Hai Kawan Mastah, siapa di sini yang suka makan kikil sapi? Kikil sapi memang memiliki tekstur yang unik dan sedikit kenyal, namun rasanya enak dan bergizi. Nah, kali ini kami akan berbagi tips cara masak kikil sapi yang mudah dan lezat. Yuk, simak artikel ini sampai selesai!
Apa Itu Kikil Sapi?
Kikil sapi adalah bagian dari kaki belakang sapi yang terdapat di atas pergelangan kaki. Biasanya kikil sapi digunakan sebagai bahan masakan karena memiliki kandungan kolagen dan protein yang tinggi serta sedikit lemak. Kandungan tersebut membuat kikil sapi menjadi bahan masakan yang enak dan bergizi.
Kandungan Nutrisi Kikil Sapi
Nutrisi |
Jumlah |
|---|---|
Kalori |
49 kalori |
Protein |
7,6 gram |
Karbohidrat |
0 gram |
Lemak |
1,9 gram |
Kalsium |
8 mg |
Zat Besi |
0,4 mg |
Sebagai informasi tambahan, kikil sapi juga mengandung kolagen yang dapat membantu memperbaiki kerusakan kulit dan tulang. Selain itu, kandungan protein pada kikil sapi juga baik untuk membangun otot dan menjaga daya tahan tubuh.
Cara Memilih Kikil Sapi yang Baik
Sebelum memasak kikil sapi, pastikan Anda memilih kikil sapi yang segar dan berkualitas. Berikut adalah beberapa tips memilih kikil sapi yang baik:
Perhatikan Penampilannya
Pilih kikil sapi yang terlihat segar dan tidak berbau busuk atau amis. Pastikan juga tidak terdapat noda atau bintik-bintik pada permukaannya.
Pilih Kikil Sapi yang Berwarna Putih
Kikil sapi yang segar biasanya berwarna putih keabu-abuan. Jangan memilih kikil sapi yang berwarna kecoklatan atau kehitaman karena itu menandakan kikil sapi tersebut sudah tidak segar.
Berat Kikil Sapi
Pilih kikil sapi yang beratnya pas, tidak terlalu ringan atau terlalu berat. Kikil sapi yang terlalu ringan bisa jadi sudah kering atau tidak segar, sedangkan kikil sapi yang terlalu berat mungkin mengandung banyak lemak.
Cara Penyimpanan
Simpan kikil sapi di dalam kulkas pada suhu yang sesuai agar tetap segar dan tidak cepat basi. Kikil sapi yang sudah disimpan terlalu lama bisa saja tidak segar dan berbau kurang sedap.
Cara Memasak Kikil Sapi yang Lezat
Berikut adalah beberapa resep cara memasak kikil sapi yang lezat:
1. Sop Kikil Sapi
Bahan-bahan:
- 500 gram kikil sapi
- 2 liter air
- 1 buah wortel, potong serong
- 1 batang seledri, potong-potong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 cm kayu manis
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Rebus kikil sapi dalam air mendidih hingga empuk, angkat dan potong-potong.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan jahe, daun salam, dan kayu manis. Tumis hingga harum.
- Tambahkan wortel, seledri, dan tomat. Aduk rata.
- Masukkan kikil sapi, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air, masak hingga mendidih.
- Angkat dan sajikan sop kikil sapi.
2. Gulai Kikil Sapi
Bahan-bahan:
- 500 gram kikil sapi
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Rebus kikil sapi dalam air mendidih hingga empuk, angkat dan potong-potong.
- Panaskan minyak goreng, tumis cabai merah hingga layu.
- Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
- Tambahkan santan kental, aduk rata.
- Masukkan kikil sapi, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Masak hingga santan mengental dan bumbu meresap ke dalam kikil sapi.
- Angkat dan sajikan gulai kikil sapi.
FAQ tentang Kikil Sapi
1. Apa kikil sapi bisa menyebabkan alergi?
Ya, kikil sapi bisa menyebabkan alergi pada sebagian orang yang memiliki riwayat alergi terhadap daging sapi atau kaki hewan lainnya. Jika mengalami reaksi alergi seperti gatal-gatal atau sesak napas setelah mengonsumsi kikil sapi, segera hubungi dokter.
2. Apa kikil sapi bisa digunakan sebagai pengganti daging sapi lainnya?
Kikil sapi bisa digunakan sebagai pengganti daging sapi lainnya, terutama bagi mereka yang ingin memperoleh manfaat kolagen atau protein yang terkandung di dalamnya. Namun, pastikan untuk memilih kikil sapi yang segar dan berkualitas.
3. Bagaimana cara memasak kikil sapi agar empuk?
Kikil sapi harus direbus terlebih dahulu dalam air mendidih selama beberapa jam hingga empuk. Setelah empuk, kikil sapi dapat diolah menjadi aneka masakan sesuai selera.
4. Apakah kikil sapi bisa diolah menjadi makanan vegetarian?
Tidak, kikil sapi bukan bahan makanan vegetarian karena merupakan bagian dari daging sapi yang berasal dari hewan.
5. Berapa lama kikil sapi bisa disimpan di kulkas?
Kikil sapi yang sudah dimasak dapat disimpan di dalam kulkas selama maksimal 3-4 hari. Sedangkan kikil sapi mentah dapat disimpan di dalam kulkas selama maksimal 2-3 hari.
Sekian artikel tentang cara masak kikil sapi yang lezat dan bergizi untuk Kawan Mastah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba resep yang telah kami bagikan!