Halo Kawan Mastah! Apakah kamu seorang pecinta masakan tradisional Indonesia? Jika iya, pasti kamu sudah tidak asing lagi dengan bahan makanan bernama kikil. Kikil, yang merupakan bagian dari kaki sapi atau kerbau, banyak digunakan sebagai bahan makanan di Indonesia. Namun, mungkin masih banyak dari kita yang belum tahu cara memasak kikil dengan benar.
Pada artikel kali ini, kita akan membahas cara memasak kikil yang enak dan lezat. Simaklah panduan lengkapnya dibawah ini.
1. Apa itu kikil?
Kikil adalah bagian dari kaki sapi atau kerbau yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan beberapa jaringan ikat. Bagian ini umumnya dijadikan bahan makanan di Indonesia.
1.1 Apa saja jenis kikil?
Ada dua jenis kikil, yaitu kikil sapi dan kikil kerbau.
1.2 Apa saja manfaat kikil?
Kikil mengandung banyak nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh, seperti kolagen, protein, dan glukosamin. Selain itu, kikil juga dapat membantu memperkuat tulang, menjaga kesehatan kulit, dan meningkatkan sistem imun tubuh.
2. Cara memilih kikil yang baik
Memilih kikil yang baik sangat penting agar hasil masakan kita enak dan lezat. Berikut adalah tips cara memilih kikil yang baik:
2.1 Pilih kikil yang segar
Pilihlah kikil yang masih segar dan tidak berbau, agar hasil masakan kita tidak amis dan berbau tidak sedap.
2.2 Perhatikan tekstur kikil
Pilihlah kikil yang memiliki tekstur yang kenyal dan tidak terlalu keras.
2.3 Periksa warna kikil
Pilihlah kikil yang memiliki warna yang segar dan tidak kecoklatan.
3. Cara membersihkan kikil
Sebelum memasak kikil, kita harus membersihkannya terlebih dahulu. Berikut adalah cara membersihkan kikil yang benar:
3.1 Hilangkan bulu pada kikil
Pertama-tama, bersihkan kikil dari bulu-bulu halus yang menempel pada kulitnya. Caranya cukup dengan mencukur atau membersihkannya dengan pisau. Pastikan bulu yang menempel sudah hilang semua.
3.2 Cuci kikil dengan air mengalir
Cuci kikil dengan air mengalir hingga bersih. Pastikan semua sisa bulu dan kotoran sudah hilang.
3.3 Rebus kikil
Setelah itu, rebus kikil selama 5-10 menit. Proses ini bertujuan untuk membunuh bakteri yang mungkin masih menempel pada kikil.
4. Resep cara masak kikil
Berikut adalah resep cara masak kikil yang enak dan lezat:
4.1 Bahan-bahan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Kikil sapi atau kerbau |
500 gram |
Bawang putih |
5 siung |
Bawang merah |
5 siung |
Lengkuas |
3 cm |
Jahe |
3 cm |
Sereh |
2 batang |
Daun salam |
3 lembar |
Garam |
Secukupnya |
Gula merah |
Secukupnya |
Air |
Secukupnya |
4.2 Cara memasak:
1. Setelah kikil dibersihkan dan dimasak, potong kikil menjadi ukuran yang diinginkan.
2. Iris bawang putih dan bawang merah, hingga halus.
3. Iris lengkuas, jahe, dan sereh.
4. Siapkan wajan, panaskan minyak. Setelah itu, tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe dan sereh hingga harum.
5. Kemudian, masukkan kikil yang sudah dipotong. Tambahkan air secukupnya.
6. Setelah itu, tambahkan daun salam, garam, dan gula merah. Aduk-aduk hingga merata.
7. Masak kikil hingga matang dan empuk. Jika air sudah mulai menyusut, tambahkan air secukupnya.
8. Setelah matang, angkat dan sajikan bersama nasi putih hangat.
5. Tips dan trik memasak kikil yang enak
Berikut adalah beberapa tips dan trik memasak kikil yang enak dan lezat:
5.1 Rebus kikil terlebih dahulu
Sebelum dimasak, rebuslah kikil terlebih dahulu selama 5-10 menit. Proses ini akan membantu menghilangkan bau amis pada kikil.
5.2 Tambahkan bumbu yang tepat
Tambahkan bumbu-bumbu yang tepat untuk memberikan rasa yang enak dan lezat pada kikil yang dimasak.
5.3 Potong kikil sesuai selera
Potong kikil sesuai selera agar lebih mudah dimasak dan hasilnya lebih enak.
5.4 Masak dengan api kecil
Masaklah kikil dengan api kecil agar bumbu meresap lebih dalam dan kikil matang secara merata.
6. FAQ
6.1 Apakah kikil aman dikonsumsi?
Ya, kikil aman untuk dikonsumsi asalkan sudah dimasak dengan benar.
6.2 Apa saja jenis masakan yang bisa diolah dari kikil?
Kikil bisa diolah menjadi berbagai macam masakan, seperti soto, sup, atau semur.
6.3 Berapa lama kikil bisa disimpan di dalam kulkas?
Kikil bisa disimpan di dalam kulkas selama 3-4 hari.
6.4 Apakah boleh mengonsumsi kikil setiap hari?
Sebaiknya tidak. Meski kikil mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh, namun tidak baik jika dikonsumsi setiap hari dalam jumlah yang terlalu banyak.
Itulah panduan lengkap cara memasak kikil yang enak dan lezat. Semoga artikel ini dapat bermanfaat untuk Kawan Mastah pecinta masakan tradisional Indonesia.