalam wadah penampung selama 2-3 hari. Jangan lupa untuk mengaduk setiap 12 jam agar hasilnya merata.
12. Keringkan Oncom
Setelah diamkan selama 2-3 hari, keluarkan oncom dari wadah penampung dan keringkan di bawah sinar matahari selama 1-2 hari. Jangan lupa untuk membalik oncom agar kering merata.
13. Potong Oncom
Setelah kering, potong oncom menjadi ukuran yang diinginkan.
14. Goreng Oncom
Setelah dipotong, oncom siap digoreng. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng oncom hingga kecoklatan.
15. Sajikan Oncom
Oncom siap disajikan sebagai makanan pendamping. Rasanya yang gurih dan renyah akan menambah selera makan Anda.
16. Tips Membuat Oncom
Berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda gunakan saat membuat oncom:
- Rendam biji kedelai dalam air selama 24 jam agar proses fermentasi lebih cepat.
- Kukus biji kedelai selama 1 jam dan aduk setiap 15 menit agar hasilnya merata.
- Tambahkan garam secukupnya ke dalam campuran biji kedelai dan ragi oncom. Garam akan membantu mempercepat proses fermentasi dan memberikan rasa yang lebih enak pada oncom.
- Diamkan campuran selama 24 jam di suhu ruangan sebelum menambahkan air.
- Diamkan oncom selama 2-3 hari dalam wadah penampung yang bersih dan kering.
- Keringkan oncom di bawah sinar matahari selama 1-2 hari.
17. FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Apa itu oncom?
Oncom adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari biji kedelai yang diproses dengan cara difermentasi.
2. Apa rasa dari oncom?
Rasa oncom gurih dan unik.
3. Bagaimana cara membuat oncom?
Anda bisa mengikuti 20 langkah mudah cara masak oncom yang sudah disajikan di atas.
4. Apa saja bahan yang dibutuhkan untuk membuat oncom?
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat oncom adalah biji kedelai, ragi oncom, garam, dan air.
5. Apa tips yang dapat membantu dalam pembuatan oncom yang sukses?
Beberapa tips yang dapat membantu dalam pembuatan oncom yang sukses adalah merendam biji kedelai selama 24 jam, kukus biji kedelai selama 1 jam dan aduk setiap 15 menit, tambahkan garam secukupnya untuk memberikan rasa yang lebih enak pada oncom, dan diamkan oncom selama 2-3 hari.
18. Kesimpulan
Oncom adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari biji kedelai yang diproses dengan cara difermentasi. Cara membuat oncom tidak terlalu sulit dan dapat dilakukan dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Rasanya yang gurih dan unik membuat oncom menjadi favorit banyak orang. Selamat mencoba!
19. Daftar Pustaka
–
20. Kata Penutup
Sekian 20 langkah mudah cara masak oncom yang bisa Kawan Mastah coba di rumah. Semoga berhasil dan jangan lupa untuk berbagi dengan teman-teman ya!